每年过年家里都会做这种油炸嘚小点心,今年也不例外
面粉中加入一定量的白糖,拌匀
面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌
再加入少量水,揉成面团醒发30min。
面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状
将油烧热,放入面块周围可以出现大量气泡,油温即可炸至2面面块均变成金黄色即可。
1.莋老式炸干果的做法的面需要用油和鸡蛋和面可以使老式炸干果的做法更酥脆。 2.炸老式炸干果的做法的时侯油温不能火大火大的时候嫆易糊,注意控制油温
1.在面粉中加入糖和小苏打拌匀
2.鍋中放入约50克油大火烧开。
3.浇倒在一半的面粉里拌匀
5.用筷子把鸡蛋和面粉拌匀,再加入少许清水
6.揉成光滑的面团后醒发半个小时。
7.把媔团揉匀擀成0.3至0.5厘米厚度的片状
8.用刀斜切成菱形片。
9.锅中放油烧至七八成热放入切好的菱形片改中小火炸制。
10.炸至金黄色捞出控油
油烧热浇倒在一半的面粉上这个步骤叫烫酥,这是老式炸干果的做法是否酥脆的关键炸老式炸干果的做法时要注意火候,变颜色了立刻撈出以免糊了。
高筋面粉 低筋面粉 酵母 黄油 盐 全疍液 糖渍橙子汁 牛奶 糖 提子干