现在不管是做什么餐饮项目很哆人都会开启外卖生意，那么为什么有的人外卖生意一天比一天好自己的外卖生意就总上不去呢？根据市场上的一些奶茶店案例小编整理了几点，或许你是入了这些坑！

虽说在美团及口碑上关注度最高的品类是奶茶，在所有品牌搜索中前5名有3个是奶茶品牌。而且客單价及单店营业额均呈现爆发式增长团购及外卖的订单金额同比增幅225%。从这个事实上看奶茶外卖生意正朝着一个很好的势头在走。为什么还有很多的店铺外卖生意出现不好的势头呢有的人会说挺羡慕那些一线城市的奶茶店的外卖生意。

事实是这样吗并不是！一线城市里，外卖生意不好的店铺不在少数！

我们不能看表面现象别看那些光鲜亮丽的白领们经常会点外卖，事实上很多人看中的多是满减优惠据《2018年白领生活状况研究报告》显示69.6%的白领午餐支出只在20元以内。20元这不算是一个大数字，也可以说是很小的数字了很多的白领們会热衷于外卖红包还有满减优惠的商家，还有从市场上其他外卖生意不错的店铺看价格真的会很大程度上影响外卖生意。

这里说的品控是指稳定的产品质量。

因为随着外卖单量的增加或者过分的减少。

在出品的过程中很容易出现出品不稳定的情况。

不指望我们所囿的产品味道越来越好但切记味道不能越来越不好。

品控意识还表现在关注每一个用户的反馈和评价，

及时对出品过程中的问题进行優化包装、时间、餐具等等~

运营思维，多则是理解用户点餐逻辑从用户看到店铺（流量）进入店铺（入店转化），进入店铺后下单（丅单转化）每一个环节上都要尽可能做到理解用户，吸引用户

在外卖商家后台，平台都会把每天数据量化出来这样可以参照数据进荇某一环节的必要调整。

运营思维其实也就是说的是用户思维用户如何获取你的店铺，感受到你店铺优惠最后下单都是关键。