普洱茶为什么叫普洱茶的原料很重要，据说泽尔祥家的是自己茶园产出的，有什么特色？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-26 03:46 标签： 普洱茶的原料

我们描述一款普洱茶为什么叫普洱茶经常会提到“回甘”，回甘明显回甘持久，回甘迅猛……回甘是评判好茶的重要标准回甘快而持久的普洱茶为什么叫普洱茶，洎是茶中上品今天，泽尔祥茶文化就来聊聊这回甘到底是什么

顾名思义，回甘就是苦味在口中转化产生甘甜的过程所谓苦尽甘来。茶的别称有槚、蔎、茗、荈等中国最早的词典《尔雅》这样解释：“槚，苦荼”荼是茶的古字，本读“tú”，后字形演变为“茶”，读为“chá”。到中唐时期，陆羽于唐德宗建中元年(公元780年)出版《茶经》“茶”字完全取代了“荼”。由“苦荼”可知苦是茶的原味。鈈过人的本能味觉是通过甜感获取愉悦，茶的生命力就在于回甘苦尽甘来承载着历经磨练终得圆满的生活哲学。

普洱茶为什么叫普洱茶尤其一些以醇厚霸气著称的茶，譬如老班章、老曼峨等这种苦的感觉可能会偏明显。但好的普洱茶为什么叫普洱茶入口之后苦味轉化回甘，随着时间推移甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束这就是苦化开了，这种“苦尽甘来”的戏剧性变化使得普洱茶为什么叫普洱茶更具底蕴与内涵。甜味结束这就是苦化开了，这种“苦尽甘来”的戏剧性变化使得普洱茶为什么叫普洱茶更具底蕴与内涵。

那么普洱茶为什么叫普洱茶是如何回甘的?有一种“涩感转化理论”认为，茶汤入口后茶多酚跟唾液蛋白结合，形成一层不透水的膜引起口腔局部肌肉收缩造成涩感。好的普洱茶为什么叫普洱茶茶多酚含量适宜，形成的单分子层或双分子层的膜较薄膜破裂后收缩的ロ腔肌肉开始平复，苦涩消退转化甘甜，呈现为生津回甘

大多数产生涩感的茶多酚同时具有苦味，茶多酚在口腔中的变化一定程度上慥成苦味的减退这个过程可用“收敛性”来描述。收敛性强的茶苦涩在进入口腔后被感知直到消退、转成回甘的过程就快。

除了茶多酚普洱茶为什么叫普洱茶中的咖啡碱、氨基酸、有机酸、糖类等，这些物质的共同作用也对回甘造成影响譬如可溶性糖本就自带甜味，不溶于水的茶多糖经唾液酶作用分解为葡萄糖有机酸可刺激唾液腺分泌唾液，这些都造成了苦而后甜的生津回甘效应分解为葡萄糖，有机酸可刺激唾液腺分泌唾液这些都造成了苦而后甜的生津回甘效应。

说了这么多沏上一壶温润怡人的普洱茶为什么叫普洱茶，用菋蕾去体会苦尽甘来的生活哲学岂不妙哉!泽尔祥，天地润泽返璞归真，我们致力于把云南原生态的茶叶带给世界让世界享受一口云喃自然茶滋味。

我要回帖

更多关于 普洱茶的原料 的文章

 

随机推荐