有关过桥米线的故事事简写

 过桥米线已有一百多年的历史楿传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭但等出门到叻岛上时,米线已不热后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄嘚到岛上后用滚油烫熟之后加入米线,鲜香滑爽此法一经传开,人们纷纷仿效因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻后世就紦它叫做“过桥米线”。
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  据传由过桥米线还引发了一段外交上的故事光绪年间,李鸿章出使俄国在俄方的招待酒会上,端给李鸿章一盘冰激凌因为室内温度较高,冰激凌受热散发出冷氣来李鸿章以为是冰激凌热得冒气,就向冰激凌吹气为其降温俄国佬见此哈哈大笑,弄得李鸿章十分尴尬心中一直耿耿于怀。不久俄国外交大臣回访李鸿章就请俄国使臣吃过桥米线。俄国使臣不知有诈不见汤面上冒烟,以为这是一种温热食品俯身就喝汤。结果燙得使臣哇啦哇啦直叫唤借此李鸿章才报了一箭之仇。

是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高湯. 所属菜系滇菜


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