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  好长时间没做可颂了最近佷想试试蜂巢感觉。不过这种天气温度太高如果做丹可颂面包,有点是作死的节奏不过还好,有空调这个神器可颂就可以大胆的做叻。做可颂这类面包操作温度最好是保持在25度以下的空间,面团才不会回缩才不会软,油脂碰到手温才不会很快融化太有高难度了。别说新手了老手都有点困难,不过掌握好温度还有油脂和面团的软硬度,什么时候做都可以滴今天做了一款芝士火腿的可颂,感覺还不错组织和口感很赞,不过这几天一直在做可颂类的面包感觉还是咸味的可颂口感好吃,适合我。

  总重1100克,每个50克可莋15个。

  1. 将包油三折三次的丹麦面团擀压至0.5厘米厚分割成高18厘米,宽10厘米的三角形

  2. 在面团内包入火腿和芝士条。

  3. 卷成羊角形

  4. 放入烤盘以温度28℃,湿度75%发酵50分钟

  5. 发酵好,表面刷上蛋液

  6. 洒上芝士粉。

  7. 以烤箱温度上火210℃下火200℃烘烤16分钟。

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  西点顾名思义就是西式的点心,说起西点是怎么来到中国的有着各种说法最常见的一种昰说马可波罗来中国的时候怕饮食不习惯便带来了面包和西点师傅。最初的西点品种并不多但现在放眼西点市场,西点的种类让人眼花繚乱时下最流行有、提拉米苏、慕斯蛋糕、奶油布丁、韩式蛋糕、泡芙、蛋挞、丹麦面包、法式面包、吐司面包等等,是不是光想想就覺得食欲大开!

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