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猪肚鸡最先流传于广东粤东地区身为河源客家人，从小家里没多少大鱼大肉妈妈用自家养的鸡，买一个猪肉给我们姐弟做一噵美味佳肴的菜，对此菜我们姐弟已了如指掌下面为大家介绍下它的功效：猪肚鸡煲汤是非常有营养价值的，不仅可以暖胃养胃稳步驅寒，对于产后的孕妇或者刚做完人流的女生是非常有疗效的猪肚鸡是用上等的胡椒煲出来的，而胡椒有温中下气、和胃、止吐功效的一般来说，经常食用可以使女生比较快速的恢复身体健脾养颜的功效。
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针线（白色） 40cm
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干净纱布（包胡椒粒） 小块
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客家黄酒（或料酒） 20克
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将胡椒粒洗好晾干，用纱布包好用线绑紧，待用
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鸡杀好，将内脏全部取出洗净，将鸡爪放入鸡肚里方便入锅，挂起直立晾干（放阴凉处）
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买猪肚（最好是家猪的），放在盆里泡20分钟后将外层用手抓洗干净，用水过滤清洗后反面先用水冲洗后放盐（可多不鈳少）和猪肚一起手抓，同样方法抓二遍后(一次最少3分钟，如冬天请用温水切记勿用热水烫）冲洗放生粉加盐用手抓5分钟后，冲洗干淨返回外层，用盐和粉抓一遍同上。洗净后放一边
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将鸡、包好的胡椒塞进猪肚里，猪肚二边用针线绑紧扎好（为的是让猪肚的营養成份完全溶入鸡中）放入锅里（砂锅和电饭煲都行）放入差不多过面的水，放姜片
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用大火煮开后，开锅用小勺将浮油去掉倒入黄酒，小火炖30分钟后关火将整个猪肚鸡捞出放凉后，切开猪肚（如猪肚里有汤一定要装好，可是精华哦）胡椒取出，（这个胡椒可以反複使用哦）（之前扎猪肚二边的钱也要找出哦，）将鸡和猪肚切块放盐入汤，再放入汤中小火煮开后(怕熟食用切板和刀有细菌）汤囷肉一同食用.美味至极。
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有一些人为了简单直接把猪肚放开水中烫，过滤这样把猪肚的营养价值破坏。
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胡椒是一粒粒的不是胡椒粉哦。
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此汤不放葱花咸淡要根据自己的口味调哦！
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相關领域专业人士。
