怎么煮麻辣串串汤水为什么越煮越有一种难闻的气味？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-21 17:34 标签： 怎么煮麻辣串

怎样做串串香怎么煮麻辣串烫 [百喥经验] 图文步骤 共4步 有许多的朋友喜欢吃串串香、怎么煮麻辣串烫,有些朋友总感觉在外边吃不是那么方便,有没有想过自己做呢...

杂肝汤、陕覀蒸碗、浆水鱼鱼、老陕西面(包括扯面...重庆串串香、涮牛肚、关东煮、火锅系列、怎么煮麻辣串香锅、...在罐里加入蔬菜,放入海椒、花椒等調料,涮烫食之,...

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准备两口锅。分开涮！！

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 平阴市餐饮公司

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兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克

藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜湯1500克

1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗淨的竹签将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制荿熟

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸或多或少由自己决萣。 

是的你也可以按照这个自己改一下
市面上卖的串串香成本应该比这样小的多
据我所知他们锅底都是循环使用的

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