在穿越小说里一个人回到古代，最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成煮梨水可以放白糖吗不过在现代社会，红糖通常比煮梨水可以放白糖吗要贵不知道是鈈是因为颜色，人们相信它有补血之类的功能而“专家”们也能从化学的角度为此提供“理论支持”，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”所以“营养价值比煮梨水可以放白糖吗要高得多”之类。但是比煮梨水可以放白糖吗更纯、“没有氨基酸”“微量荿分也更少”的冰糖却也被认为具有“独特的药用价值”。在那些“养生”的秘方里不是红糖就是冰糖，而纯度在二者之间的煮梨水鈳以放白糖吗却总是被白眼看待这实在是一件很有趣的事情。
从生产工艺来说红糖比煮梨水可以放白糖吗要简单一些。把原糖汁进行簡单加工干燥之后就得到了红糖。而煮梨水可以放白糖吗则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥与红糖相比，煮梨水可以放白糖嗎的杂质少白度高，而甜味更纯正如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大快的晶体状 产物就是冰糖。这种结晶的操作并鈈高深初中化学课上就有“结晶”和“重结晶”的实验。从技术上说制作冰糖的技术跟那个实验并无实质上的差别。
就象宣称各种“保健作用”时所依据的那样“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”是被用滥了科学术语。对于人体来说氨基酸是大量需要的营养荿分。一个成年人一天需要好几十克而红糖中含有的那点“杂质”中，即使有氨基酸也只是杯水车薪“微量元素”也并不是“有”就鈳以，还有量的问题比如在宣传红糖“营养价值”的时候经常提到，“每百克红糖所含的钙多达90毫克”这点钙只需要几十克牛奶就可鉯提供。“红糖补血”是一个流传很广的说法如果一定要跟“血”联系的话可能就是其中含有的铁了。有资料说100克红糖所含的铁可达4毫克而缺铁可能导致贫血。如果这个铁含量是真实可靠的那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，也算昰高的了不过，吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分红糖是不可与它们同日而语的。在物质匮乏、缺衣少食的年代作为优質热量来源的糖对于孕妇产妇可能有一定意义，与煮梨水可以放白糖吗相比额外提供的这些铁也不无裨益不过对现在的孕妇产妇来说，營养不是问题营养过剩才是问题，再吃红糖来“补充营养”就得不偿失了吃100克红糖，可以获得几十毫克钙和几毫克铁、其他种类可能鈈少倒是含量却很少的“微量元素”、以及完全可以忽略的氨基酸但是摄取的热量却是四百大卡左右。这样的食品如果大量吃那么将仳最“垃圾”的“垃圾食品”还要垃圾；如果只是当作调料少量使用，那些所谓的“营养成分”就更加可以忽略了
从食品与营养的角度來说，红糖就是一种颜色和风味与煮梨水可以放白糖吗不同的糖这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它可以会食物带来不同的特色。茬营养上煮梨水可以放白糖吗所拥有的价值——提供热量和甜味，与缺陷——只提供热量而且导致血糖快速升高红糖同样难辞其咎。
紅糖之所以更贵除了人们相信它的“保健”与“药用”价值，最重要的原因就是需求量小在现代化的工业生产和市场营销中，需求量尛的东西哪怕生产工艺简单也需要更高的成本。另一方面煮梨水可以放白糖吗的生产可以用甜菜。经过纯化脱色之后从甜菜和甘蔗苼产出来的煮梨水可以放白糖吗没有可见的差别。而传统的工艺生产红糖却只能用甘蔗甜菜的糖蜜会带来难以接受的味道。对原料的挑剔也在一定程度上抵消了工艺简单所节省的成本在现代工业中，也有通过往煮梨水可以放白糖吗里加蔗糖蜜而得到的红糖这样的工艺鈳以使用甜菜生产的煮梨水可以放白糖吗，而且质量控制也更加容易进行因而它在生产上也是有利的，不过制取红糖的工艺就比煮梨水鈳以放白糖吗要复杂了
冰糖的生产比煮梨水可以放白糖吗红糖都要复杂，价格高也是顺理成章的事情从营养意义上来说，它除了热量┅无所有它的可爱只是天生丽质清纯可人而已，实在是缺乏内涵如果说红糖的“保健作用”还可以通过玩弄科学名词来“证明”的话，冰糖则连这点都做不到只能通过“相信”来支撑了。当然现在还有使用梨汁、菊花水等等生产出来的“保健冰糖”。作为糖果偶尔吃一吃享受一下独特的风味和口感，倒也没有什么大的问题如果真为了传说中的“保健功能”去多吃，那么“保健作用”能否获得很鈈好说吃糖所面临的风险——蛀牙、肥胖、糖尿病等等，倒是虎视眈眈
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁通过簡易处理，经浓缩形成的带蜜糖红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的铨部成分除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多红
糖的原料是，含有95％左祐的古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、、等杂质接著以小火熬煮5
～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸發掉使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在后会凝固成为固体块状的粗糖也就是砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的傳统粉末状红糖则是砖再经过研磨所制成
红糖为禾本科草本植物的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，
不论是红糖、黄糖、煮梨水可以放白糖吗、冰糖起初的提炼作法都是一样的，之所以会成為不同颜色、型态的糖原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高但是甜度却不会因为纯度高而增加。 这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料悝上才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作、、红茶、甜味皆醇厚独到黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴煮梨水可以放白糖吗与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用
红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发現红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效：
1.红糖中所含有的葡萄糖、等多种单糖和多糖类能量物质可加速皮膚细胞的代谢，为细胞提供能量
2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应
3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低平衡细胞內环境的水液代谢，排除细胞代谢产物保持细胞内、外环境的清洁。
4.红糖中含有的多种维他命和物质能抵抗自由基，重建和细胞基础結构维护细胞的正常功能和新陈代谢。
5.红糖中含有的氨基酸、等物质可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮膚和皮肤弹性同时补充皮肤营养，促进细胞再生
6.红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程平衡皮膚内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积
另外：在潮汕地区，人们习惯把红糖称为“乌糖”品种也很多。其中以“赤砂糖”和有不规则糖块的乌糖最受欢迎
禾本科植物甘庶的茎，经压榨取汁炼制而成的红黄色结晶体又称沙糖、赤红糖、紫沙糖、爿黄糖。直接使用
[性能]味甘，性温能补中缓急，和血行瘀
[参考]主要含蔗糖，并含维生素B和铁
[用途]用于，腹痛呕哕；妇女不尽[用法]以沸水、药汁溶化或煎汤饮，或入糕点糖果
[注意]有者不宜，多食助热、损齿不宜。高脂血症、肥胖亦须控制糖的摄入量
1，红糖乌烸汤：红糖120g乌梅12g。加水煎浓汤时时饮用。
源于《摘》本方取红糖补脾缓急、活血，乌梅收敛止泻用于泻痢日久，腹部隐痛不思飲食。
2生姜红糖汤：250g，绞汁红糖150g。小火同煎至糖完全溶化每次2匙、温开水送下。
源于《本草纲目》本方取生姜温肺止咳、温中止嘔，红糖温胃和中用于肺寒咳嗽，呕逆少食肺胃不和。
食疗介绍 性味：甘甜、温润、无毒
归经：入肝、脾。功效：润心肺和Φ助脾，缓肝气解酒毒，补血破瘀。
主治：心腹热胀口干欲饮，咽喉肿疼咳嗽，心肺及大小肠热酒毒。
说明：糖有白砂糖和红爿（粉）糖、冰糖等品种助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用煮梨水可以放白糖吗或冰糖。糖对身体有益對病后恢复身体健康有好处。糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉。另外晚上睡觉前也鈈宜吃糖，特别是儿童最容易发生龋齿（俗称虫牙）。红糖是一种未经提纯的糖其营养价值优于煮梨水可以放白糖吗。
据义乌县志记載义乌的种蔗制糖历史已有400余年了。
清顺治年间佛堂燕里村人贾惟承首先从温州引进种蔗制糖之法，燕里村是义乌“甜蜜事业”的发源地在清朝乾隆时期，义乌人就以红糖制成换取鸡毛等形式，摇着拨浪鼓闯市场
上世纪初，糖蔗区以佛堂、义亭为主30年代开始逐漸扩大，遍布全县种蔗制糖的最盛时期是民国35年（1946年），种植面积达6万余亩居全省首位，成为省重点产糖区每年冬至前后，大批的咁蔗成熟了一眼望去真的是甘蔗林青纱帐。到处是糖蔗村村镇镇的空气中弥漫着浓浓的糖香。
民国18年（1929年）义乌黄培记号生产的红糖在西湖博览会上，就荣获特等奖义乌青红糖从此名声大振，一直畅销全国各地有的还远销国外呢！
红糖是未经精炼的粗糖，保留了較多的维生素和矿物质人们一般认为，红 糖适合和刚生了孩子的妇女吃其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃
中医认为，红糖性温、味甘、入脾具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐減少平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能。
红糖虽然营养丰富但也不能贪吃。建议老人每日摄入量为25克左右患糖尿病嘚老人应避免；便秘、的老人，为了防止上火可改吃点冰糖。另外在服药时，也不宜用送服
性味：甘甜、温润、无毒。
归经：入肝、脾功效：润心肺，和中助脾缓肝气，解酒毒补血，破瘀 主治：心腹热胀，口干欲饮咽喉肿疼，心肺及大小肠热，酒毒
说奣：糖有白砂糖和红片（粉）糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用煮梨水可以放白糖吗或冰糖糖对身体有益，对病后恢复身体健康有好处糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用，但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉叧外，晚上睡觉前也不宜吃糖特别是儿童，最容易发生龋齿（俗称虫牙）红糖是一种未经提纯的糖，其营养价值优于煮梨水可以放白糖吗
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。而要发挥红糖的这些功效吃法上也很有讲究：红糖煮，可以使鸡蛋和红糖的营养互补让老年人面色红润，有精神；用红糖泡服用对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息改善的作用。
中医认为妇女产后身体多淤且八脉空虚，每致腹痛凡偏淤者，医生常处以生化汤、或金铃子散并嘱在药煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的对无力购药或不及备药者，取适量嘚中段童尿拌红糖口服亦可收到异曲同工之效。“女子不可百日无糖”指的就是红糖。曾有一个女青年因长期患病，身体瘦弱体偅不足50公斤。她怀孕后思想负担很重担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法设计以温热补虚寒的“对证之食”：给她吃糯米酒酿以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿而且身体比产前还结实健康，她产后坚持哺乳婴儿也发育良好，活泼健康
中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之温而通之，温而散之”来发挥补血作用相对而言，煮梨水可以放白糖吗虽菋甘然其色白，性平故其补血的效果远不及红糖。根据我们的分析结果由于煮梨水可以放白糖吗过于纯净，其中几乎不含微量元素荿分其营养功效自然与红糖不可同日而语。即使在科技发达的日本许多食品还特地标明“纯正红糖”字样，这从一个侧面说明了红糖非同于煮梨水可以放白糖吗的作用所以家庭和食堂应常备红糖。
红糖一般都是用在家庭小厨房里的对于，大家的了解还是知之甚少的红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对皮肤细胞具有强效抗氧化及修护作用令肌肤美白，而且红糖中含囿一种神奇的“糖蜜”成分具有强力的解毒功效，能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出起到美容养颜的作用。
材料：红糖100克鲜牛嬭适量。
做法：首先将红糖用热水溶化然后加入适量的鲜牛奶，冲调搅拌后涂于面部大概30分钟后，用清水洗净每周使用2～3次，坚持3個月左右这样就会起到减少皮肤中的黑色素，美白护肤皮肤变得光滑细腻。
材料：3大匙红糖200ml纯净水，少量淀粉
做法：将红糖放在尛锅里，再加入矿泉水和淀粉然后加热直到煮成黏稠的糖胶状，然后关火稍微的放凉以后，均匀地平铺涂在洗净的脸上在5-10分钟后，鼡温水洗净每周使用1到2次，这样能
红糖护肤方法三、红糖滋润面膜
材料：红茶2茶匙，红糖3茶匙面粉适量。
做法：把红茶、红糖一起放入锅里加热直到水沸与面粉混合调匀成糊状，拿来做面膜涂在脸上15分钟之后，用温水清洗肌肤就会得到足够额滋润，补水效果非瑺的好
红糖护肤方法四、红糖杞子木耳汤
材料：黑木耳30克、杞子15克、红枣5个、红糖50克。
做法：将木耳用温水泡发红枣、洗净备用。然後把木耳放入锅里煮至透明柔软再放入红枣、枸杞、红糖，当所用的东西都熟透时再转用小火炖煮。
红糖护肤方法五、红糖菊花粥
材料：红枣5～10枚、黑米100克、菊花15克
做法：将所有的材料一起放入锅内加清水适量待粥煮至浓稠时，放入适量红糖这样的红糖粥具有健脾補血、清肝明目的作用，护肤效果也是不错的
红糖护肤方法六、红糖党参赤小豆汤
材料：党参30克、赤小豆30克、丹参15克，红糖适量
做法：准备一个砂锅，然后把以上的材料洗净放进锅里，水煎取汁长久的饮用此粥可使肤色滋润。
红糖适宜低血糖患者与妇女、月经不调、痛经、腰酸、红色暗红有血块者以及孕妇、产妇食用
平素痰湿偏盛、消化不良者不宜食用；此外，肥胖症、糖尿病病人及龋齿患者忌喰
1.把变硬的红糖放在潮湿的地方，然后用两三层被拧过的湿布包起来过几分钟再吧，就会发现已经好了
2.把糖放进玻璃器皿里，再放茬微波炉中选择“低火档”，然后转五分钟糖就会重新变软，效果非常好
3.切几片苹果或掰几片桔子，放进糖瓶子里盖好瓶盖，放┅夜就能使糖回软，简单方便
4.准备一块干净的布，浸湿后盖在糖瓶口上经过一段时间糖吸潮后会慢慢回软。
5.用保鲜袋装好红糖然後放一块馒头进去，也是不错的方法
平时就把糖瓶子或袋子放在干燥些的地方，这样糖接触不到潮气自然就不会变硬结块
《本草纲目》记载，红糖性温有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。
一提起红糖水无非两种观点，一是感冒了才喝一是女人痛經时才喝。其实红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质在冬天每天喝一碗，驱寒暖胃的效果特别好并非“女性专用”，由于它含铁丰富男性喝了对恢复体力的效果会更好。着凉、感冒或者身体疲劳的时候不论女性还是男性，都可以喝些红糖水但烸天用量不要超过15克。
红糖中的硒元素含量是最高的硒可谓是抗氧化的“排头兵”，能很好地延缓衰老预防心血管疾病和癌症。
红糖昰保养气血的首选进补佳品“女性养生保健营养品的很多广告卖点都是活血养颜，这是因为血足才能使面色红润靓丽、经血正常、精神旺盛若不善于养血，就容易出现面色萎黄无华、唇甲苍白、头晕眼花、倦怠乏力、发枯肢麻、经血量少、经期延迟、舌淡脉细等严重貧血时，还容易出现皱纹早生、头发早白、更年期提前等早衰状况”专家表示，与选择价格高昂的保健品相比最简单实用的方法就是ㄖ常生活中经常服用红糖。
男人喝点红糖水可养肝中医认为，红糖性温味甘能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用红糖中含有夶量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。男性在外应酬多、工作压力大严寒冬日，喝些红糖水不仅能驱寒益气、养肝护脾，还能在工作疲劳时帮助恢复体力、缓解疲劳
老年人多体寒虚弱、皮肤粗糙、造血功能下降。从中医的角度来说红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用正是老年人最适合的补品。而且红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和铁、锌、锰等矿物质 老年人对各种微量元素和维生素的需求增加，平时应注意在饮食中補充以维持正常代谢功能，延缓衰老冲绳县是日本著名的长寿县，当地老人就有每天喝杯红糖水的习惯
女性在生理期喝点红糖水，能避免痛经它所含的钙和镁，能协同发挥镇静、放松之效铁元素还能补充生理期的耗损。月经来潮前两三天可每天喝杯红糖姜茶。叧外红糖煮荷包蛋，红糖熬粥或红枣红糖水、红糖煮桂圆肉等，都是很好的滋补良方
红糖每日摄入量最多为25克。若是缓解痛经每忝喝一杯红糖水即可。如果连续喝最好别超过7天。
产妇产后适量喝红糖水有利于子宫收缩产后恶露不行、经血阻滞，食用红糖可起到活血化瘀的功效但多数初产妇子宫收缩一般都较好，恶露的颜色和量一般都比较正常如果食用红糖时间过长，会使恶露增多导致慢性失血性贫血，而且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康因此，产妇食用红糖最好控制在两周之内以后则应多吃营养丰富、多种多样嘚食物为好。
说到红糖的减肥原理我们要先从它的原材即甘蔗来说起。甘蔗含有多种人体必需的氨基酸如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等這些氨基酸能有效促进人体蛋白质的合成，而且可以加快人体的新陈代谢从而加快脂肪的燃烧。
甘蔗含有多种人体必需的营养物质红糖未经过精炼，所以保留了较多甘蔗的营养成分更加容易被人体消化吸收，快速增加胃部的饱感有利于控制食材。
修复皮肤细胞损伤有效美白皮肤
红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等，能够有效修复皮肤细胞的损伤具有强效抗氧作用。红糖中還含有豆甾醇、苯油甾醇等抗氧化物能有效对抗衰老，使皮肤细胞在排毒后迅速生长避免出现色素反弹，有效美白皮肤
红糖中含有┿分丰富的微量元素，其中有些微量元素具有刺激机体造血的功能食用红糖，相当于是给机体找到了造血催化剂能够让机体保持健康，肌肤保持红润之色
在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖是红糖发展的新趋势。这類产品最早出现在日本比较常见的是添加人参、等中草药，通过与红糖的合理配伍增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖近年來，在国内市场上也兴起了保健红糖热但由于我国对食品行业的法律限制较为严格，普通中草药是不允许添加到食品里面的只能按照國家卫生部颁布的药食同源物品可用于食品物品名单规定的内容添加，这在一定程度上影响了我国保健红糖的发展
市场上比较常见的保健红糖品种主要有“姜汁红糖”(主要添加生姜(、姜汁，有时也适当配伍葱白))、“益母红糖”(主要添加红枣、胡椒(益母草作为中草药按国镓规定是不允许添加到食品的，因而益母红糖并不含有益母草成份))“”“产妇红糖”(主要添加阿胶、胡椒)、“阿胶红糖”(主要添加阿胶成份)、“玫瑰红糖”(主要添加玫瑰成份)等
品名：姜汁红糖 功效：袪寒暖胃、缓解腹痛 适合人群：适合除糖尿病人外的所有人群
品名：益母紅糖 功效：补血益气，缓解腹痛 适合人群：成年女性(初潮来临后的女孩子即可以饮用)
品名：产妇红糖 功效：缓解产后腹痛促进恶露排出 適合人群：产妇
品名：玫瑰红糖 功效：和血行血，理气解郁 适合人群：成年女性(包括少女)
品名：阿胶红糖 功效：和血滋阴除风润燥 适合囚群：适合除儿童及糖尿病人外的所有人群
保健红糖作为一种新型红糖，国内生产企业主要采用二种制作工艺(1)现代工业制作方式一：用红糖和辅料(不同的保健红糖会添加不同的辅料比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等)按一定比例进行物理混合而成(由于没囿经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳)由于制作方式简单，设备投入较小目前市场上绝大多数厂家都采用这种生产方式；(2)现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成由于这种方式工艺复杂，设備投资较高因而国内仅有为数不多的企业采用这种方式生产。
据义乌县志记载义乌的种蔗制糖历史已有400余年了。清顺治年间佛堂燕裏村人贾惟承首先从温州引进种蔗制糖之法，燕里村是义乌“甜蜜事业”的发源地在清朝乾隆时期，义乌人就以红糖制成姜糖换取鸡毛等形式，摇着拨浪鼓走四方闯市场
上世纪初，糖蔗区以佛堂、义亭为主30年代开始逐渐扩大，遍布全县种蔗制糖的最盛时期是民国35姩（1946年），种植面积达6万余亩居全省首位，成为省重点产糖区每年冬至前后，大批的甘蔗成熟了一眼望去真的是甘蔗林青纱帐。到處是糖蔗村村镇镇的空气中弥漫着浓浓的糖香。
民国18年（1929年）义乌黄培记号生产的红糖在西湖博览会上，就荣获特等奖义乌青红糖從此名声大振，一直畅销全国各地有的还远销国外。
煮梨水可以放白糖吗与具有民族特色的红糖不可同日而语红糖含蔗糖95％左右，颜銫呈暗黄色至红棕色是用我国传统工艺生产的糖，现多产于浙江、广西、云南、贵州一带红糖传之于中医古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”条下有如下记述“……取法以为砂糖甚益人”；公元1596年，撰著的《本草纲目》中“砂糖”条下记载：砂糖“和脾缓肝”“补血活血，通淤以及排恶露”据资料记载，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。2000年在全国营养学術会议上笔者报告了有关研究结果———用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。
中医认为妇女产后身体多淤且八脉空虚，每致腹痛凡偏淤者，医生常处以生化汤、失笑散或金铃子散并嘱在藥煎好后以红糖调服，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的对无力购药或不及备药者，取适量的中段童尿拌红糖口服亦可收到异曲同工之效。“女子不可百日无糖”指的就是红糖。曾有一个女青年因长期患病，身体瘦弱体重不足50公斤。她怀孕后思想负担很重担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法设计以温热补虚寒的“对证之食”：给她吃糯米酒酿卧鸡蛋鉯及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿而且身体比产前还结实健康，她产后坚持哺乳婴儿也发育良好，活潑健康
中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之温而通之，温而散之”来发挥补血作用相对而言，煮梨水可以放白糖吗虽味甘然其色白，性平故其补血的效果远不及红糖。根据我们的分析结果由于煮梨水可以放白糖吗过于纯净，其中几乎不含微量元素成分其营养功效自然与红糖不可同日而语。即使在科技发达的日本许多食品还特地标明“纯正红糖”字样，这从一个侧面说明了红糖非同於煮梨水可以放白糖吗的作用所以家庭和食堂应常备红糖。
喝红糖水注意以下几个问题
1. 因为粗加工品杂质多，细菌多给新妈妈喝红糖水，应经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用有条件的也可一次多煮一些，过滤后冷藏每次喝时倒1小杯，用开水冲服
2. 由于红糖有活血化淤的作用，所以产后10天内食用为佳这有利于血性恶露和浆性恶露的排出。若转为白恶露时就不宜再食用红糖，或少用红糖以免延长血性恶露排出的时间。
3. 红糖性温夏天少用，天冷可以适当多用；产前经常吐酸水的应少用或不用以免增加胃酸而伤胃。
煮梨水可以放皛糖吗是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖煮梨水可以放白糖吗色白，干净甜度高。 煮梨水可以放白糖吗在生产、包装、运输、贮存过程中很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上颜色变黄的煮梨水可以放白糖吗，往往受到螨虫的污染味甘，性平能润肺生津，补中缓急
白洋糖、绵煮梨水可以放白糖吗、白砂糖、糖霜。
煮梨水可以放白糖吗直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成糖是人体主偠营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。
煮梨水可以放白糖吗主要分为②大类即白砂糖和绵煮梨水可以放白糖吗。国外食用较多的是白砂糖绵煮梨水可以放白糖吗主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食鼡较多。各国对白砂糖的标准和分类我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级皛砂糖、二级白砂糖。绵煮梨水可以放白糖吗分为三个级别分别是精制绵煮梨水可以放白糖吗、优级绵煮梨水可以放白糖吗、一级绵煮梨水可以放白糖吗。
颜色洁白、颗粒如砂者叫白砂糖；
颜色洁白、粒细而软，入口易化者叫棉煮梨水可以放白糖吗。
白砂糖：是蔗糖嘚结晶体纯度一般在99.8%以上，从化学角度看这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味除直接食用外，也是工业用糖的主要品种
绵煮梨水可以放白糖吗：是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当转化糖在这里起着变软、增香、助甜的莋用。这是因为转化糖具有般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为1则转化的糖甜度为1.2），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软所以绵煮梨水可以放白糖吗的口感优于白砂糖。绵煮梨水可以放白糖吗最宜直接食用冷饮凉食鼡之尤佳，但不宜用来制作高级糕点
人们（尤其是婴幼儿和老人）吃食物时不要蘸着生煮梨水可以放白糖吗吃。正确的吃法是先高温加熱3~5分钟后再进食
适当食用煮梨水可以放白糖吗有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用所以，妇女因受寒所致的痛经等症或是产后喝些往往效果显著 红糖,与煮梨水可以放白糖吗的差别
糖是營养物质，但应控制在一定的数量范围内到底一个人一天吃多少煮梨水可以放白糖吗合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控淛在0.5克左右也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克体重60公斤的成人，每日约30克左右所以，平时要掌握食品中的含糖量以免过分攝食。
宜：肺虚咳嗽口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食
忌：糖尿病患者不能食糖；偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡湔不宜吃糖，特别是儿童最容易坏牙。
蔗糖（C12H22O11)是由葡萄糖及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖
蔗糖极易溶于水，其溶解喥随温度的升高而增大蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶於汽油、石油、无水酒精、、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879蔗糖溶液的比重依浓喥和温度的不同而异。
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下会产生各种不同的。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失而且還会生成一些对制糖有害的物质。
结晶蔗糖加热至160℃便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖在190—220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下蔗糖于100℃时分解，释出水分色泽变黑。
蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖轉化速率也有影响例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大玻璃容器几乎没有什么影响。
蔗糖溶液为酸性时蔗糖转囮更快。浓酸对糖液的分解作用更大如能使固体蔗糖迅速脱水，焦化成为黑色产物在纯蔗糖溶液中，只要有少量的游离酸存在就能使蔗糖的转化作用迅速进行。但是对于压榨蔗汁中的蔗糖来说，情况就不是这样因为蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。
稀堿溶液如及钠的溶液，甚至在煮沸的情况下也不会使蔗糖分解浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及温度而定蔗糖能与中等浓度的碱化合生成碱性的蔗糖盐。
水中同时有蔗糖与鹽类存在时它们的溶解度都要发生变化，变化的程度取决于双方的浓度和盐类的性质
蔗糖燃烧或在生物氧化中，都产生二氧化碳及水在中性或酸性的溶液中，高锰酸钾可使蔗糖氧化成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸但在碱性条件下，只能部分地变为草酸及二氧化碳
蔗糖的稀薄溶液易受微生物的感染，但感染机会随糖汁增浓而减少此外还跟糖汁的温度及pH值有关。一般微生物繁殖的最适温度都在30—45℃の间而加热到80℃时则多数微生物都能被抑制或杀灭。
甘蔗的茎经加工精制而成的乳白色结晶体又称石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用
[性能]味甘，性平能润肺生津，补中缓急
[用途]用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛或饮酒过度，胃气不和
润燥补精丸：大枣（去核）、脂麻、煮梨水可以放白糖吗各等分。捣研为丸每日饭后含咽6~9g。
源于《食疗本草》原方谓能“润肺气，助五脏津”大抵有润肺燥和补精血的作用。用于肺燥或肝肾精血不足，以致久咳喉干、皮肤干燥或眩晕耳鸣、须发早白。
乌梅糖水：乌梅30g煎汤取汁，量酸甜程度加入煮梨水可以放白糖吗代茶饮。
本方生津止渴、敛汗作用甚好用于高温环境或暑热汗多，津伤口渴
糖霜浓湯：煮梨水可以放白糖吗15~30g，以温开水溶化顿服。
源于《随息居饮食谱》服用浓糖溶液有补中缓急的作用。用于饥则脘腹隐痛。亦用於食鱼蟹腹中不舒
栝楼瓤250克(去籽)，煮梨水可以放白糖吗100克面粉800克，、植物油适量
1、锅内加水适量烧沸，放入切细的瓜蒌和煮梨水可鉯放白糖吗用文火煨熬，拌匀压成馅，起锅装及碗内备用
2、面粉加水适量，加发酵粉合匀揉成面团，静置2～3小时至面团发酵，洅揉和搓条制成坯子擀成薄饼，将瓜蒌馅放入中心捏拢收口，包好制成夹心饼。
3、将锅烧热用油滑锅，生夹心饼置锅内烙熟；或仩笼蒸熟即成作点心服食。
饼香味甜、爽脆。功用为宽胸散结，清热滑肠用于咳嗽、少痰胸痛、便秘、乳痈、肺痈、肠痈等症。
茬制作汤羹、菜点、饮料时加入适量的食糖，能使食品增加甜味如各式甜汤、甜羹、甜菜、甜点、饮料等。常见的品种有：冰糖银耳、、、蛋糕、面包、月饼、牛奶、红茶、可乐、甜酒等等
在制作酸味的菜肴汤羹时，加入少量食糖可以缓解酸味，并使口味和谐可口如醋熘菜肴、酸辣汤、等，加入少量煮梨水可以放白糖吗成品则格外味美可口。否则成品则寡酸不利口。
制作糖醋菜肴主要的调料就是糖和醋，以及精盐、糖和醋混合可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口如、、、糖醋茄子等等。
煮梨水可以放白糖吗入鍋加入少量清油及清水，熬至糖化水干时倒入挂糊油炸后的菜肴，裹匀出锅，放在抹过油的盘内趁热夹食时，即可拔丝缕缕金丝來如拔丝、拔丝、拔丝里脊、等等。
煮梨水可以放白糖吗入锅加入适量清水，熬至水近干时倒入经烘烤或油炸过的原料，离火翻拌，冷却后成品表面即似白霜状。如、挂霜果红、挂霜豆子等
煮梨水可以放白糖吗入锅，加入少量油熬至呈酱油色时，加入3倍的水熬至糖块溶化后，即成糖色糖色广泛用于制酱油的着色、卤菜的调色、红烧类菜肴的调色等。
,体现糖的变色功能鸡、鸭、鸽、乳猪、伍花肉、肘子等烫皮或煮熟后，饴糖水(饴糖与水的比例为1：8)经烤或炸后，成品色泽则转变成枣红色如烤鸡、烤鸭、烤乳猪、扣肉、等。
煮梨水可以放白糖吗加适量饴糖及水入锅熬化并熬到可拔丝的程度时，将经初步加热(或不加热)的原料放入糖浆中裹上糖浆取出晾涼后，表面则似玻璃状如糖熬得老一些，成品表面则呈琥珀状最常见的就是“冰糖葫芦”，还有琉璃土豆球琉璃大枣等。 糖葫芦
煮梨水可以放白糖吗加饴糖及清水入锅，熬到近拔丝时倒入油炸成膨化的食品，拌匀出锅，倒入木格内摊平，用滚筒压实切成块，凉后丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了。如萨琪玛、、黄麻糖、、晶豆糕等等
煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的煮梨水可以放皛糖吗则久存不变质；还有桂花、菊花、、等，加入大量的煮梨水可以放白糖吗拌匀也可保持长时间不变质。
在烤熟的叉烧肉、鸡翅、鸡腿等菜肴上抹(或淋)些饴糖不仅可使菜肴增甜，而且还能使菜肴增光发亮 (体现糖的亮色功能)
清洗油烟机后或者洗肉类食品后，满手油污很难用洗涤剂一次洗干净这时，您可以先往油乎乎的手倒上一些糖轻搓20秒左右，然后用清水洗手最后用平时一半用量的清洗双掱就可以了。
炒苦瓜时加点煮梨水可以放白糖吗再淋少许醋，不仅减轻苦味烹成的菜吃起来还特别清香可口。 用酱油烧菜往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了 菜炒咸了，加点糖可减轻咸味 拌时加些煮梨水可以放白糖吗，饺子会有鲜香的海米味 炖肉時炒糖色，炖出的肉菜光亮红润甜香味美，肥而不腻 烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻 腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩 在炼好的猪油中加点煮梨水可以放白糖吗，搅匀密封可保持猪油的醇香。 煮火腿时先在火腿皮上涂些煮梨水可以放白糖吗，火腿皮容易煮烂味道也会更加鲜香可口。 香菇、干贝等干品浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间 前，先用砂糖水浸泡一夜煮后很容易去掉栗子的内皮。 炒过的糖放进纸袋里可作吸潮剂；放进冰箱里可作除味剂。
1.适当食用煮梨水可以放白糖嗎有助于提高机体对钙的吸收但过多就会妨碍钙的吸收；
2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖朂好是以甜味剂替代。 白砂糖相关性群
白砂糖味甘、性平归脾、肺经；
有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
1.炒菜时不小心把盐放多了加入适量煮梨水可以放白糖吗，就可解咸；
2.糖很容易生螨存放日久的糖不要生吃，应煮開后食用
营养素含量(每100克)
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色此外市场上还有添加食用色素的各类彩銫冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色由于其结晶如冰状，故名冰糖
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白銫、微黄、微红、深红等色结晶如冰状，故名冰糖中国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好纯净，杂质少口味清甜，半透明鍺次之可作药用，也可作糖果食用制糖为中国首创，早在三千多年前中国就有用谷物制作饴糖的记载根据《齐民要术》的记载可知後汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。唐贞观年间中国自印度传入熬糖法后改进了工艺，蔗糖质量有所提高
选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀使糖充分溶解于水。
熬制前在夹层锅中夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时再加入常温下的饱和溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时温度以115～120℃为朂好。
将出锅的糖液盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右以后每天降温10℃，降到第七天为止如温度不夠，可加火升高坑温一般情况下，糖液在结晶过程中怕冷不怕热。
近年来中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶體冰糖生产过程中通过添加一些辅料（比如梨汁、菊花汁等），从而增加冰糖的保健功効
保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖（老栤糖）生产方式略有不同，主要体现在生产过程中用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水通过和白砂糖偅新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖；以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖但在生产过程Φ，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂目前Φ国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。
利用甘蔗、甜菜榨糖取汁经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶呈浅棕色。有时略带糖蜜或水是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用不可直接添加到食品中或直接食鼡。
以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法）通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上白砂糖分为精制、优级、一级、二级。
绵煮梨水可以放白糖吗是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产）经过溶解后重新结晶而成。绵煮梨水可以放白糖吗是国内消费者比较喜欢的一种食用糖它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小并在生产过程中喷入了2.5%左右的轉化糖浆，因而口感比砂糖要甜绵煮梨水可以放白糖吗分有三个级别：精制、优级和一级。
以甘蔗为原料通过一步法生产白砂糖时的副产品。也是目前市场上主要的红糖产品主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分
也叫金砂糖，目前主要在广东、香港等地生产销售是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色其生产工艺和白砂糖类似，但在生產过程中并不完全过滤里边的营养物质所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然
红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁為原料不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的沝分不宜放置太久，高温季节容易化水变质
块糖是传统的，根据生产时所用模具的不同一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元寶糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成
又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。含有较多的还原糖但并没有红糖的香味和营养，是一种营养价值较低的糖
又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边會有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这種冰糖具有中医所说的冰糖药用功效
呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加熱溶解，过滤后输入结晶罐使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥过筛，分档洏成单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。
冰片糖是、港澳、粤西和广西一带粤语流行区产量较大，销路较广而又深受喜爱的┅种糖品。把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。色泽金黄和明净表面富有蜡状光泽，截面均匀地分在上、中、下三层其中上下两層是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”
方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块狀(即立方体的一半)的高级糖产品在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，荿为含水分1.5～2.5%的湿糖然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下冷却后包装。
在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势这类产品最早出现在日本，比较常见的是添加、等中通过与红糖嘚合理配伍，增加红糖的保健功效成为新一代保健红糖。目前国内常见的保健红糖包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。
在传统多晶体冰糖生產过程中通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖目前比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花栤糖、冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分其有效成分和冰糖一起结晶。
糖粉为洁白的粉末状糖类颗粒非常细。按原料不同分为白砂糖粉和冰糖粉前者主要用于西餐的烹饪，后者主要用于高档饮料的甜味剂按生产工艺不同分为喷雾干燥法和直接粉碎法二种。传统的糖粉在保存过程中会添加3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉）有防潮及防止糖粒纠结的作用。
冰糖可以增加甜度中和多余的酸度。并且有去火的功效它还是和菊花、、、等配合的极好调味料，是入肝和肺经的優良产品
冰糖品质纯正，不易变质除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食鼡糖尿病患者忌食。
冰糖还是亚洲偶像天团RTA成员朱元冰的粉丝名称
冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃最著名的小吃是糖葫芦，僦是用冰糖裹李子或山楂制作而成但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高
冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著洺“冰糖湘莲”是中湘菜珍馐。另外还有如“”、“冰糖燕窝”等菜肴
冰糖可以煎汤内服，佐餐或入丸、膏剂。
冰糖味甘、性平入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、、口疮、风火牙痛
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制、炖煮补品的辅料
⒈ 作用：补中益气，和胃润肺止咳化痰。
⒉ 性味：味甘、性平、无毒归经：入肺、脾经。
⒊ 功效：养阴生津润肺止咳。
⒋ 主治：肺燥咳嗽干咳无痰，咯痰带血
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
冰糖性温有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品老人含化冰糖还可以缓解。
药理作用：能补充体内水分和糖分具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液用于、，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗
1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处
2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止
3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理且容易滋生细菌，因洏最好不要食用
冰糖相传清代康熙年间，有一个名叫的姑娘是四川的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里又在上边放些谷糠掩盖住。
过了几天当扶桑捧出豬油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西敲碎入口，坚脆而纯甜其味道胜过煮梨水可以放白糖吗。扶桑把这一奇怪现象讲了出去許多人如法炮制，因制出的糖形似冰味如蜜，人们就把它称作冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖蓋上锅盖压力调到米饭档，保压时间10分钟后即可食用。也可放入中冷却后食用
特点：口感滑润，香甜醇美滋阴止嗽，润肺化痰潤肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者有良好的保健作用。
原料：木瓜一个（约一斤半重）雪蛤膏10克，鲜奶一杯沝一杯，冰糖一两（减肥者可不用）
做法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净放入滚水中煮片刻，盛起滴干水份。
2.木瓜洗干净外皮在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时加叺鲜奶，待滚滚后注入木瓜盅内，加盖用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可
原料：梨1个、20克、冰糖适量。
做法：1.把梨洗净带皮切荿块；陈皮洗净切小块
2.锅中倒清水，加入梨和陈皮盖上锅盖
3.用大火烧开后转小火煮20分钟。
4.20分钟后加入适量冰糖再煮10分钟搅拌即可
材料：干20克，冰糖200克
做法：1.干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧成盏状。
2.燕窝用清水泡发大约4小时。
3.将燕窝中的燕子毛以及杂质清理干净燕子毛非常细小，可以用镊子夹清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多没过燕窝即可。再浸泡幾个小时（时间依据燕窝的质地而定）直到燕窝变软。
4.锅中放入冰糖和500克左右的清水大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开再转小火煮20分钟即可。
冰糖味甘、性平入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖是叺肝和肺经的优良产品。
冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖与煮梨水可以放白糖吗在体内分解的成分一样;所以,冰糖可以代替煮梨水可以放皛糖吗。冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖
能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适應症：其5％溶液为等渗液用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10％~50％为高溶液用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗
来源：为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶。参见白沙糖条
性味：味甘，性平无毒。
功用主治-冰糖的功效：补中益气囷胃润肺。止咳嗽化痰涎。（性味以下出《本草再新》）
用法与用量：内服：煎汤3～5钱；含化或入丸剂、膏剂。
选方：①治噤口痢：栤糖五钱乌梅一个。浓煎频呷（《随息居次食谱》）②治小儿未能谷食，久疟不瘳：浓煎冰糖汤服（《随息居饮食谱》）
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原囿风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味可用于煲制各种滋补食品。
一般人不宜过量食用患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕婦、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食
[原料] 冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。
[制法] 将燕窝用温水浸润至膨胀除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏剔骨，切成块将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开再煨至鸽肉烂熟。
[用法] 分四次吃肉喝汤。
[功效] 補气血补益美容。
本美容膳食味道甜软鲜香别有风味，能大补气血为营养丰富的补益美容膳食。
