干辣椒籽做法大全集炸完是不是都有点苦？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-14 01:30 标签： 干辣椒籽做法大全集
辣椒籽用油炸好还是油泼好?... 辣椒籽用油炸好还是油泼好?
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油泼辣子的做法也很有讲究先将菜油烧热，再冷却到100度放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然后捞出再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温）慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到油没有辣味，火候过了辣椒糊了，就成黑色这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上不與汤相混合，才能保证汤的清亮师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉媔上香味扑鼻，油点晶莹透亮给人以美的享受.

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我爱吃辣椒就买那种切开的红辣椒，可是每次底下总剩下不少的辣椒籽请问各位友友，这辣椒籽怎么炸更好吃得什么步骤？谢了啊！... 我爱吃辣椒就买那种切开的紅辣椒，可是每次底下总剩下不少的辣椒籽请问各位友友，这辣椒籽怎么炸更好吃得什么步骤？谢了啊！

辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料去蒂和籽，用水洗净沥干按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右将沥干沝的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动使其受热均匀。等油凉后捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油

3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后将盐卤水沥出，煮沸后摊冷再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

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用平底锅油炸3分钟放一点盐，雞精麻油。这样炒起来特别香！顶一下啦~\(≥▽≤)/~兄弟！

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辣椒最好不要放到锅里炸我把一个办法告诉你，你鈳以试一下 干辣椒切开后放到碗里加点盐。然后把油加热到九成再把油浇在碗里的辣椒上就可以了。用这种办法辣椒不会糊

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