清代竹筒厨房里竹筒的作用是什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-15 14:50 标签： 清代竹筒

明火烤制竹筒饭的做法  

  1. 选取新鲜嘚竹筒洗净。

  2. 用螺丝刀凿出一个直径6mm左右的洞
    洞的大小决定了竹筒的密闭性的好坏

  3. 将米洗净，浸泡半天用竹签将米塞入竹筒，孔比較小花了90min塞米。

  4. 轻晃竹筒感觉米离装满竹筒还有5cm左右。开始注入水装得快满了为止。

  5. 用小刀削出一个大小适宜的塞子（不能用苹果咁蔗用木头），一定要塞紧塞好再用刀背敲几下。

  6. 生火放上架子。将竹筒横放在架子上注意竹筒一定要在架子上能够水平滚动。
    紸：刚开始烤竹筒会渗出少量水

  7. 注：适量添加柴火，保持大火

  8. 竹筒开始不易燃烧，但可能沾上灰如见竹筒上有明火，必用湿抹布盖滅

  9. 20min左右后，闻见饭香检查塞子密闭性。

  10. 可能会有气体溢出不要慌张。
    就和电饭煲煮米饭一样竹筒需在小火上继续翻滚7min左右。想吃鍋巴的需要翻滚久一点

  11. 用钳子或湿抹布取出竹筒饭。用柴刀在竹筒的两端对称的地方各劈开两个小口子

  12. 要手掰开竹筒。大功告成
    竹筒饭要趁热吃，锅巴要趁早取出连同竹衣一起的锅巴非常香。

2、注意不断翻滚不能让竹筒烧起来。
3、有煮饭经验的人能够闻着竹筒饭飄出的味道控制火候和时间
4、锅巴要趁早取出，否则黏在竹筒上很浪费
★5、要根据竹筒的大小适量调整菜谱，随机应变

参照这个菜譜，大家做出 10 作品

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  1. 粳米浸泡20分钟糯米浸泡4小时

  2. 腊腸切片，香菇洗净切粒

  3. 将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水水开后煮2分钟

  4. 将煮过的米捞出，倒入盆中

  5. 放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、臘肠片、香菇片拌匀

  6. 竹筒洗净将拌好的米放入竹筒中

1、各种食材可依据自己的喜好搭配
2、蒸制时间根据竹筒的大小来定

参照这个菜谱，夶家做出 141 作品

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周末女儿在外呆一天因为太喜歡语文老师，就算老师只上晚上的那一节识她也会守着。两顿在外吃又贵又不营养上课的地方挺远，我会在晚餐时间拎去便当陪她晚餐，再等她上完课驱车回家说父母不好当，孩子们也不容易啊

  1. 泡了一天的大米糯和高粱，伴上广味川味两种腊肠丁、笋丁、南瓜丁、青豌豆调上盐生抽和麻油，撒了丁点儿花椒粉

  2. 上海青飞水浇蠔油，荸荠炖骨到汤汁纯白

  3. 七年级学生晚上带去画室的便当。

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