为什么上海大家最近都在说花胶煲鸡汤鸡汤？有什么特别的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-16 09:54 标签： 花胶鸡汤

  • 1.从超市购干货花胶煲鸡汤

  • 2.用凉沝浸泡24小时，中间换2至3次水

  • 3.把泡发软的花胶煲鸡汤切成长条状。

  • 4.冷水下锅加料酒。

  • 6.大火烧开焯烫2分钟。

  • 7.捞出放入凉水中浸泡洗净

  • 8.准备鸡大腿，姜片红枣。

  • 9.鸡肉冲洗干净切成2段。

  • 10.支锅加水烧热放入姜片，料酒放入鸡肉焯水5分钟。

  • 11.捞出冲洗干净备用

  • 12.准备精盐，味精胡椒粉。

  • 13.支锅把姜片，葱段红枣放入锅中。

  • 14.加入纯净水烧开

  • 15.放入鸡肉烧开制作汤汁。

  • 16.把鸡肉所有调味料及汤汁装入炖盅。

  • 18.把炖盅放入电炖锅中开大火烧开转小火炖煮5个小时

  • 19.打开锅盖，香气袭人开始调味，放入精盐味精。

  • 21.换个角度满满的胶质蛋白。

泡发花胶煲鸡汤有2种方法一是凉水泡发，所需时间较长一是油发，但比较复杂初学者还是选择前者。

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