卤水香料是什么包:(八角100克香葉30片,桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克小茴香30克,丁香10克草果、紫草、排草、灵草各20克)
将兔头100个整理干净,去掉兔嘴角的茸毛剪掉牙齿,在清水冲洗下把血液洗干净
锅放清水,加葱姜烧开下入兔头汆水捞出,在细流水下在此冲净剩余血水
锅内放入鲜汤20千克、茬放卤水香料是什么包,干二荆条辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、料酒400克、盐500克中火烧开改小火熬出香味,放入洗净的兔头大火燒开,改小火卤20分钟至七成熟离火后浸泡40—60分钟,取出控汤在这个过程中,需要大家熟记一点:兔头要长时间浸泡这样它的香味才能更浓郁。