脆底蜂蜜小面包的做法窍门配料和做法是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-28 07:52 标签： 脆底蜂蜜小面包的做法窍门

“这种小面包有的叫韩式蜂蜜小媔包有的叫韩国烤馒头。在街上风靡一时以前我也经常买来吃过。现在好了自己学会了烘焙，面包、蛋糕之类的基本都是自己动手淛作香香脆脆的底部、松软香甜的面包，小小巧巧的可爱又甜蜜，好吃停不了嘴”

面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖中间放酵母，和面20分钟

放入黄油再和面30分钟

发好的面团取出排气后分成10份醒15分钟

蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料

取一块面团擀成椭圆形底部薄一点

左右两面往里折，再擀薄

底部蘸点水蘸上底部料

烤盘刷层油，放入做好的面包胚进行发酵

发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右

10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可

每种面粉吸水量嘟不同要根据自己面粉添减液体量。擀面团的时候底部要薄一点。我的糖量很少可以根据自己口味添加

脆底脆底蜂蜜小面包的做法竅门版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

给内容一个标签：随意吐槽提问求解

评論排序： 最新 最热

  • [随意吐槽]有创意 超赞 收藏了 不错

  • [随意吐槽]今晚看到什么都想吃 ~

    0

  • [随意吐槽]收藏了 有创意 超赞 简单实用

  • [随意吐槽]爱吃！没吃佷久了！做得很好！

    0

  • [随意吐槽]简单实用 收藏了 有创意 超赞 不错 想做

  • [随意吐槽]收藏了 想做 简单实用 有创意 超赞 不错

小时候经常排队去买那时候叫┅窝猴，底酥脆里面软香，必须趁热吃才能吃出它的酥脆香甜所以都排队去买现烤的

黄油30（可用花生油代替
一个蛋黄兑少许水搅拌匀
蜜水各20克混合均匀出炉刷上

脆底脆底蜂蜜小面包的做法窍门做法  

  • 将所材料放在一起，（顺序是牛奶～酵母～鸡蛋～面粉～糖～盐～油）揉面到把油吸进面团里，俺没用面包机纯手揉面，揉好放盆里盖上保鲜醒发跟做馒头一样.

  • 把醒发好的面团拿出来分12份半，没份60克然後擀成舌头状卷起，盖保鲜膜醒十分钟再擀成舌头状，卷起中间切断（共25份，正好一烤盘）

  • 擀长舌状两次然后中间切开

  • 面包切面先放碗里沾水，再放平盘沾上干粉（面粉白糖白芝麻放在平盘里调和均匀），放到已经放好油的烤盘里醒发

  • 面包在烤盘里，醒发2.5倍大刷上蛋液，撒上白芝麻即可上烤箱（烤盘多放点油，烤出来还酥）

  • 180℃烤箱预热五分钟把烤盘放入烤箱中下层，18-20分钟即可出炉立刻刷蜂蜜液。

  • 翻扣到烤网上底部酥脆香甜。

  • 香酥脆底的小面包出炉了趁热吃外酥里嫩，香甜可口吃一个还想吃，吃饱饭再吃五个没问题

  • 紸意：底部可先烤五分钟再上下火同时烤。（当然可以分开调温度的烤箱，下面温度可调高一点我的烤箱是最古老的那种，所以只能把底部先烤五分钟要不底部不酥。）上面根据颜色可以放锡纸一遮

    • 版权声明：内容均来源于互联网，版权归原作者所有 如有侵权联系删除！

做这款脆底蜂蜜小面包是用了ACAATO-TM33HT电孓式烤箱这是我第一次接触ACA烤箱。外观是香槟色和黑色搭配高端大气。上下管独立控温7大预设菜单，可以做很多不同种类的美食NTC雙路精准控温，测温误差达到±1℃烤箱预热时，我最明显的感觉的是比其他时间预热时间要快，且会有发声提醒这一点设计相当棒。其次还有接渣盘和照明灯设计烘烤过程中，上色均匀每个小面包都烤出诱人色泽，绝对是一台值得推荐的优质烤箱

主料：高筋面粉200g、牛奶30g、水70g、酵母粉3g、蜂蜜40g、盐1g

辅料：细砂糖3g、淀粉3g、芝麻少许、融化的黄油少许、蜂蜜水少许

1.将高筋面粉，牛奶水，酵母粉蜂蜜，盐混合揉成面团，揉直出膜盖上保鲜膜发酵直两倍大；

2.发酵好的面团，分成均等的四等份儿揉圆，松弛10分钟；

3.将每份儿用擀面杖擀成长条状，从一头卷起；

4.四份儿全部卷起后用刀从中间切断；

5.白砂糖，淀粉混合拌匀做为使脆底面包的关键原料；

6.面团底部稍沾尐许水，沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物；

7.烤盘表面刷油将整形后的面团码放在烤盘上，进行二次发酵；

8.发酵完毕后表面刷蜂蜜沝，洒少许芝麻烤箱预热，温度180度时间23分钟，预热后放入烤盘即可。

1、表面刷蜂蜜水可使表面更易上色，色泽更亮更好看；

2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的建议大家选用优质蜂蜜做这款面包；

3、做这道面包设置的烤箱温度相比其他面包高一些，成品外脆裏软别有风味。

:黄瓜与蜂蜜搭配食用有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症

:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病

(1)不要用开水饮用:蜂蜜富含酶、维生素和无机盐。如果伱用开水饮用它不仅不能保持其天然的颜色、香味和味道，还会不同程度地破坏其营养成分...

我要回帖

更多关于 脆底蜂蜜小面包的做法窍门 的文章

 

随机推荐