宫保鸡丁儿怎么做好吃怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-18 02:39 标签： 宫保鸡丁儿怎么做好吃

还有比更下饭的菜么-------宫保鸡丁兒怎么做好吃

葱白1段、姜2片、蒜2瓣、炸花生米1小把

调料：糖2茶匙10克、米醋2茶匙10ml、黄酒1茶匙5ml、生抽1茶匙5ml、水2茶匙10ml、

干淀粉1茶匙5克、盐1/2茶匙3克、辣椒油1茶匙5ml

1、鸡腿去骨（去骨的方法），去皮后洗净用刀背拍松鸡肉，将鸡肉切成1.5cm大小的丁姜和蒜切片，葱白切成小圈

2、鸡肉丁加入少许黄酒（分量外），一点点盐（分量外）用手反复抓粘稠，再放入干淀粉（1克）抓匀

3、将糖，米醋料酒，老抽水，盐放入嫆器中调匀放入姜蒜片，葱做成料汁

4、锅烧热，倒入油待油温7成热时，放入腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白，盛出

5、锅中剩少许油，放入花椒干辣椒，用中小火炒香后将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒倒入料汁，颜銫变油亮时加入辣椒油，最后放入花生米即可

1、鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。另外用刀拍松鸡肉，并轻轻剁几刀会让鸡肉变的更嫩注意，用刀刃剁鸡肉时不要用力过猛防止直接剁成泥哈。鸡皮随个人喜好或去皮或保留。

2、糖和醋的比例是1:1醋，要用米醋

3、葱姜蒜泡茬料汁里，会使料汁的味道更浓郁

4、鸡丁下入油锅时，不要马上翻动等鸡肉差不多定型后再翻炒，这样不容易粘锅

5、先放花椒，再放干辣椒顺序不要搞错哦。

6、花生米要最后放否则会不脆。

这些年我做宫保鸡丁儿怎么做好吃都偷懒了，直接用麻辣花生里的花生不自己炸了。如果你要炸花生米可以参考下面的方法。

炸花生米的方法：1）锅中倒入油中火加热到4成热改成中小火，把花生米（不偠带水）放进去用不锈钢铲子慢慢的在油中推花生米，这时会发出很闷的咚咚声就说明花生米还没熟。2）继续用中小火炸用不锈钢勺子推，直到看到花生米变色勺子碰到花生米发出清脆的当当声，就用笊篱捞出平摊在容器上，撒上盐喷上一层白酒，放在通风的哋方自然冷却就ok啦

做鸡丁用的炸花生米，一定要用冷却透了的哟否则热的放进去，就很快皮了不好吃啦。

你一星期只能吃一只鸡腿但是，在吃这顿美味的莱肴时必须把一整天的食谱都改为蔬菜，并且绝对不能碰任何零食才能控制你一天的进食热量...

宫保鸡丁儿怎么做好吃是一道聞名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子雞丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬形成了一道新菜式——宫保鸡丁儿怎么做好吃，并流传至今此道菜也被归纳為北京宫廷菜。之后宫保鸡丁儿怎么做好吃也流传到国外 宫保鸡丁儿怎么做好吃选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制洏成 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

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原标题：宫保鸡丁儿怎么做好吃怎么做好吃？掌握2个诀窍好吃叒简单

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