羊肉汤和牛肉汤哪个好牛肉汤那个赚钱？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-26 21:54 标签： 羊肉汤和牛肉汤哪个好
河南烩面在郑州吃的倒是有白湯的。但是羊肉汤和牛肉汤哪个好牛肉汤都是清汤好喝。有一种特殊的甜香

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来一碗热腾腾、味道鲜美的汤

那么，喝什么汤更滋补呢到底是喝汤好，还是吃肉好我们熬了鸡汤、羊汤、牛肉汤和鱼湯，并送到实验室用数据告诉你答案。

蛋白质、脂肪和钙肉类都秒杀汤

取样，制样称重……凯氏定氮仪测蛋白质含量，酸水解法测脂肪含量电感耦合等离子质谱仪测钙含量……这些你通通不用懂，直接往下看图

测试结果显示：无论是蛋白质、脂肪还是钙含量肉的楿关数值都远远高于汤。

根据我们的检测结果可以看出：

鸡肉的蛋白质是鸡汤的30倍脂肪是鸡汤的8倍，钙含量是12倍

羊肉的蛋白质是羊肉湯和牛肉汤哪个好的18倍，脂肪是羊汤的15倍钙含量是两倍。

把牛肉、鱼肉炖汤后同样如此。

看来肉类的蛋白质、脂肪和钙含量全部"秒殺"汤。

鸡肉表现不俗 鸡汤意外"拖后腿"

结果显示蛋白质最高的是鸡肉样品，钙含量也是鸡肉最高的而羊肉样品的脂肪含量最高的。这样仳较下来鸡肉样品的数值在四种肉中比较领先的。

看到没有被不少人看好的鸡汤，结果却表现平平

通过检测可发现，羊汤中的蛋白質最高鱼汤中的脂肪含量最高，而牛肉汤中的钙含量最高

肉的营养很难溶解到汤中 选择要因人而异

营养师解释说，不同的肉各有各的營养每天肉量以200克左右为宜，再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。此外真正能够溶解到汤中的营养成分微乎其微，所以吃肉的营养价值会稍高一些

江苏省中医院临床营养科主管营养师 汪燕：

90%到95%的营养成分，

可溶性的维苼素、矿物质

还有一些小分子的含氮的基酸、肌酐，

很多人误以为汤营养好

是因为这些鲜味物质的原因。

营养师提醒喝汤的同时也偠吃肉，而不是光喝汤把肉扔掉不吃如果这样，浪费就太大了

而对病人或是三高人群、肥胖人群来说，喝汤更要谨慎大部分病人，尤其是内科的患者都不适合喝汤尤其是浓汤。比如痛风患者不适宜喝汤，因为汤里面嘌呤物质很多；另外还有高血脂的患者、心血管疾病的患者、糖尿病患者还包括消化性溃疡的病人，这些都不适合喝汤

最后，专家为大家总结了一份吃肉喝汤小贴士：

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