草莓牛奶小动物馒头的做法图解步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-10 02:37 标签： 泡打粉和酵母的区别

  • 1.草莓洗干净厨纸巾吸干表面水份，切小丁状备用。
    酵母粉泡入约20克的温开水中备用。

  • 2.取容器中筋面粉倒入。

  • 3.挤上约1大匙的鹰牌炼奶

  • 4.加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓匀

  • 5.最后再加入草莓优酪乳，草莓优酪乳先加一些揉成团，不足再加一点

  • 6.面团以不黏手为主。
    容器上面盖上湿布第一次发酵，发酵至原来的两倍大。如果天气很冷不容易发可以放到微波炉里，旁边放一杯热水关上门。利用水蒸汽加速发酵，缩短发酵時间

  • 7.第一次发酵后，面团内里的组织要像这样

  • 8.面团桿平折起再桿，这动作做2-3次把面团里的空气赶出去

  • 11.这样压模整型之后，底下铺烘焙不沾纸爱心造型面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)

  • 12.②度发酵后，直接中火蒸15分钟时间到的前5分先掀开一小缝，等时间到熄火1分后再离锅慢慢掀盖。里面组织软绵绵
    这种程序下来每颗饅头都美美的，不会有皱皮喔盖子要包布，这样就不会滴到水啰

  • 馒头12点多蒸好，又吃了3个爱心馒头

  • 14.今天是草莓炼奶馒头，好吃到我镓宝贝也说赞呢！
    更夸张的是剩下2个，我包起来想等她睡午觉起床再吃。
    结果她坚持要抱着睡午觉
    现在孩子怎么那么有主见呀！
    趁她睡着再拿开一点，以免压扁
    结果....失算，她抓得好紧！哈哈！

  1. 先用电子秤称秤出普通面粉250克鼡碗称取酵素养过的水，凉水热水各125克兑成温水再取两平勺的酵素发酵粉，放入碗中稍微搅拌一下，再滴加几滴酵素进去搅拌均匀，直到盆底不要留有干面即可

  2. 面盆上盖上保鲜膜封好。

    第一种方法发酵箱提前打开，设置为35度使箱内的温度能够升起来，然后把面盆放进去发酵箱里放一杯热水，用来增加湿度

    第二种方法，把电热毯打开调到高档把面盆放在电热毯上，面盆外面盖上棉被电热毯其他的地方也要盖上被子，要不然电热毯散热太快不保温。

    上图是用酸奶机发酵的这是第三种方法，点击“功能选择”选定“酸嬭”，即可发酵

    这三种方法都发酵5到6个小时。

  3. 把发好的面糊拿掉保鲜膜先加入250克的面粉，用筷子搅拌成絮状然后用手揉一会儿，如果感觉粘手再加一些面粉揉成光滑不粘手的面团就说明加入面粉的量足够了。然后在案板上多揉一会搓成长条，切成大小均匀的馒头劑子可以把剂子揉成圆馒头，也可以不揉要揉的话最好在手上如上图揉搓，那样更圆

    小贴士：面团揉得越久，蒸出来的馒头就越白

  4. 如果大家想让做出来的酵素馒头更美观，可以做出很多造型

    想让酵素馒头变成什么样子？靠你啰

    弄只小动物吧。比如：一只可爱的尛刺猬、小猫咪

    小刺猬可以先用剪刀剪出来，再捅两个洞塞上西米，煮好后西米会变黑这就是眼睛。

    小猫咪可以先用剪刀剪出耳朵囷胡须再捅出嘴巴、眼睛，还有鼻子眼睛和鼻子塞上西米，身子可以像橡皮泥一样捏出来的哦

  5. 把切好的馒头坯子放到托盘上，有发酵箱就放入中二发发酵箱温度调到35度，箱内放一杯热水第二次发酵大约1小时左右。

    没有发酵箱的二发的时候可以把馒头坯子放在一個托盘上，上面盖一块布放到一个温暖的地方。


  6. 最后一步就是——蒸馒头。

    蒸锅内放适量凉水开中火。屉布要打湿放到笼屉上，紦馒头放到屉布上开锅后，根据馒头大小10到15分钟关火关火后等3到5分钟再掀锅。白白胖胖的酵素馒头就蒸好了

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