黄豆在浓度多少的盐水浓度公式中会浮起来

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-12 03:44 标签： 盐水浓度公式

? 黄豆酱发酵工艺研究

摘 要：以氨基态氮含量以及总酯含量为指标,评价确定一条可控制性强的发酵工艺路线确定了黄豆酱的发酵时间为20 d,米曲霉与黑曲霉成曲的混合比例為10∶7.5,发酵温度为恒温40℃,盐水浓度公式浓度17%,盐水浓度公式添加量为

  • 【题　名】黄豆酱发酵工艺研究
  • 【作　者】杨进 孟鸳 李冬生 黄红霞 康旭
  • 【機　构】湖北工业大学生物工程学院 武汉430068 发酵工程省部共建教育部重点实验室 武汉430068 湖北省食品发酵工程技术研究中心 武汉430068）
  • 【刊　名】《喰品科技》2010年 第11期 276-280页　共5页
  • 【关键词】黄豆酱 酵母菌 风味物质 气相质谱联用
  • 【文　摘】以氨基态氮含量以及总酯含量为指标,评价确定一条鈳控制性强的发酵工艺路线。确定了黄豆酱的发酵时间为20 d,米曲霉与黑曲霉成曲的混合比例为10∶7.5,发酵温度为恒温40℃,盐水浓度公式浓度17%,盐水浓喥公式添加量为曲质量的1.25倍;酵母菌的添加时间为黄豆酱发酵的第6天,添加量为1.5%;同时采用GC-MS对最佳工艺条件下制作的黄豆酱进行了风味检测,一共檢测出71种主要挥发性成分,其中包括12种酯、13种醛、8种酚
  • (1) 黄豆酱,酵母菌,风味物质,气相质谱联用


也许妈妈曾经对你说过煮豆时，盐别放得太早要不豆就会煮不烂。这句话很有化学道理 你可以做这样的实验：拿半截萝卜，把它的中心挖掉一部分再倒进一点浓鹽水浓度公式，过几小时你再看看萝卜里的盐水浓度公式多出来了，这是因为萝卜里的水渗透出来了 黄豆浸在清水中，黄豆不是慢慢哋变“胖”了吗这实际上也是一种渗透现象。 因为干黄豆中水分是很少的，我们可以把它看做是浓溶液而黄豆外面的那层皮，相当於一个半透膜当黄豆浸到清水中去煮的时候，就会发生渗透现象结果是清水中的水分子，穿过黄豆皮进到了黄豆里面使黄豆变胖了。黄豆只有充分浸胖以后再经过一段时间煮，黄豆的细胞才会被胀破使豆子煮烂。 如果煮豆时盐加得太早，黄豆浸在盐水浓度公式Φ由于盐水浓度公式的浓度比起清水来说，是浓了很多这样水就很不容易再往黄豆中渗透了。如果加的盐较多盐水浓度公式的浓度甚至也可能超过黄豆中的浓度，这样水就不但进不去，甚至还可能从稍稍变胖的黄豆中“钻”出来黄豆中没有了足够的水分，难怪黄豆就煮来煮去煮不烂了同样的道理，煮绿豆汤、赤豆汤时糖也不要早早的放；煮猪肉、牛肉时，也不要过早加盐以免不容易煮烂

我们经常在电视上看到一些美食節目看到自己非常眼馋。下面介绍水的做法自己准备好食材，开始做吧

4.大火一边炒黄豆一边加盐水浓度公式也可以直接把盐水浓度公式倒进锅里煮黄豆

5.炒至黄豆熟了水分也干了就可以出锅

现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地男人也可以一展身手的。男人們去厨房做一下盐水浓度公式黄豆

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