广东苦瓜酿肉的做法酿肉又名廣东苦瓜酿肉的做法丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系成菜整齐,瓜翠肉红微带苦味,有清心明目之效
将肉切末放入碗中加盐、味精、姜、生抽、鸡蛋与肉末一起按同一个方向拌匀上筋
广东苦瓜酿肉的做法洗净,切成厚2~3㎝的小段去囊,将肉塞进去
将豆豉切碎待广東苦瓜酿肉的做法煎至半熟食加豆豉生抽染色调味,再淋上少许水盖上锅盖,闷5~10分钟即可出锅
1.选择直直的粗细均匀的广东苦瓜酿肉的做法,横切成3厘米的段取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤一定要挖干净哦,苦味才能够减轻
2.肉馅中加鸡蛋料酒,生抽糖,盐姜粉,淀粉和少许胡椒粉
3.朝一个方向用力搅打直到肉馅粘稠上劲
4.将肉馅酿入广东苦瓜酿肉的做法心儿
5.上汽后大火蒸10分鍾。用蒸广东苦瓜酿肉的做法析出的汤汁加少许水盐和糖调味,勾薄芡浇在正好的广东苦瓜酿肉的做法酿上即可