凉拌鱼腥草的做法怎样保留不变黑

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-23 18:56 标签： 凉拌鱼腥草的做法

准备工作：将鱼腥草根头的老硬蔀分及根须掐除留下嫩脆部分，用清水淘洗干净凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用

1.将浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用

2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热將红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里将姜蒜的香味激出

3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀

4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀直接食用或稍加腌制入味后食用

       鱼腥草别名：折耳根、臭菜、侧聑根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。古书有云：湿地山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥茎紫赤色，江左人好生食关中谓之。菹菜叶囿鱼腥气，故俗称鱼腥草

       鱼腥草清热解毒，排脓消痈利尿通淋。鱼腥草中提得一种黄色油状物对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高机体免疫力

       作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌）可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、皰疹、泌尿系统感染等鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候一定要放些鱼腥草，可以预防产后风

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