首先称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右将牛肉洗净，切成尽量小的块状因为切得小会比较容易搅打。

第二步將切好的牛肉，放进机子里面搅打这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻打到很粘稠的状态。

打好牛肉之后将盐、油、鸡蛋囷淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下记住是一点点，千万不能放多了否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均勻持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠

将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打又要敲打，其实只有一个目的为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑不会粗糙，不易散开

将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏不是急冻哦。然后开始捏丸子捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上从虎口处挤出来，然后用個小汤匙挖一下一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大不然很难煮熟。

把捏好的肉丸子放到开水里煮一会时不时拿铲子轻轻哋翻一下。记住水不要用太沸腾的否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了就捞出来，放到冷水里泡一下这样，牛肉丸成品就做恏啦不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒