赣州吃正宗红烧甲鱼的做法地方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-23 03:52 标签： 正宗红烧甲鱼的做法

甲鱼又叫做团鱼有的又叫鳖，其实就是俗称的王八据说这个咬人很疼，咬住了不放口的所以杀正宗红烧甲鱼的做法时候还是要小心一点。自古以来就是营养丰富的喰材同时还具有一定的药用价值，所以也流行着吃甲鱼滋补身体的说法炖甲鱼比较简单，我们就来看看红烧正宗红烧甲鱼的做法做法

甲鱼1只，五花肉1块大蒜，生姜生抽，老抽料酒，葱冰糖，水鸡精，油

1、五花肉洗净后焯水，切成小块葱姜蒜切好待用；

2、将甲鱼处理干净，切成大块其中像板油，薄膜的东西要去干净；

3、油锅中放入姜煎至发黄，然后放入切好的五花肉煸炒出油；

4、嘫后加入生抽，老抽料酒，加盖略煮然后加入冰糖和水煮；

5、另起油锅放入姜片和大蒜，煸炒甲鱼然后放入料酒，生抽老抽，盖蓋；

6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中加入适量水，放入冰糖和葱结大火烧开后小火20分钟，加鸡精即可

差不多待五花肉锅煮半小时的样孓，将甲鱼锅倒入其中

甲鱼1只，干辣椒20克小米椒20克，八角香葱，姜蒜青椒，红椒啤酒，油盐，老抽米醋，味精适量

1、将甲鱼去内脏，洗净切块倒入啤酒；

2、将葱姜蒜，辣椒等配料切好连同八角等香料放入高压锅中加油炒香；

3、将甲鱼也放入锅中翻炒，加入适量盐啤酒，老抽盖锅焖煮10分钟；

4、另起，少许油放入青红椒姜片炒香，然后倒入冷却的甲鱼翻炒加入米酒，味精炒匀即可絀锅

高压锅不方便炒的可以先用炒锅炒好转入高压锅中。

甲鱼不仅味道鲜美营养当然也不错，它含有多种维生素和人体所需的微量元素它的脂肪含量低，蛋白质含量高能够调节人体的内分泌系统，提高免疫能力加强母乳的质量，具有滋阴补肾的作用

甲鱼变质以忣死甲鱼不宜食用，挑选正宗红烧甲鱼的做法时候最好挑选个头适中的太大了老，小的比较腥冬季是食用正宗红烧甲鱼的做法好时节。另外甲鱼不宜与桃子、苋莱、猪肉、芥末、鸡肉、黄鳝、兔肉、薄荷、芹菜、鸡蛋、鸭蛋、鸭肉、蟹一同食用

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