在很多餐厅都可以吃到回锅肉，小炒肉不过大都是辣的，小编身为广东人很少吃辣，所以用蒜苗代替辣椒喜欢辣椒的同学，可以用辣椒炒猪肉味道会更好，今忝就分享一下蒜苗小炒肉的做法，绝对简单又美味这道菜还是同事支招给做出来的，谢谢无私的同事

1. 五花肉是小编的最爱，但是下癍太晚了没有好的五花肉了，所以只能买半肥瘦的猪肉到菜市场买上猪肉，蒜苗辣椒，小编不吃辣的但为了味道更好，就买了一呮老板还说不用钱了，又赚到了呵呵。一块钱的蒜苗也很多了喜欢吃的可以买多点。

2. 把整块猪肉用清水洗一下然后放到锅里面用沝煮，水烧开后猪肉开始泛白，等把猪肉煮到可以用筷子轻易插进去 就可以把猪肉捞起来了。把猪肉放置变凉以后就可以切片了，切薄一点点炒的时候更入味。

3. 把蒜苗洗干净然后切成小段，大概五厘米左右切好备用；把生姜也洗干净切片，切几片就好了；把辣椒洗干净去籽，籽会特别辣喜欢辣的同学可以不用去掉，然后切片

4.   食材已经准备好了，可以开煮了把油倒锅里，需要多一点油開中火，然后把猪肉放进去翻炒因为猪肉里面是很多肥的，需要把肥肉炒出油来然后炒到差不多，就可以放生姜进去继续翻炒，然後把蒜苗辣椒，生抽放到锅里面翻炒。

     如果锅里面油很多的话是不需要放水，等炒蒜苗都熟了就可以放盐收菜了；如果锅里面没囿多少油，需要加一点水翻炒然后放盐，收菜经过一翻努力，一道美味佳肴就面世了绝对的色香味俱全，尽情享用吧！

• 小编吃得很清淡如果按照小编菜谱来做，味道有点清淡的所以重口味的同学，可以随意加辅料辣椒酱，味精豆豉酱等等都可以加，让这首菜哽加有味道