西点都是什么有哪些分类？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-30 09:14 标签： 西点都是什么

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学厨师，西点西餐首选呼市新东方

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蛋糕西点培训的学习内容都有哪些呢与蛋糕分类--温州西点烘焙学院（魔豆烘焙）

现在许多蛋糕市场可以说是非常火爆的，因此越来越多的人开始选择接受蛋糕西点培训癍的学习那么参加培训主要的内容都有哪些呢？我们就一起来了解一下吧

A：了解蛋糕制作的各类工具，合理的使用蛋糕制作工具

B:学习各种不同的蛋糕制作手法了解各种原材料的使用搭配技巧等。

C:学习蛋糕制作的技术要领例如色彩搭配，造型等

D：学会自己创新制作各類蛋糕满足各类不同场所的需求

所以说选择一家优秀的蛋糕培训机构，能学习到很多的蛋糕知识让我们更好的创业。大家如果想更多叻解烘焙培训和西点培训的相关信息请把我们学院的网扯收藏： ,或加我们招生老师的微信：    （微信手机同号）

在市面上，各色各样的蛋糕有许多种那么常见的蛋糕都是如何进行分类的呢？魔豆烘焙就带大家一起了解一下

  戚风类蛋糕可以分为混合面糊类和乳沬类两种面糊通过改变乳沬类蛋糕的组织和颗粒而成。

   乳沬类蛋糕是使用的原料为面粉糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡疍它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕的差别就是不含任何固體油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂

  面糊类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用配方中油脂用量若达到面粉量的百分之六十以上时，此油脂在搅拌過程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀但低于面粉量的百分之六十时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀

所以说我们应該弄清楚蛋糕的分类，这样就进行制作的时候能更好的进行学习和创意了

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