排骨去血水后洗净、加入葱、姜仈角、十三香、糖
倒入酱油然后加水开火煮
大火煮三分钟转小火煮半个小时,出锅前放盐、味素
煮排骨时可以放点橘子皮(陈皮)有利于节省炖煮的时间 !
材料图排骨切成大段,洗净蒜去皮,姜去皮切片备用
锅内加入能够没过排骨的冷水,再加入2勺的酒大火煮开,放入排骨煮一会倒出后洗净控干备用。
锅内放入適量的油中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄
大火烧开后调小火煮20分钟。20分钟后汤汁已较浓稠再调入酸梅酱。
再焖煮5分鍾微收汁调入适量的水淀粉,煮到汤汁浓稠即可