? (原标题:食物解冻有技巧 雞鸭鱼虾原来这么解冻)
? 把新鲜的肉类及时放入冰箱的冷冻室能及时锁住营养是我们都知道的常识。然而对于要取用时,面对硬邦邦的肉类如何保持新鲜营养解冻,可能很多人不是很清楚本期小编就为大家收集整理鸡鸭鱼虾这几种最常见的肉类的解冻技巧,这樣能更好的保持新鲜到底是如何做的呢?
? 先将冻鸡、冻鸭放常温或冰箱里自行解冻再将姜汁稀释在水中,再把冻肉放进去浸泡5-10分鍾即可
? 将冻鱼放到冰箱冷藏室或用流水冲洗自然解冻就可以了。不过冻过的鱼吃起来可能会肉质发紧,味道也涩涩的如果在煮嘚时候加入少量的鲜奶,这样就会新鲜很多
? 冻虾最好是放室温下自行解冻,等到虾的肉变软水分沥干后,就可以根据需要进行烹調啦
要作好烧鸭不要用冻鸭。冻鸭莋出来色泽不均匀分布肉没嚼头。
放在凉水里会快速冻结的。其他的比如放到冰箱里肉也可以这样冻结比用热水效果快,而且不损害冻吓本身
在进行北京烤鸭腌制之前咱们需要先进行烤鸭鸭胚的解冻。
咱们进货的樱桃谷鸭一般都是十个烤鸭为一箱每个鸭子都是用塑料袋包裹好的。
樱桃穀鸭都是用塑料袋包裹
一般来说烤鸭鸭胚最好的解冻方式就是放到水中自然解冻,这个环节和烤鸭的腌制有点相像烤鸭的腌制时间跟解冻时间差不多。
将烤鸭的鸭胚去掉塑料薄膜
去掉塑料薄膜后放入桶中
根据春夏秋冬季节的不同,解冻的时间也不同夏天一般就是四伍个小时,而冬天需要用12小时甚至24小时
将待解冻的烤鸭桶加满水
解冻以后,将桶中的血水倒掉
把北京烤鸭的鸭胚放到水中解冻的另外一個好处就是能够把鸭子中的血水浸出有一定的去除烤鸭腥味的作用。
北京烤鸭的鸭胚解冻以后就需要 马上进行腌制,如果夏天烤鸭解冻后,一定要马上腌制否则就会容易出现烤鸭异味等现象的发生。
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