想买牛角面包的做法大全生产线，有可靠的厂家吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-11 12:28 标签： 牛角面包生产线

牛角面包的做法大全层次清晰外酥里嫩

丹麦牛角面包的做法大全的做法  

  1. 除黄油外其它原料混合均匀

  2. 搅拌至表面微光滑加入黄油继续搅拌至面筋扩张，拉出薄膜

  3. 然后放入託盘按成长方形放入冰箱冷冻一晚

  4. 第二天解冻包入赶好的安佳黄油250克，4折两次再次放入冷冻1小时赶开整形

  5. 长10厘米高20厘米制作成牛角型70克/個

  6. 放入烤箱醒发加入烧开的热水，避免面团干燥

  7. 醒发好的面团刷上鸡蛋以上火210下火190度烘烤20分钟

  8. 出炉后面包托盘要震一下避免塌陷中间收腰

面团一定要隔夜避免筋度太高，赶压时漏油

参照这个菜谱大家做出 196 作品

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  • 1.把除黄油外的所有食材一起放入嫆器中

  • 2.揉成光滑的面团后移至案板上。

  • 5.继续揉、搓、摔、打

  • 6.揉出薄薄的手套膜，达到扩展阶段

  • 7.把揉好的面团放入容器中。

  • 8.发酵至原來的2.5倍大

  • 9.揉匀排气后分成均匀的四份，盖保鲜膜醒发20分钟

  • 10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。

  • 11.擀成长度约为35厘米左右的三角形

  • 12.从宽的那媔轻轻卷起。

  • 13.直至全部卷完成牛角状

  • 14.把所有的面团全部做成牛角形状，排放烤盘内

  • 15.再次发酵至原来的1.5倍大。

  • 16.表面刷鸡蛋液再撒一些芝麻装饰。

  • 17.烤箱175度预热放入中层上下火烤15分钟。

  • 18.烤至面包表面金黄色出炉即可

请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间。
黄油要提前拿出來软化

“外售的面包比自己家做的松软恏吃多是使用了面包改良剂的效果。面包改良剂可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性并有效延缓面包老化等作用。但如果过量或长期喰用会对身体产生一定的副作用。 其实自己在家做面包可以添加一些奶油奶酪，它可以称之为天然的面包改良剂既可以改善面包的ロ感，又营养丰富可放心食用。”

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