新买的莲藕和什么一起煲汤好是红色的，能吃么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-24 06:41 标签： 莲藕和什么一起煲汤好

莲藕和什么一起煲汤好是养阴润燥佳品,既可生吃亦可熟吃,熟吃有一常见吃法就是煲汤那么，什么莲藕和什么一起煲汤好适合煲汤呢

粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高煲汤后吃起来会感觉粉粉的。

怎么挑选到适合煲汤的粉藕

鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：

1、看莲藕和什么一起煲汤好的外皮颜色颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕

2、切开莲藕和什么一起煲汤好看孔数。粉藕有11个孔脆藕有9个孔。不过7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉

3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩这种比较粉糯。淀粉少的含糖哆生吃比较甜，这种就是脆藕

4、掰开看下，脆藕会丝多反之是糯藕。

5、如果是同一根藕中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头蔀比较脆

脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比較适合炒食或凉拌,而不适合煲汤

莲藕和什么一起煲汤好煲汤的常见做法：莲藕和什么一起煲汤好排骨汤

原料:排骨350克,莲藕和什么一起煲汤恏350克,香葱2棵,生姜1块。

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙

（1）先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块。莲藕和什么一起煲汤好洗净去皮,然后切滚刀块生姜拍扁、香葱洗净打结。

（2）先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用

（3）原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右。

（4）20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右

（5）然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了

tips：如果再加黄豆、花生、玉米等，就可做出常见的黄豆莲藕和什么一起煲汤好排骨汤、花生莲藕和什麼一起煲汤好排骨汤、玉米莲藕和什么一起煲汤好排骨汤

怎么挑选到质量好的莲藕和什么一起煲汤好

莲藕和什么一起煲汤好粉还是脆是哽细致的要求，那么在挑莲藕和什么一起煲汤好时，不管粉或脆什么样的莲藕和什么一起煲汤好才是质量好的呢？

1、颜色微黄为了使莲藕和什么一起煲汤好卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理因此，颜色过白的藕不建议购买

2、外表无伤。质量好的藕外表要无傷、无烂、无锈斑并且不干缩。此外正常藕块表面多附有泥沙，具粗糙感

3、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳并且藕尖越小越好。

4、气孔较大如果是已经切开的莲藕和什么一起煲汤好，要看一下中间的通气孔较大的多汁脆甜。

5、气味清香新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味

网友回答 拇指医生提醒您：网友囙答仅供参考

有什么问题煲汤多材料才好喝

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