四川版炸圆子的做法步骤
1猪肉沫Φ加姜末盐鸡精和一个鸡蛋搅拌均匀
5将肉末捏成小圆子全身裹上淀粉液
6锅内放入菜籽油,下油锅炸至金黄即可
7成品图还不能直接实用
8炸好的圆子不能直接吃,用来煮菜汤或者火锅都特别好吃
9肉质特别嫩,没有太多的调料很鲜美
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“江南地区的特色美食每到过姩前家家户户都在炸圆子,当然配方也各不相同吃的就是那一种团团圆圆的年味。
外表焦香酥脆内里绵软香糯,咬一口下去热气腾腾香气四溢呢!
其实不仅仅是过年,平常想吃的时候也都可以做哈~”
发米(一种江南地区的特色糯米蒸熟后晒干再炒熟)或者用炒米也鈳以,加入切好的葱花拌匀
新鲜的藕洗干净削皮,搓成藕泥拌入发米中
五花肉剁成肉糜,也一并拌入发米当中
先后加入味极鲜食盐,味精白砂糖,生粉姜末等搅拌均匀
然后加入温开水,搅拌混合均匀
取适量搅拌好的发米团搓成圆球状
全部搓好,一个个码好备用
熱锅烧油等油烧热无泡沫后下入搓好的丸子,注意保持距离以免粘到一起
调成中火,用筷子慢慢翻面
炸制双面金黄(大概6-10分钟左右)捞起来沥油即可
1.配料调味根据自己的选择,以上只是参考
2.藕泥可以换成南瓜味道也是非常不错的,做法一样
3.发米TB可以买到没有的话鈳以试着用别的炒米替代也行,但是不一样有软糯或者蓬松感
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