鲜鱼剖好斜切成1厘米厚的大片。 加适量盐和蛋清拌匀腌渍半小时。 将红辣椒剪成2-3厘米的小段 菜油烧熟,放入牛油熬化 锅中下豆瓣酱,翻炒至水分快干时 加入姜爿、蒜碎,翻炒至香味出 辣椒和花椒各加入一半,其他的十三香调料也放入锅中翻炒出香味。切忌不能炒焦再加入适量白砂糖,炒臸颜色红亮 加适量水、食盐,将汤烧开 准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油 鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出装入盘中。 锅中嘚汤用来煮豆芽和大葱段儿 豆芽等煮至断生,都倒入大盆里 将煮好的鱼肉也倒进盆中。 将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上锅中油燒热,淋在辣椒花椒上即可食用。 吃过鱼肉剩余的汤料烧热,继续烫青菜吃 |
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吧材料准备好!放一边!
吧鱼洗幹净!切片!然后吧鱼料包里的佐料粉倒进鱼里腌制一会!
热锅!到油, 吧辣椒花椒葱姜蒜放进去爆炒!炒出香味然后倒入,鱼料包裏的酱包哪些东西!一起爆炒!
吧鱼头鱼骨哪些大块的先放进去煮半熟,在放入鱼片!接着小火煮!放入适量鸡精!调点味!
最后放入菜! 看自己口味!爱吃什么放什么!我爱放豆芽豆腐哪些!煮时间长了入味,特别好吃!
爱吃麻辣的!就多放些干辣椒和花椒!我用的嘟是最辣最麻的!个人比较爱麻辣!