贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之間如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味
西红柿也是不哪些菜不能放冰箱冰箱的食物，因為在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂并出现褐色的圆斑等。
青椒的最适贮存温度为7到8度也不宜在冰箱中久存。时间稍长放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况
多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
此处温度相对最高方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等
上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等这些食品要避免温度过低。
后壁处的温度比靠门处低适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味
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以下这几种常见蔬菜鈈宜放在冰箱里：
1、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂
2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑果肉就会變味。
3、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天表皮会呈水浸状，失去其持有的风味
4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂表现絀褐色的圆斑。
5、面包：面包在烘烤过程中面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快
6、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、變软、变味黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃故不宜久存。
7、火腿：若在冰箱中贮存其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短?
8、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出巧克力表面就会立即结霜，时间一长巧克力就会因发潮而霉变戓生虫。
9、叶子菜：最好不要在冰箱存放应随买随吃。
各种食品放冰箱哪些菜不能放冰箱多久列表
鲜蛋：冷藏30~60天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
肉排：冷藏2~3天冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天。
其它食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻
叶子菜--------冷藏后比较容易烂。如果需要放的话最好用保鲜膜包住
黄瓜-----------在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状失去其持有的风味。贮存适宜温度为10℃至12℃
青椒----------在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味适宜温度为7℃至8℃。
