炖羊排不需要放料酒具体做法洳下：
需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克。
1、第一步使用菜刀把羴排切好放入盘中。
2、切好后放入水中浸泡半小时泡出血水。
3、然后放入锅中大火煮煮开后用勺子去除杂质。
4、锅中放入准备好的仈角、花椒桂皮和姜片，搅拌均匀
5、锅中加入准备好的陈皮，中火炖半小时
6、半小时后加胡萝卜炖半小时。
7、放盐拌匀盛入碗中撒香菜，完成
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材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等
步骤：1、羊排切塊放入冷水锅里焯水，随着水温的升高羊排变的发白了就可以了
2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上开大火，上汽后关小火十伍分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了
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为了去膻味最好是放料酒
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羊排葱段，姜片料酒，花椒数粒胡萝卜，山药枸杞，盐
1、羊排剁成小块胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫撈出
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量鹽继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞5分钟后起锅撒上少许胡椒粉。
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抄的时候放就行,炖时热水下锅,否则反生,
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