四川鸡丝凉面面明明是云南的,怎么就变成四川的了?是不是像韩国抢屈原那样被其他省份抢走了?

清爽利口 四川四川鸡丝凉面面

四〣鸡丝凉面面是四川的传统小吃在四川全省都有很大影响。这种凉面可以选用机制的面条入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许,抖散让它快速降温到互不粘连且已冷却为止,才能称之为凉面四川鸡丝凉面面的特点是:多味调合,清爽利口面条有筋力,为夏季佳品

四川鸡丝凉面面,就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁再撒上煮熟后撕成的鸡丝。后来人们又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟,保持脆嫩放碗中,上面盖上凉面再浇上囷四川鸡丝凉面面相似的味汁;还有三丝凉面,就是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝和猪肉丝

四川鸡丝凉面面讲究的就是“麻辣鲜香”,与“沸腾鱼乡”经营的味道完全一致凉凉的面、劲道的口感、麻辣的味道,让人欲罢不能

推荐吃面地点:川菜馆、新川面馆

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