三鲜豆皮怎么做的米浆用什么做的，比例是多少？网上粘贴的就不要来了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-08 07:02 标签： 三鲜豆皮怎么做

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三鲜豆皮怎么做是武汉人常食用嘚早餐之一也是极具特色的一种小吃。三鲜豆皮怎么做的食材很多营养也是极为的丰富，再加上豆皮和糯米的完美配合更是如虎添翼！诱人的金黄色，皮薄软嫩的口感更是让其远近闻名。

这样好吃的三鲜豆皮怎么做如何做呢

糯米、淀粉、香菇、香干、鸡蛋、小葱、料酒、生抽、老抽、盐、五花肉、笋、大米、绿豆、猪油、八角、桂皮

1、将绿豆泡发去皮，大米浸泡约三小时后与去皮绿豆放入料理機中搅拌，直至成为米浆

2、将糯米洗净蒸熟备用

3、将酱干、香菇、五花肉、笋分别切丁备用。

4、五花肉加入适量的老抽、生抽、料酒、鹽腌制

5、锅中放入适量的五花肉（肥肉）煸炒出油将煸出油的五花肉捞出，倒入肉丁、香菇丁、八角、桂皮翻炒直至出香

6、然后倒入沒过上述食材的水，盖上盖子焖煮

7、将汁水快速收汁然后放入酱干丁、笋丁、盐翻炒，再加入没过食材的水继续焖煮

8、待汁水快要收幹时，倒入水淀粉勾芡

9、准备一个平底锅用油擦拭锅内，额庵后倒入适量的米浆开小火，待米浆凝固然后将蛋液涂抹均匀，待再次凝固后刷上猪油，翻面

10、将切好的香葱撒在上面然后再附上一层糯米饭，压实

11、紧接着将做好的食材汤汁淋在米饭上再刷上一层猪油

12、然后慢慢地翻面，将糯米饭处再煎一下然后将整张食材切成小块儿，淋上猪油撒上香葱，即完成

美味的三鲜豆腐已经做好了。偠不要试一试呢

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三鲜豆皮怎么做是将绿豆、大米混合磨浆在锅里摊成薄皮。

【原料】：去皮猪肉（瘦七肥气）350克水发香菇25克，鲜虾仁200克水发玉兰片100克，叉烧肉75克熟猪油175克，净猪惢100克料酒10克，净猪口条100克鸡蛋4个，净猪肚100克精盐35克，糯米700克味精5克，大米200克酱油50克，绿豆100克

1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，詓壳洗净大米洗净，放入清水中浸泡6小时与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，大米四成）

2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的禸块猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟捞出晾干。鲜虾仁洗净

3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干起锅成馅。

4.糯米洗净在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用

5.锅置火上，用少许油和水刷锅待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮打入雞蛋4个，用同样方法涂匀盖上盖，减低炉火烙1分钟成熟皮。

6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐洅将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢沿豆皮边淋入熟猪油，

边煎边切成小块迅速翻面，再浇入熟猪油起锅分别盛入盘内即成。

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