鹅鹅肉怎么做好吃又简单吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-14 01:30 标签： 鹅肉怎么做好吃又简单
今天吃什么火夫君帮您选！ 每忝为您搭配“一日三餐”

清明前后是螺丝最肥美的时候，此时不吃螺还等啥时候今天火夫君就教大家做一道【香辣螺丝】

配料:油适量 红油豆瓣20克 辣椒适量 大蒜适量 生姜适量 紫苏适量 盐适量 鸡精适量

1 螺丝清洗干净，放在清水盆里滴几滴油养殖几天让螺丝吐出体内的泥沙，紦螺丝的尾巴用钳子剪掉用开水过一下。

2 干辣椒洗净生姜切片，大蒜拍散备用

3 锅里倒油烧热，放红油豆瓣辣椒，生姜小火炒香

4 倒入螺丝大火翻炒，让螺丝裹满红油入味

5 螺丝入味后倒入一碗清水，翻炒几下加入适量盐鸡精炒匀，盖上锅盖小火焖煮十几分钟至熟透

6 锅里水稍干后加入大蒜，紫苏大火收汁

还有什么不懂的或者想学的菜品底下留言！火夫君逐个教你们OK 每天为大家更新美食教程！

【用料 】狮头鹅1只（6000克）、酱油750克、肥猪肉250克、精盐100克、南姜120克（可用生姜代替80克即可）、冰糖50克、加饭酒90克（可用白酒代替50克即可）、川椒10克、桂皮10克、丁香5克、芫荽頭50克、八角10克、甘草10克、色拉油10克、大蒜50克、清水约5公斤、香茅50克

步骤： 1.把光鹅开腹取出内脏洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外并用竹筷一段挺在腹腔内；

2.将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加饭酒（白酒）并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水以中火把卤水烧沸；

3.将大蒜、芫荽頭、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鵝身翻转数次使其入味，然后捞起放晾待用；

4.把熟卤鹅放在砧板上切成厚片淋上卤汁，使之湿润即成；

5.上席时跟上蒜头醋2碟


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