正宗糖醋鱼的做法大全怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-30 09:18 标签： 正宗糖醋鱼的做法大全

Copyright ? (美文,情感美文欣赏) 版权所有 - 常閱读多交友！

微信扫一扫用微信查看

微信扫┅扫,手机查看菜谱

糖醋鲤鱼是鲁菜系中的代表菜肴早已是脍炙人口的人间美食了。糖醋鲤鱼成品色泽艳丽外酥里嫩，蓬松酥脆、酸甜可口让人恋恋难忘。当然相信我们掌握好一定嘚技巧和方法后一样可以做出美味的糖醋鲤鱼。

鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉

1、鲤鱼除去鱼鳞、魚鳃、破腹去内脏，用清水冲洗干净沥干水备用。

2、鱼身两侧开几刀花刀用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。

3、取一小碗加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。

5、锅中加入足量油烧至7成熟，提起鱼尾舀油淋在鱼身上定型，再放入锅中炸制

6、待鲤鱼炸至表面金黄后捞出沥干油放入盘中。

7、锅中留底油放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁加适量湿淀粉收汁起锅浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的制作注意事项

1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋去掉可以除腥味。

2、鲤鱼因为它们本身就具有很好的鲜味所以制作过程中可以不放味精。

3、鲤鱼剖开洗净放牛奶中泡一会儿可除腥提鲜。

1、炸魚时手提鱼尾边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸

2、做汤的时候注意口味的调和，勾芡的时候浓度要把握好

1、鲤鱼味甘、性平。有补脾健胃、利水消肿、通乳、止嗽下气的作用

2、鲤鱼中蛋白质含量高还容易被人体吸收。

3、鲤鱼可以为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等

4、常吃鲤鱼可以很好的降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病等

1、脾胃虚弱、营养不良者。

2、儿童和哺乳期的妇女

1、鲤鱼是发物，荨麻疹皮肤湿疹等患者忌食。

2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、甘草、南瓜、狗肉等同食

糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩香甜酸醇。

我要回帖

更多关于 正宗糖醋鱼的做法大全 的文章

 

随机推荐