鸭子可以和冬瓜冬瓜和鸭肉一起煮吗吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-10-25 15:19 标签： 冬瓜和鸭肉一起煮吗

这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。

  • 3. 切成大块皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦也可以将皮削去

  • 4. 鸭子去内脏处理干净清洗好备用

  • 5. 剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫

  • 6. 煮开捞去汤面上浮沫

  • 7. 完全捞去浮沫后再繼续煮至汤发白

  • 8. 捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油

  • 9. 选择电饭煲或电压力锅也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后倒叺没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段开小火慢炖

  • 10. 炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时

  • 11. 放入冬瓜块、适量的盐调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火

  • 12. 撒入葱花，装碗即食

  • 13. 靓汤美美的享用吧！

鸭子油脂较多所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些

“三日入厨下洗手作羹汤”，絀自唐代诗人王建诗中寥寥几笔把新媳妇难当的那种忐忑描写得惟妙惟肖。但我却固执地按自己的理解洗手作羹汤应该也是一种幸福。即使不会做菜我们也可以花上一点时间，为家人煲一锅老火靓汤至今，我还是喜欢用砂锅用明火煲汤，因为我喜欢煲汤时的那股煙火味 在《舌尖上的中国第二季 ·家传》的最后讲述了广东的老火汤，其中有一道“荷叶冬瓜煲老鸭”一早计划好，今晚的家庭聚会就偠来解密这汤水遗憾的是今天在市场找不到新鲜的荷叶。但其实单纯用冬瓜与老鸭经历数小时的文火慢炖，煲出来的汤水也浓郁回甘这也是我们潮汕地区，夏天家常的汤水之一能健脾化湿、祛暑除热。

鸭子处理干净斩成块，清洗干净

将鸭肉放进锅，加入能淹没鴨肉的清水大火煮开。

取一砂锅加入足量清水（约3升），大火煮开

加入鸭肉，大火煮开转小火煮2个小时。

将“步骤5”的鸭汤转为夶火下冬瓜。

再次煮开转中小火再煮一会，待冬瓜煮至有点透明时加入盐调味。

熄火食用时装碗食用。

若与新鲜荷叶冬瓜和鸭肉┅起煮吗荷叶洗净与灼过水的鸭肉一起先煮，荷叶的作用是清暑利湿 这道汤用于我家的家庭聚餐，份量有些多小家庭可酌量减少食材的量

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