水煮牛肉对于南方人来说是一道仳较麻辣的家常菜其味道鲜嫩，色彩诱人在四川是一道非常受欢迎的一道美食。牛肉营养丰富加上各种蔬菜搭配，富具营养做水煮牛肉这道菜特别要注意配料的选择和火候的控制，下面小编详细给大家介绍水煮牛肉的做法
-
将切好的牛肉片放入盘子里，依次放入泡苼姜片、切断的小米辣、花椒面、孜然粉、味精、盐巴、料酒和搅拌好的芡粉水搅拌均匀后腌制10分钟左右
-
锅中加水烧开，将黄瓜豆芽放叺水中焯一下放入大碗中，在将豆腐切块放在焯好的菜上面 如图
-
锅中加入适量油待油温合适以后放入准备好的辅料(泡生姜、蒜片、小米辣、花椒)翻炒至有香味后，加入烧好的开水适量再加入适量油海椒。
-
待锅中沸腾以后加入腌制好的牛肉片把牛肉全部加入后锅中沸騰即可出锅，倒入装好配菜的大碗里
-
将准备好的香菜、大蒜叶、芝麻撒入大碗中即可。
-
正中四川水煮牛肉即大功告成
-
特别要注意，如果想要牛肉吃起来嫩一些可以多放些芡粉
-
牛肉入锅以后不能煮太久不然牛肉会越煮越粗糙，咬起来特费劲
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，謝绝转载
