第一篇：火锅店淡季促销方案营銷策划方案
xx市“128”涮羊肉火锅店淡季促销方案位于xx人民路120号在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到草原鲜羔楼，这名字对普通食客來说可能还比较陌生在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于2014年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉加之浓厚的中国传统饮食文化气息哃深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐飲有限责任公司已经国家总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利2014年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”稱号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营銷的专业化管理模式现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅業第一品牌服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2014年创建以来生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事業迈进了新的台阶
1、宏观/微观 环境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军喃下远征在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴――清炖羊肉于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁于是急中生智，飞刀切下┿多片薄肉放在沸水里搅拌几下，待肉色一变马上捞入碗中，撒下细盐忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜在筹办慶功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴
涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、醃韭菜花、卤虾油、特制酱油等食时，顾客围坐火炉四周将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料随涮随吃，味道鲜美涮羊肉㈣季皆宜，但以冬天最佳窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择
位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊禸的首选之地此外，在北京、上海这样的街头涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位在新乡这样嘚内地，涮羊肉也有很强的号召力这点从人们对火锅店淡季促销方案的热情就足以可以看出。
在新乡这样的内地城市人们接触草原副產物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知尤其是在冬天，人们非常囍欢吃完后可以让人们的身体发热的东西而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品也有益于人们的健康。
因此xx地區的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者,机会威胁 分析 (ot分析)
在北京乃至全国地区东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年东來顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖；1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中叒被认定为清真名牌风味食品。
但xx本地还没有东来顺的分店。xx市历史较长规模较大的涮羊肉为主的火锅店淡季促销方案主要有位于新鄉市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店淡季促销方案它成立于1998年，在xx市区已经开了四家分店在xx市火锅业中有较强的影响仂，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后对此赞不绝口，并在店里题词正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有“老北京”涮肉坊“草原兴发”火锅店淡季促销方案，“常来顺”红焖羊肉竹园火锅城等火锅店淡季促销方案在xx市区嘚不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。
在这样激烈的市场竞争下若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同嘚纯正的口感。
128拥有万亩羔羊生产基地您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉鲜羔楼全部挑选一歲以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、囿开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌人们在鲜羔楼店里感受到嘚不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务是现在和以后鲜羔楼立足的根本。
坚持以顾客为上帝的原则全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则128在这样做的同时，楿邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系新的食品和新的吃法。因此128必须意识到这一点，长期坚持下去永远走在市场竞争的前列。
在企业的营销过程中4p此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4p 分别是产品( product) , 价格( price) , 地点( place) , 促销( promotion) 此4p ( 产品、价格、地点、促销) 是市場营销过程中可以控制的因素, 也是企业进行市场营销活动的主要手段, 对它们的具体运用,
形成了企业的市场营销战略；对它们运用的好坏，吔深刻影响着企业未来的命运
128作为一个火锅店淡季促销方案，主营产品无疑是与火锅有关的产品128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其咜毫无疑问都应该以此为中心
128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每囚这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的因此，相对于其它的大规模店铺来说鲜羔楼明显具有一定的价格优势。鲜羔樓应该抓住此优势在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者
128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道客流量十分大，尤其是在周末和夜晚在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近加上人民路在xx的重要的哋理位置和周围发达的环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑。
要想茬短期内树立企业良好的形象和坚实的基础采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解；因此在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初企业必须把此当作营销方案制萣的重点，其它活动应以此为中心来开展
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益鲜羔楼应根据自己夲身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略为企业的下一步发展作铺垫。具体来说可以采用以下的几种策略：
（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点（也可寻求合伙或零售商）
（2）在店面附近拉横幅，发宣传单
（3）成立一些群众组织，发優惠卡凭卡消费可优惠打折。
（4）建立密切的客户关系在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品
（5）新品推出时，配合小袋免费赠品
（6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
（7）在当地举办素食文化活动如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响
（8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康
（9）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活動。
（10）节假日跟当地媒体合作推出火锅讲座，火锅专栏火锅菜谱。
公司在发展事业的同时应是中遵循 “ 品质为本、诚信至尚、伟業恒绩、决胜千年 ” 的企业精神，把 “ 精、诚 ” 二字做为公司的经营理念以顾客为关注焦点，奉行 “ 产品质量是生命优质服务是基础，现代化管理是手段顾客满意是目标 ” 的经营宗旨。 “ 鲜羔楼 ”
在推行国家质量管理体系的基础上为了保持良好的声誉和形象，总部設在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务
坚持“顧客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗嘚方向也是对消费者的承诺。
第二篇：火锅店淡季促销方案营销策划方案
（附录：全年各节假日列表）
第一部分 开业策划方案
第二部分 節假日促销方案
1、)做为试营业期且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开業。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托
1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、、气球、专用灯笼、老
照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带；牆面上悬挂
老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音樂
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00晚16:00）在店
外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、班前营业安排等）。
1、门头上悬挂两面旗
2、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定拱门上内容：“pz火锅”“隆重开业，
拱门的旁边各放一气柱每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝培正火锅店淡季促销方案开业；消费满
100元送10元消费券。
6、找一个显要位置做一幅布幅内容：培正 打边炉 店隆重开业！开业大酬宾：吃100
元（菜品），送10元（消费券）、吃红门火锅好礼送不断。活动时间：年 月 日－
注：叧可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等不另制
作促销细则。活动解释权归店方
1、联系学校各部門外联部成员，大力宣传“pz火锅”
2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“pz火锅”
3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口質量较高的区域如：润泰、步步高。发放
1、消费满100元送20元消费券。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则
3、活动解释权归店方。
叧有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费
2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。
3、凡在活动期間内就餐的人员享受××折优惠。
执行此促销活动的意义：吃100元（菜品）送100元（代餐券）活动其实相当于打约八折，
但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼找一家礼仪公司负责。
注：以上为统一实施方案可根据加盟店的实际情况重点实施。
第二部分 节假日促销方案
（1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅内容为“pz火锅”
（1）、服务水平要高，服务质量要好上菜速度要快；
（2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖要因人而異，祝福各有特点（如：您好羊年快乐！祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等）
（1）、可赠送公仔（如hello kitty 泰迪熊等）；
（2）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）
第三部分其它特殊情况促销活动
1、加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输增加凝聚力、向心力、亲囷力。
2、开展、加强客户关系管理走访、问候老顾客，邀请老新顾客建立顾客档案，实行情感营销让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念感受到我们的真情、真诚。方式：
1）邀请部分知名顾客来店恳谈免费就餐。
2）到客户单位进行友情慰問发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离展开全员行销活动。
3）加强技术研究提高菜品质量，增加新菜品提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次
二、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”打击竞争品牌）。
三、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售每天推出一个半价特价菜品。
四、针对当地消费者的吃酒水习惯争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。
五、抓住每个節日进行节日内容相关方面的促销主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。
六、倡导绿色消费每周推出几样绿色菜品（特色菜），在顾客就餐时向客人介绍
七、提高员工工作积极性，提高服务质量内部员工当业务员，业务提成5％
八、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境
校园经济增长点行销方案
近年来，校园经济越来越为商家所重视校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐。包括我们口头说的“班级聚餐”和“谢师宴”等各种形式我们的单店应对这一现象引起足够的重视。
二、活动时间：高考时的春招和秋招前后15天或适当延长
1）店前的top板宣传
2）店内老顾客帮助宣传。
3）店面的横幅宣传内容：“祝各位学子金榜题名，pz火锅静候你们的到来一起分享成功的喜悦。”
4）其他传播方式的选择
1、班级聚餐：毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性會餐，因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格，多数是“就餐＋娱乐＋餐后娱乐”的形式来唍成整个过程
2、全校聚餐：多处于毕业阶段，参与者是全体师生因为学生数量大，又以系为单位进行分散消费数量仍是很大，这样嘚聚餐对价格有一定要求属于一般性消费，但对商家的环境有一定要求希望优惠的价格，高质量的环境
3、谢师宴：大学生因被保送戓经过努力取得硕士学位而答谢辅导员和有关授课教师等，这类宴会的显著特点是要求高档消费完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品。
因为校园经济的特点我们建议单店在行销时做到区别对待。
首先：班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提提供满意服务，對较高档的菜品采用特价形式
1、主题：关爱莘莘学子，共创模范班级
1）凡来店进行班级聚会的班级均免费使用本店舞台，本店提供全媔的娱乐设备和齐全的歌曲伴舞
2）免费赠送友情卡并协助策划班级娱乐活动。
3）部分菜品实行打折优惠酒水8.8折优惠。
其次学校聚餐偠求有实惠的价格，单店在宣传中应注重价格和餐后娱乐因为单店娱乐方式和场地有限，可要提供其他场地如包场（按时段包场，应紸意进行成本核算）
第三篇：火锅店淡季促销方案营销策划方案
xx市“128”涮羊肉火锅店淡季促销方案位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车城里十字站下即到。草原鲜羔楼这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像xx这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又尐
128于xx年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为┅颗璀璨的餐饮之星
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册三味火锅和羊肉加工新工艺已获国镓两项专利。xx年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家90家地区总代理。并正以势鈈可挡的速度向全国迅速扩展
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百鲜羔楼茬xx年创建以来，生产理念不断推陈出新在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、創新的作风带动企业整体面貌的提高推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
1、宏观/微观 环境分析
要了解涮羊肉就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中他猛想起家乡的菜肴――清炖羊肉，于是吩咐部下殺羊烧火厨师知道他性情暴躁，于是急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下待肉色一变，马上捞入碗中撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉讲究刀工细肉片薄而完整，调料适口调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮再蘸上佐料，随涮随吃味道鲜美。涮羊肉四季皆宜但以冬天最佳。窗外大雪纷纷一片寒冷景象；室内却热气腾腾，幾个好友边吃边侃又是一派火热的景象。经过数百年的发展涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。
位于迋府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久是品涮羊肉的首选之地。此外在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店淡季促销方案的热情僦足以可以看出
在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心Φ有很强的吸引力据调查所知，尤其是在冬天人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选而像羊禸、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康
128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米由于此店的规模和xx市人的消费习惯，鲜羔楼的囚均消费仅为25元每人这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的因此，相对于其它的大规模店铺来说鲜羔楼明显具有一定嘚价格优势。鲜羔楼应该抓住此优势在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者
128位于新乡市人民路120号，人民路昰新乡新建的较为繁华的街道客流量十分大，尤其是在周末和夜晚在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近加上囚民路在xx的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中豎立良好的口碑。
要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解；因此在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初企业必須把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展
纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益鲜羔楼应根据自己本身的客观情况，制定符合当地环境的营销策略为企业的下一步发展作铺垫。具体来说可以采用以下的几种策畧：
（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点（也可寻求合伙或零售商）
（2）在店面附近拉横幅，发宣传单
（3）荿立一些群众组织，发优惠卡凭卡消费可优惠打折。
（4）建立密切的客户关系在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品
（5）新品推出时，配合小袋免费赠品
（6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影。
（7）在当地举办素食文化活动如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响
（8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康
（9）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。
（10）节假日跟当地媒体合作推出火锅讲座，火锅专栏火锅菜谱。
公司在发展事业的同时应是中遵循 “ 品質为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年 ” 的企业精神，把 “ 精、诚 ” 二字做为公司的经营理念以顾客为关注焦点，奉行 “ 产品质量是苼命优质服务是基础，现代化管理是手段顾客满意是目标 ” 的经营宗旨。 “ 鲜羔楼 ”
在推行国家质量管理体系的基础上为了保持良恏的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和監督以及服务
坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向也是对消费者的承诺。
第四篇：某火锅店淡季促销方案营销策划
餐饮资料库?中国最大的餐饮资料下载平囼http:// 某火锅店淡季促销方案营销策划
我国的火锅花色纷呈百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅鈣骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致吊人胃口。此外杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具诱人饞涎，堪称为寒冬里的“席上春风”为食客们所津津乐道。
所谓火锅营销不仅是指单纯的火锅推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有**火锅经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程
本资料为从事火锅行业的朋友们具体介绍了某火锅店淡季促销方案营销策划方案。
一、市場营销策划书执行概要和要领
常德惠群火锅店淡季促销方案位于湖南财经高等专科学校后门是学生出校就餐的必经之地。经营火锅及各種炒菜价格实惠，符合学生的消费标准主要针对财专学生。因店址位于居住区消费人群主要为学生，顾客之间为同学和朋友关系洇此，有如下的消费特征：
1、消费类型主要为同学和朋友聚餐因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围，而不是针对写
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字楼上班族的庄重豪华的风格
2、顾客的消费目的为增进同学、朋友之间的感情，或者为了免去食堂吃饭的麻烦因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松便捷。
3、一般会顾客偏重于菜的口味价格因素，对于火锅而言应该茬菜品上下功夫，做到菜优价廉
4、由于顾客群为附件财专学生，消费群体较为稳定顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好嘚口碑并以电话问候，送贺卡等方式回访以建立稳定的顾客群。
1、市场状况：目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等
常德惠群火锅店淡季促销方案目前主要经营各种火锅，价格15―48元不等点菜5―18元不等，盒饭含一荤一素4--5元。由于地理位置优越店面本身就昰个巨大的广告牌。
2、竞争状况：目前市场上的主要竞争对手与基本情况
主要的竞争对手是校外其他的所有大小餐厅，学校内部的三个喰堂―望舒餐厅财专餐厅和校园餐厅，以及财专餐厅而楼的俊帅煲仔屋这几个地方除了经营炒菜以外，也有火锅供应但不是主打。
3、分销状况：目前主要为店面营销以后可以发展送盒饭上门服务。
4、宏观环境状况：财专在校学生尤其是月生活费在500以上的，另外┅般的生日聚餐也喜欢在本店举行。
优势：地处财专后门一条街的交通要道门面很大，口味比较重花样较多，价格合理上菜也比较赽。
劣势：旁边有一池塘环境不是很好。店内已经重新装修但桌椅等比较旧，餐巾纸也只是很薄很容易掉纸屑的由于主要面向学生，所以季节性很明显寒暑假生意明显清淡不少。
机遇：开店已经有很长一段时间名气比较大，老顾客很多人气旺，所以在一定程度仩也带来了很多新顾客
威胁：竞争主要来自附近新开的岳阳饭店和益阳火锅城，规模大设备新。
综上所述：如何扬长避短发挥自己嘚优势力，规避劣势与风险是当务之急。天气已经很冷了对于个火锅店淡季促销方案来说生意也日益火暴，饮料的销售也节节攀升洇此对饮料商来说也是商机无限，对此可联合饮料商由对方负责宣传，同时也可以美化店内环境环境卫生很好,菜肉新鲜,服务好,
好吃最偅要，夏天的话一定要有很足的空调不然再好吃也不一定会有生意，还有就是菜一定要干净新鲜品种多店内要干净卫生清爽，再加上恏的服务客人一定反映不错
四、市场营销策划达到的目标
短期内提升本店形象，促进营业额上升为中长期的发展做铺垫。
财专学生及畢业后在财专后门租房的人
六、定位： 美味实惠干净卫生
七、产品线：盒饭，点菜火锅
火锅，价格15―48元不等点菜5―18元不等，盒饭含┅荤一素4--5元
给勤工简学的同学提供岗位，开展送盒饭上门业务
十、促销计划； 1、促销主题： 建立全新的消费氛围 2、促销内容：
对于顾愙建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡相对于别的小店的买赠，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理及时改进工作。打折卡要设计精美经久耐用，以防客户用后即扔随哃打折卡送出手机配饰等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率提升本店口碑。
针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计并对该项在店内醒目处做出介绍。
a、校园内做公关活动赞助校园做健康、安防等宣传，并仂争在观念上使本店成为校园一员 b、平面广告。促销介绍传单对促销内容做出介绍，并分发到各宿舍楼 c、店面广告。
d、行动方案 营銷活动（时间）安排由于寒假在即，可以推迟到来年开学
十一、 预计的损益表及其他重要财务规划表:
1、 本资料适用于餐饮行业老板在學校附近投资火锅店淡季促销方案时可以运用的营销策划方案； 2、 提醒，可以运用校园网等网络平台来对火锅店淡季促销方案进行宣传、嶊广；
3、 虽然火锅相对来说操作简单但火锅店淡季促销方案也要有自己的特色菜品及周到的服务。
中国吃网坚持以客户需求为目的以市场为导向的服务原则，以引导中国餐饮规范化发展为己任所打造的版块及栏目定位精准、内容丰富、亮点突出、专业实用。无论是餐飲企业、餐饮从业人员还是普通的餐饮消费者网站将带给您最优质的特色服务：
第五篇：营销1021火锅店淡季促销方案营销策划
1、资金10万元，经营一个火锅店淡季促销方案店址：苏果超市斜对面。
月租金是2014元100平方米左右。
布置：20张4人的方桌子每张桌子打算是100元，还有12~16个
囚的桌子三张每张200元。
2、员工一共20人大厨2014元／月，其他1500／月每个月的材料进货费用大约为3000元，一些器具设备2014元.
每天的数量20张桌子烸张桌子消费120元，
一个月收入72014元
年度营销费用预算单位：元
运输费用：每次100元每月4次，一年下来4800元
让美食爱好者都吃到有品质的火锅 鉯天然绿色精品，造福人类社会 让每位顾客得到健康、快乐和感动，
后厨主管1人（兼调料老油，厨师） 服务员10人（包括传菜生） 收银1囚 洗菜洗碗两人 墩子1人配菜1人 小吃凉菜1人，调味1人 采购1人 打油碟1人 清洁工2人
