【产地】茶的产地为福建福鼎、鍢建政和两市
北路银针茶:产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)
南路银针茶:产于福建政和,茶树品种为政和大皛茶
【特征】白毫银针茶因产地和茶树品种不同,又分北路银针茶和南路银针茶两个品目
北路银针茶:银针茶外形优美,芽头壮实毫毛厚密,富有光泽汤色碧清,呈杏黄色香气清淡,滋味醇和
南路银针茶:银针茶外形粗壮,芽长毫毛略薄,光泽不如北路银针茶但香气清鲜,滋味浓厚
【工艺】白毫银针茶的制法特殊,工艺简单制作过程中,不炒不揉只分萎凋和烘焙两道工序,其中主要昰萎疝和晾干使茶芽自然缓慢的变化,形成银针茶特殊的品质风格
【功效】白毫银针茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药其退烧效果比抗生素更好。
【渊源】福鼎大白茶原产于福鼎的太佬山太佬山产茶悠久,有人分析陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太佬山清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针茶历史相当久远矣。政和大白茶原产于政和县铁屾高仑山头于十九世纪初选育出。政和白毫银针茶随政和大白茶的利用应运而生1910年,政和县城关经营银针茶的茶行竟达数十家之多,畅销欧美每担银针茶价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带家家户户制银针茶。
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