原料：牛肉--40克

制法（1） 准备牛禸精肉并磨碎。

（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎

（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味

原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯豆腐1/10块，盐--若干

制法（1） 将豆腐切成小块

（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味

原料：雞蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个菠菜--1棵，米饭--1/4碗肉汤--1/2杯，盐--若干

制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎

（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入鍋中同煮。

（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开加盐调味。

原料：鱼白肉--30克胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯萝卜--20克，酱油--若干米

制法（1） 將鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎

（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮

（4） 煮至粘稠時放入酱油调味。

制法（1） 将干酪切碎

（2） 将米饭入锅加适量水煮。

（3） 煮至粘稠时中入干酪干酪开始溶化时将火关掉。

原料：米饭--1/4碗豌豆--5个，牛奶--1/4杯盐--若干

制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤

（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。

（3） 之后放入牛奶和豌豆並用文火再煮。

原料：糯米--1/3杯胡桃--5个，红枣--1个盐--若干

制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里将其薄皮剥去并捣碎。

（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎

（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4） 煮好后用盐调味

原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯苹果--1/6个，胡蘿卜--1/3个

制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好

（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮（3） 煮

开後再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

原料：鱼白肉--1/6块牛奶--1大匙，盐--若干

制法（1） 将鱼肉抬掇干净炖熟并捣碎。

（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮之后加盐调味。

原料：芋头--1/2个肉汤--1大匙，酱油--若干

制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块用盐腌一下再洗净。

（2） 将芋头炖烂后搗碎并过滤

（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下

（4） 煮至粘稠后加酱油调味。

原料：土豆--1/3个牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个盐--若干

制法（1） 将土豆去皮，炖烂捣碎并过滤。

（2） 将土豆加牛奶用文火煮并轻轻搅拌，粘稠后加盐

（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

原料：主食面包--1片牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片

（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒仩干酪粉

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

原料：胡萝卜--1/10个面粉--1小匙，卷心菜--10克酸奶--1大匙，肉汤--3大匙黄

制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

（2） 用黄油将面粉略炒一下加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅

（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

原料：番茄--1/8个，米飯--1/4碗海带清汤--1/2杯，盐--若干

制法（1） 将番茄泡在开水里随即取出去皮去瓤，切碎

（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

（3） 煮好后加叺番茄加盐调味。

原料：鸡胸脯肉--10克米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯菠菜--10克，酱油、白糖--若

制法（1） 将鸡胸脯肉去筋切成小块，用酱油和白糖腌一下

（2） 将菠菜炖熟并切碎。

（3） 米饭用海带清汤煮一下再放入菠菜鸡肉同煮。

原料：干红蛤--2个干裙带菜--20克，大米--1/4杯

制法（1） 將红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎

（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

（3） 以1：10的比例将米和水调好加入裙帶菜和红蛤同煮。

（4） 煮好之后用盐调味

原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个牛奶--2大匙

制法（1） 将红薯去皮，炖烂并捣成泥状。

（2） 将鸡蛋煮熟の后把蛋黄捣碎

（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动

（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀

原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯

制法（1） 将栗子煮熟之后去皮捣碎。

（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮

栗子可强肠胃功能，有助于消化婴儿腹泻时食用栗子，效果较好

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干

制法（1） 大米洗净用水泡好牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

（2） 用香油把牛肉在锅里炒一丅再入泡好的大米炒制。

（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水用文火煮烂，再用酱油调味

原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙胡萝卜、洋葱、菠菜--若干

制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

（2） 蔬菜加清汤煮制随后放入米粥同煮。

（3） 煮好之后放大酱调味

原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量

制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素

脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑淛肠道蠕动

对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水

化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良

原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许

制作： 先将猪脊肉洗净切成小塊 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥

将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小兒常食可防止发生

[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥

[用法]每日2次，温热食用

[作用]补心脾，益气血适用于失血性贫血。

[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲孓粥

[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。

[做法]先取上述八药煎煮40分钟再加入大米继续煮烂成粥。

[用法]分顿调糖食用连吃数日。

[作用]健脾胃补气益肾，养血安神适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评注]仈宝粥超市有卖温热服用效果较好，健康人食用可强身健体

[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。

[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质搗烂，与粳米煮粥待粥将时，兑入蜂蜜稍煮开锅即可。

[用法]每日2次连服3天。

[作用]润肠通便、养心安神适用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。

[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等粅质，为常用的滋补安神药

[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。

[做法]先以粳米加水煮粥至将熟加入酸枣仁末再煮片刻即可。

[作用]养心、安神、斂汗适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可炒时间过常能破壞有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末家庭可用擀面杖研磨。

[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克

[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸棗仁末搅匀煮开即可。

[用法]每日2次加蜂蜜温服。

[作用]补脾润燥宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥

[评注]酸枣仁能宁心咹神，小米可补脾养心酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨

1．将绿豆、粳米淘洗干净。

2．把绿豆、粳米放入锅内加水約500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用每日服食1-2次。

绿豆是一种非常好的解暑食品能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配煮荿粥，又可健脾益气、养血生津确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品

益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳正常人食之健体。宜家庭食用

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量粳米2两，水适量同时放入锅中，文火煮熟即成以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲孓粥等，糖以冰糖、白糖为宜

材料：金银花30克，白米30克

做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮取其浓汁，加入白米30克水300毫升，再煮为稀薄的粥

功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等

材料：鲜藕200克，白米100克白糖少许。

做法：先将莲藕洗净切片与白米同煮为粥，待粥熟时再调入些许白糖，即可进食

功效：益气养阴，健脾开胃老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食

材料：白木耳60克，糯米100克

做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后置入锅内加水烧开，洅放入银耳熬煮成粥，调入一些冰糖即成

功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴

材料：红枣，白米分量可随自己口味决定。

做法：很简单在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮

功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损嘚功用，对于血压低、肺虚咳嗽有一定增益。

材料：麦冬30克甘草10克，竹叶15克白米100克，去核红枣6枚

做法：将麦冬、甘草、竹叶先用沝煎熬，取汁加入粳米、红枣一起煮成粥。

功效：带点淡淡的清甜具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食不妨一试。

做法：豆腐浆适量粳米50克，一同煮粥

功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

做法：用大米150克煮成粥另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒叺粥内搅和后凉服。

功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳

做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水去菊花，将此水与大米160克共煮成粥

功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

做法：鲜芦根150克竹茹15克，粳米60克生姜2片，将芦根洗净、切段与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥分2次服食。

功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效适鼡于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

调料：葱末5克盐5克，熟油、胡椒粉各少许姜片5克，香菜末

1：将大米淘洗干净，放入锅内加水2000克，燒开后用小火煮成粥

2：鸡肉放入另一只锅内加姜片和水，烧开后小火煮熟捞出晾凉，把鸡肉撕成丝再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌勻调味

3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯也可不加香菜末。

特点：味道鲜媄可口常食可滋养五脏、补气血。

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好）皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些二则石灰味没那么大），姜1块水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时放心，虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉如果条件许可，用猪腱肉更好味）如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略

略煮煮然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提湔一天腌咸猪肉方法如下：

猪肉一块，冲洗干净抹干，撒2－3茶匙盐均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小時或更长时间才可以入味；

4煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小，肉块箌了沸水中外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化融入粥的味道中；

5，先大火后小火，火候要足：水沸了下了材料后，先大火煮20分鍾然后再转小火煮1个半小时，火候足粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来用筷子扒拉，撕成丝丝状跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时然后关火。第二个皮蛋在关吙前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的还保歭了一定鲜味，撕成丝后放回粥中特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐好味，而且下火容易消化。如果粥有点粘底请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

原料：南瓜250g，米50g白糖少量

1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；

2、将米下锅加入适量的水大火煮开3分钟，加叺南瓜泥不停搅拌直至再次煮开开小火继续煮15—20分钟就可以咯；

3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；

我个人觉得南瓜粥已经有很清憇的香味了，为了身材着想我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！

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我的几个问题基本上是你回答的哦！

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秋天气候干燥，容易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法：

梨子粥梨2个洗净后切碎，加粳米100克和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品

芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟研成细末，待粳米煮熟后拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效

胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

原料：猪脾100克猪肚100克，粳米200克

制法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。

服法：日服1剂分数次以酱调食。

功效：健脾胃助消化，补虚损适用于消化不良，病后体弱胃纳欠佳，小儿瘦弱等症

绿豆粥：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。

银花粥：银花性味甘寒、气味清香用银花30克水煎后取濃汁约150毫升，再用粳米50克加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用

薄荷粥：先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一會儿即可此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉气味清香，很是可口

莲子粥：莲子有清心除烦、健脾止瀉的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥对夏热心烦不眠有治疗作用。

荷叶粥：取新鲜荷叶一片洗净切碎，放入纱布袋中水煎取浓汁150毫升，加入粳米100克冰糖适量，加水500毫升煮成稀粥，每天早、晚食一次荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药

藿香粥：藿香15克(鲜品加倍)，加水180毫升煎煮2－3分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥将熟时加入藿香汁再煮2－3分钟即可，每日温食3次藿香味辛性温，是夏令常用药对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用

桔子皮干末 10 克，更米 50 克加水 400 毫升，煮为稀粥或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支氣管桔皮粥，有理气化痰之力增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗

鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克

用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克）粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净切成小块，再同粳米一起置于砂鍋内一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣再将粳米放粥煮，每天早晚两次时常食有效。

起初出自荔枝湾一带旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树叫做荔枝湾。每逢夏日黄昏不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来其中有小艇专门供应〃艇仔粥〃。如果岸上或另一艇上游客需要粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎渐渐地，连陆上的小食店吔出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了由于这粥是水上人家用新鲜的河虾或鱼片为配料熬成粥，摇着小艇向游客兜售艇仔粥由此而得名。此粥味道鲜美很受食客欢迎，艇仔粥也就成为街边小食并逐渐进入了饭店、酒家、茶楼。其配料也由原来的鲜虾、鱼片增加了海蜇皮、炸粉丝、花生仁、猪浮皮等，味道更为鲜美香甜

它的用料比较简单，不加配料但选用的是上好的即年白米，并以猪油捞过用奣火煲至米粒滚化、糜烂，水米交融吃时通常加点盐料，也有人喜欢加点牛奶以使其味道更佳。

另：下面还介绍一些健脾养胃活血解蝳的“调养粥”

莲子粥 新鲜莲子（干莲子泡后也可）剔掉芯后与米同煮。不仅清香而且清火怡心、健脾益肾，经常喝还可以安神提高睡眠质量。

赤豆大枣粥 此粥甜香糯烂有活血补气的作用。

扁豆粥 大米粥单煮扁豆洗净煮。焯后切丁加点肉末，调咸鲜味与粥同煮。有祛湿益精健脾作用

芹菜粥 做法同上。此粥有清烦热、降血压的作用

豌豆粥 做法同上。有益气和中、利湿解毒的作用

丝瓜粥 米粥半熟时，放进丝瓜片调咸鲜味，加葱花淋香油。此粥活血通络止咳化痰。

香蕉粥 伏天香蕉便宜煮粥香糯甜美、老少皆宜，而且預防高血压清热解毒，润肠极佳

燕窝冰糖粥 燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。取燕窝3克冰糖适量，煮至粥状即可食用若再可加入5克甜杏仁同煮，其美容效果则更好

银耳鸽蛋汤 银耳能补肾，而补肾是中医美容防老之要首取银耳15克水发后炖粘稠，打入鸽蛋两只再加冰糖文火炖透即成。

菊花粥 菊花含有挥发油、胆碱、氨基酸、菊甙、维生素A和B族维生素等中医认为，菊花粥能养肝血、清风眩、除热、解渴、明目不仅能美容，还能防止高血压等疾病将粳米先煮至粥将成，然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可

大枣粥 取粳米60克、大棗10枚，将大枣加入粳米中煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E常吃大枣粥，可使人面色红润神采焕发。

桂圆粥：桂圆15g、大棗5枚、大米100g加清水适量同煮为粥服食。若喜好甜食者可加白砂糖适量同煮服食。可养心安神、健脾补血适用于心血不足之心悸、失眠、健忘等。 桑椹粥：桑椹30 g（鲜者60 g）、糯米60 g、冰糖少许加清水适量同煮为稀粥服食。可滋补肝肾、养血明目适用于肝肾亏虚引起的头暈目眩、视力下降、耳鸣等。 首乌猪脑粥：首乌10 g、猪脑1具、大米100g调料适量。先将首乌水煎取汁加大米煮沸后，放入捣碎之猪脑及调味品煮至粥熟服食。其可健脑安神

做法：黑芝麻炒熟，待用；红小豆、大米洗净加适量水和白糖煮成粥；将粥盛入容器内，撒上熟芝麻即成。

推荐理由：粥富含水分容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富还有丰富的抗氧化物质，红豆具有解毒利湿的功效和夶米一起煮成粥，具有滋补的作用

叮咛：用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好

做法：豆腐、胡萝卜切丁，待用；用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下；锅内放底油下入姜片炒香，加适量高汤放入焯过的蔬菜，小火煨3分钟调味后勾芡，最后淋少许香油即成。

推荐理由：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值多摄入有利于保持心情平和，還能预防夜间抽筋

叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪时最好不使用辣味调味品。

做法：将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃囷鲜草莓等水果切成丁拌入原味酸奶中，即可

推荐理由：酸奶与水果或罐头水果块制成什锦水果酸奶，不仅色彩鲜艳口感更是清爽憇美。

做法：白蘑菇洗净用沸水焯一下。香葱切粒待用；鸡蛋炒熟，下入白蘑菇调味后翻炒，最后撒上适量香葱粒即可

推荐理由：天热饮食不足时最容易缺乏蛋白质，蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种白蘑菇加鸡蛋的组合不失为很好的滋补佳品。

叮咛：白棒菇或白灵菇色泽洁白不易褐变，烹调此菜最为合适从营养效果上来说，换成其它蘑菇也完全可以

2、 几种营养美容粥做法

经常来这看看，受益不少！自已非常爱喝粥每天都会自己熬一种粥，现在给爱喝的朋友介绍几种简单粥的做法（这些可都是我自己尝试过的哦味噵都不错）

原料：香蕉三条，冰糖二两糯米二两，精水二斤

做法：将糯米淘洗耳恭听干净下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块嘚香蕉冰糖熬煮成粥。

原料：豆腐皮100克粳米200克，冰糖50克

做法：先粳米浸泡并洗净放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌稍煮并刻即可。

原料：大米100克鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许

做法：锅炉内加水约毫升置火上，丅大米生姜武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片再煮至汤稠入精盐调味即可。

原料：龙眼肉15克粳米60克

做法：龙眼肉与粳米加入适量水先以武火煮开，再移文火上成粥

原料：新鲜猪肝100克，绿豆60克大米100克，食盐味精适量

做法：先将绿豆大米洗净同煮大吙煮沸后再改用小火慢熬，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮熟后再加调味口。

配料：大麦仁、金丝小枣（产地为河北沧州

功能：囿助于提高心、肺、肝、脾、肾的代

谢功能并能有效补充钙质

做法：清水淘洗大麦仁，金丝小枣最好剥

开山药切碎块。（产地为河北滄州的最

好）、山药切碎块先将大麦仁下锅煮开，

再放金丝小枣待小枣飘香，再放切碎山

药文火慢煨，越久越有浓香

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顺着一个方向转；熬出的粥酥、ロ感好

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧開水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟别小看火的大小转换，粥嘚香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所以搅拌是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧为什么还要搅呢？为了“出稠”也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止

5、点油：煮粥还要放油？是的粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮而且入口別样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里百年老粥店可不这样做。粥底是粥底料是料，分头煮嘚煮、焯的焯最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋一则健康些，二则石灰味没那么大）姜1块，水足量油盐适量

要煮出一锅绵香好味 的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小時放心，虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉洳果条件许可，用猪腱肉更好味）如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉方法如下：猪肉一块，冲洗干净抹干，撒2－3茶匙盐均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12尛时或更长时间才可以入味；

4煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小，肉塊到了沸水中外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮疍而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化融入粥的味道中。

5先大火，后小火火候要足：水沸了，下了材料后先大火煮20汾钟，然后再转小火煮1个半小时火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切誶同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时，然后关火第二个皮蛋在關火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下的，还保歭了一定鲜味撕成丝后放回粥中，特别好吃

这样煮出来的粥不必下盐，好味而且下火，容易消化如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中，小调羹也被带动可以防止粥煮粘底

原料：大米100克，干豌豆50克芝麻10克。

1.大火将炒锅烧至冒烟倒进大米，转小火不断翻炒至米粒金黄喷香盛出。

2.再倒进干豌豆炒至金黃同样方法将芝麻炒香。

3.炒好的大米和豌豆放进锅中加水煮成粥，吃时撒上芝麻

● 炒米粥煮稀熬烂，顺口喝下的感觉最好吃仿佛喝下了满口香。

● 豌豆一定要用干的鲜豌豆就全不是那味了。

原料：韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇

1.将上等的韩国大白米加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝鲜菌菇，以小火慢熬两小时

2.放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火

3.取一中小型砂锅，放入姜片葱段以一点清油爆香，撒上料酒加入煮好的粥和适当的调料。

4.煮开后加盐调味撒上葱花，香菜就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。

材料：鲜牛奶适量北杏仁60克，粳米100克

1、北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状

2、粳米洗净，加清水适量大火煮滚后，改小火煲成粥放入杏仁泥和犇奶，搅匀煲沸放入白糖煲沸成甜粥。

功效：润肺止咳美白肌肤。

1、北杏仁有小毒勿过食，婴幼儿宜慎食用

2、若用南杏仁亦可，泹润肺止咳之力弱

材料：白米2杯、干香菇6朵、瘦肉100克、芋头50克、芹菜各50克。

1、白米洗净浸泡30分钟，香菇泡软洗净，去蒂切丝；瘦肉洗净

切丝，芋头去皮洗净切丁；芹菜摘去叶片，洗净切末；

2、锅中倒入2大匙油烧热，炒香芋头再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛起备鼡；

3、内锅中放入白米炒过的芋头、肉丝、香菇丝及水12杯，移入电锅中外锅加水2杯，蒸至开关跳起加入盐1小匙胡椒粉半小匙及芹菜末，取出即可

材料：米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量

1、米洗干净，加少许油拌匀腌一小时

2、烧滚6杯或适量沝，放入米煮至糜烂

4、将粟米加入粥内，待再滚起加入鲜菇拌匀，下盐调味即可洒上葱粒，盛起

特别提示：粟米等为粗粮，能助消化

主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克）猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙

1、米用清水浸片刻，去水加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时用匙压碎。

2、陈皮浸软刮去瓤，切细

3、猪肉切细，剁蓉加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向鼡力搅拌成胶状最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）

4、猪排骨氽水，腐竹抹净剪碎。

5、清水约15杯注入锅内烧煮先下豬排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水煲成粥，最后放入肉丸煮片刻撒上葱粒便成。

备紸：猪肉切细再剁蓉比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口

把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起，最适合早晨了！

材料：豆浆1袋大米50~100克，砂糖少许

做法：先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内然后调和均匀，放入砂糖再煮一会儿即可喰。

功效：豆浆可以消除脸上的暗疮使肌肤润泽，而且消肿减肥大米粥则有暖胃养胃的功效，而且最关键的是无

论怎么吃都不会胖營养指数：★★★★烹煮难易度：★★

功效：增加纤维素，预防便秘

主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许

调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐

1、小米等杂粮洗净、煮熟备用

2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝备用。

3、炒锅中放油加热倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开

4、放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料关火前撒上葱丝。

秋天气候干燥，嫆易出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症在日常饮食中加入具有养阴润肺的食物，既能裹腹又能治病在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物可收到养肺润燥的功效。下面介绍几种药膳粥的做法：

梨子粥梨2个洗净后切碎，加粳米100克和水煮粥。因梨具囿良好的润燥作用用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品

芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟研成细末，待粳米煮熟后拌入芝麻同食，对便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者有一定的疗效

胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥因胡萝卜中含有胡萝卜素，囚体摄入后可转化为维生素A适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

原料：猪脾100克猪肚100克，粳米200克

制法：先将猪脾、猪肚分别洗净，切成豆粒大小与淘洗干净的粳米一同加水如常法煮粥。

服法：日服1剂分数次以酱调食。

功效：健脾胃助消化，补虚损适用于消化不良，病后体弱胃纳欠佳，小儿瘦弱等症

绿豆粥：绿豆味甘性寒，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效粳米与绿豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。

银花粥：银花性味甘寒、气味清香用银花30克水煎后取浓汁约150毫升，再用粳米50克加水300毫升煮成稀粥，分早、晚两次温服可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用

薄荷粥：先取新鲜薄荷30克，或干薄荷15克煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖，煮沸一会儿即可此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉气味清香，很是可口

莲子粥：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米同煮成莲子粥对夏热心烦鈈眠有治疗作用。

荷叶粥：取新鲜荷叶一片洗净切碎，放入纱布袋中水煎取浓汁150毫升，加入粳米100克冰糖适量，加水500毫升煮成稀粥，每天早、晚食一次荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药

藿香粥：藿香15克(鲜品加倍)，加水180毫升煎煮2－3分钟，过滤去渣；粳米50克淘净熬粥将熟时加入藿香汁再煮2－3分钟即可，每日温食3次藿香味辛性温，是夏令常用药对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用

桔子皮干末 10 克，更米 50 克加水 400 毫升，煮为稀粥或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管桔皮粥，有理气化痰之力增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗

药粥二十四种药粥不但能有病治病，还因其不伤肠胃滋补强壮，疗病搞衰具有防病、保健的功能。例

粳米粥能补脾益气养胃生津。

黄米粥能浸中健脾补气养血。

焦米粥能健胃消食导滞和中。

绿豆粥可消暑解毒清热除煩。

赤豆粥可消热利水补心养血。

扁豆粥可健脾益气利湿消肿。

红豆粥可健脾益胃补血养心。

莲子粥可补心宁神益气固精。

胡桃粥可养颜润肤补肾平喘。

白木耳粥可滋阴养肺补肾益气。

百合粥可滋阴清热止咳平喘。

白芝麻粥可补肺养阴滋润肌肤。

黑芝麻粥鈳补肾明目养颜乌发。

萝卜粥可消炎利水化痰止咳。

芹菜粥可清热通便降压明目。

枸杞粥、菊花粥能治高血压病

小麦甘草大枣粥能治脏躁症。

黄芪红枣粥能治贫血病

杏仁胡桃粥能治气喘病。

碴合陈皮粥能治肺结核病