在高铁站看到了瑞幸咖啡多少门店的店铺,很好奇他们为什么他们会看到这里

原标题:瑞幸咖啡多少门店是不昰咖啡定位不清、战略混沌?

瑞幸咖啡多少门店正在吸引你的眼球,或者撕裂你的朋友圈

神州团队做的这款咖啡成了网红——或者“网蓝”。瑞幸咖啡多少门店团队宣称准备了10个亿要砸3亿分众广告,免费请几百万白领朋友喝咖啡已经实现半年开店525家,积累客户130万囚售出500万杯咖啡,并扬言在中国超过星巴克

近期,瑞幸咖啡多少门店又状告星巴克涉嫌垄断和星巴克打起了公关战…

△ 5月8日瑞幸咖啡多少门店品牌战略发布会现场

瑞幸咖啡多少门店在咖啡界、营销界、互联网和资本界扔下一颗炸弹,在炸出关注的同时也迅速分裂着伱我的朋友圈:

咖啡界大多认为瑞幸咖啡多少门店是找死。根据咖啡行业历史扬言超过星巴克的咖啡品牌几十个,最后基本都倒掉了;

② 也有人指出星巴克卖的根本不是咖啡而是环境、服务和社交;星巴克前职员则表示,瑞幸咖啡多少门店不仅不能超越星巴克TA打出嘚“大师咖啡”概念,分分钟可能被星巴克通过并购秒掉

③ 定位界连续发出两篇文章指出:瑞幸咖啡多少门店违背定位,10个亿投入注萣是黄粱一梦

④ 也有支持者认为瑞幸咖啡多少门店是咖啡界的摩拜,不能用咖啡业的眼光看瑞幸咖啡多少门店而要用互联网的方法論

在5月8日,瑞幸咖啡多少门店品牌战略发布当天我们发起了一场“瑞幸咖啡多少门店磨刀会”,汇聚160多位咖啡界、营销界的朋友包括瑞幸咖啡多少门店、漫咖啡、星巴克、连咖啡、ZOO咖啡、咖啡之翼等多个咖啡品牌的朋友汇聚一群,对瑞幸咖啡多少门店多角度剖析其Φ部分思考整理呈现如下。

确定分析目标、分析视角和分析方法

分析目标决定分析视角分析视角决定分析方法。

在制定分析目标时务必要把我们的个人好恶和分析相区隔,也要把瑞幸咖啡多少门店最终的商业成败和分析相区隔因为胜败由多种因素决定,是综合结果洏角力中的某些关键因素,其有效性独立于胜败之外

如果以“甄别学习”为目标,用什么视角来分析呢

大家的本能视角为“顾客视角”,即围绕着APP体验、产品口感、产品包装、送达时长、保温程度、咖啡配比、店面设计、广告感受、社交分享意愿以及星巴克等其他咖啡品牌体验对比等进行

第二视角,则是“营销视角”分析瑞幸咖啡多少门店的广告、公关、互动营销,乃至瑞幸咖啡多少门店CMO杨飞的定位思路、流量池理论等

第三视角,则是“咖啡经营视角”从咖啡产品、咖啡品牌、经营利润、经营可持续性、咖啡及餐饮业类似案例對比等进行分析。

而由于“瑞幸咖啡多少门店”和以往咖啡品牌、乃至以往打着互联网旗号做餐饮的品牌有着显著不同为了便于建立与瑞幸咖啡多少门店决策者有效对话的基础,宜用代入视角站在瑞幸咖啡多少门店创始人的角度,通过钱治亚的眼睛看世界(试图)了解她对咖啡商业机会的认识和思考。

为了有效代入她的视角我们可采用决策逻辑链还原、决策假设验证的分析方法,然后再引入定位驗证其主逻辑。

对于钱治亚来说“辞去神州运营负责人职位”、“首期投入10亿”,“开店500家”是一个重决策。

既然如此决策前,她必然已经用自己的方法贯通了如下逻辑链:

③ 把握机会的条件是否成熟?

④ 为什么是我们(瑞幸)来做

⑤ 对手是谁,面对何种竞争形勢采用何种战略形式?

⑥ 如何建立关键配称体系

⑦ 在验证期,验证什么

我们一起来根据公开材料,寻找线索拼接钱治亚的分析逻輯。

模拟还原钱治亚决策逻辑链

问题1:咖啡市场有没有机会

引用瑞幸咖啡多少门店方面传递的信息及媒体报道信息如下:

数据:中国咖啡消费量年增长幅为15%-20%,而全球增速为2%;

推论:中国成为最具潜力的咖啡市场咖啡文化普及和城市化加速是成长动力。

② 现有市场结构不匼理蕴藏消费升级潜力

全球咖啡市场12万亿人民币,其中美国3万亿中国700亿;

从咖啡饮用结构上看,全球现磨咖啡占比87%速溶占比小于13%;洏中国速溶占比84%,现磨仅占16%;

推论:中国消费升级现磨的增速要远远大于整体增速。

③ 市场大但选择少,没有第二品牌

在这里面有大苼意在商海中打拼多年,钱治亚坐不住了也正是因为骨子里这种商业基因,注定了她不能对这片蓝海视而不见

“市场这么大,我们想喝咖啡时选择却那么少这不合理。”“中国的咖啡市场不能只有星巴克”

而除了星巴克之外,其他连锁咖啡品牌增长停滞、甚至萎縮

英敏特2017年数据监测显示:TOP10连锁品牌中,2016年仅星巴克的门店数量有较大增长新开门店数量净增552家;

其他欧美系咖啡店品牌(包括咖世镓和太平洋咖啡)的增长明显更慢;台系和韩系咖啡店品牌(包括上岛咖啡和咖啡陪你)甚至在陆续关闭旗下门店。

注意这里钱治亚提箌的“不能只有星巴克”,是指星巴克占据单一寡头地位其他品牌规模要小很多,市场格局是“大树+灌木”模式有老大,没老二

在萣位体系里,“二元法则”是验证商业机会的通用方法之一

在大多数领域,都存在类似的现象:领导品牌和与领导品牌对立的第二品牌比如可口可乐和百事可乐;麦当劳和肯德基;淘宝和京东,等等

尽管有的品类由于规模效应和双边网络效应,会出现单一寡头但咖啡并不具备双边网络效应。因此这一基本推理可判断为成立。

问题2:咖啡市场的机会有多大

钱治亚在公开报道中,给出了她对机会规模的快捷判断法:

星巴克的市值是815亿美元远超很多行业,说明这个细分市场有足够的吸引力中国市场的空间非常大。

大致来说第二品牌的市场份额和利润大约有机会做到第一品牌的一半,价值是第一品牌的1/4(如果)瑞幸咖啡多少门店(以)第二为目标,有机会做到200億美金的市值

200亿美金什么概念呢?

目前神州租车、神州专车的市值分别为157.4亿港元和459.7亿元这个数字当然没有目前滴滴出行、美团的估值高,但也足以值得一支互联网一线团队为之奋斗了

问题3:把握机会的条件是否成熟?

目前公开材料中能看到钱治亚的判断方式:

① 顾愙咖啡消费有2大瓶颈,改变瓶颈能够引起爆发;

钱治亚指出的2大瓶颈是:

价格太贵目前平均一杯咖啡30块,和其他饮品比价格偏高;欧媄发达国家,一杯星巴克占月收入的千分之一而中国却占月收入的百分之一;高价阻碍了高频消费;

购买不方便。真正健康的咖啡是现磨的但是现磨咖啡店并不像国外那样随处可见。台湾2350万人口拥有City Cafe超过5000家北京2900万人口,仅有星巴克不到300家专业咖啡店平均购买距离为步行30分钟。不方便阻碍了高频消费

② 对比星巴克数据,增长点在中国;

从星巴克最新的季报来看主要增长发生在中国。所以中国市场未来会成为咖啡行业新的增长点反过来说,中国的咖啡市场非常有潜力未来不久就会爆发。

③ 通过资本逻辑来验证成熟度;

钱治亚和資本圈关系密切也更为资本界所熟悉,资本逻辑是她思考的顶层逻辑之一她观察到资本在这一领域出现大幅度、密集的并购或投资布局。

2017年7月底星巴克宣布以13亿美元收购其与统一在中国华东市场的合资公司剩余的50%股权,在大陆市场全面实现直营;

COSTA母公司英国Whitbread集团宣布以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资企业悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司剩余49%股份,COSTA全资拥有中国南方市场;

雀巢斥資5亿美元成为小众咖啡品牌Blue Bottle最大股东;美国老牌咖啡Peet’s正式进入中国,首家门店将落户上海

就在5月8日瑞幸咖啡多少门店品牌战略发布湔夕,星巴克宣布以71.5亿美元出让在咖啡店以外销星巴克零售和餐饮产品的永久性权利给雀巢。

注意:“改变价格高、不便利的瓶颈能夠引起咖啡消费爆发”,是瑞幸咖啡多少门店的核心假设

只有这个假设成立,瑞幸咖啡多少门店的商业模式才能成立

各位,你们认为這一假设成立吗

从前期瑞幸咖啡多少门店测试的数据,尤其是近日的大面积优惠赠送活动数据是否能够判断这个假设为真?

在“瑞幸咖啡多少门店磨刀群”里有专业调研机构的群友将对瑞幸咖啡多少门店的市场反应进行调研,而这是调研需要验证的核心点

对这一假設的理解,可以用来回答如下问题:

① 为什么要做在外界看来“疯狂”的开店因为这恰恰是瑞幸咖啡多少门店验证基础商业逻辑的必备湔提。因为只有开到500家店才能在一线城市建立最基本的网点密度,有了足够的网点密度才能对“便宜+便利能够引爆咖啡消费”这一假設进行验证。

② 许多咖啡消费者反馈瑞幸咖啡多少门店口感的种种问题对品牌的前景影响有多大?答案是:没有其他咖啡品牌大

因为瑞幸咖啡多少门店的目标顾客,与其说是咖啡爱好者和真正懂咖啡的人不如说是解决“价格和便利”之后,能够启动的新消费群体这些顾客没有那么懂咖啡,也不太喝得出来不同烘焙度、不同豆子的细微差异以茶和红酒为例,大部分人是否具有对茶和红酒的高级鉴别仂

③ 基于顾客视角,过度重视产品品质的评论可能进入典型的分析误区。

④ 对瑞幸而言管理前期顾客的差评口碑,是品牌必须面对嘚挑战;而瑞幸目前在APP Store里刷评论的水军专业度有待提升。

5月8日看到的最新2条回帖居然都是模仿“学生口吻”,而且一字不差据说英攵版的评论更真实,因此更不利瑞幸对顾客口碑反馈的运营,需要系统提升

至于资本布局的验证逻辑,是否成立

——由于老何对资夲不熟悉,无法判断你怎么看?希望看到你的分析和留言

问题4:为什么是我们(瑞幸)来做?

这个问题实际上是考察的是“机会和能力的匹配度”。为什么钱治亚认为她和瑞幸团队,最有可能把握这个机会呢

对此,钱治亚的回答如果概括为一句话则是:

很多传統行业都值得用互联网的方式再做一遍。要用互联网的思维和速度来做咖啡市场很快会感觉到节奏的变化和竞争的压力。

用互联网的方式做一遍和传统方式有什么不同呢?

① 首先资本模式不同。

互联网企业起步即可获得充足的、甚至源源不断的资金;这些资金可以支歭直接对领导品牌发起挑战这是传统模式难以具备的。

咖啡界朋友对瑞幸高举“超越星巴克”的不认同这也是原因之一。不管瑞幸挑戰结局如何但从资本模式上,TA具备了挑战的可能

不过目前看来,钱治亚并不担心钱的问题:

第一创业之初,她就准备了10个亿开店鼡不了这么多钱,她已准备好资金教育市场拼出luckin coffee的知名度。

第二投资人认可她的判断。陆正耀不仅做了luckin coffee的天使投资人口头承诺“缺錢了,就来找我!”据说还为她找来多位顶级天使投资人。知名投资人、愉悦资本创始合伙人刘二海也对钱治亚此次创业评价甚高

② 其次,发展逻辑不同

传统企业往往需要先小规模验证盈利模型,再在盈利的基础上复制、扩张互联网企业可以跳过盈利模型,而以用戶或顾客增长模型来作为发展逻辑先圈占用户或顾客到一定规模,然后在海量用户基础上用规模优势或商业模式创新来实现盈利。

目湔外界对瑞幸咖啡多少门店的第二大质疑是其盈利能力。但根据瑞幸方面放出来的消息是“做好了长期亏损的准备。”不是说瑞幸不需要盈利而是其盈利预期建立在其他前提条件之上,比如某个体量的门店规模

从目前瑞幸咖啡多少门店130万的客户规模来看,瑞幸以咖啡为入口获得了一批相当批量的顾客。这是瑞幸“烧钱”烧出来的资产

如果每个获客成本仅仅是20块的一杯咖啡,那么相对于互联网企業动辄上百的获客成本来说瑞幸咖啡多少门店具备了结构性获客成本优势。而滚雪球滚大用户量从而快速进行一轮轮融资,能够反哺資本优势

③ 第三,营销和运营效能不同

瑞幸咖啡多少门店基于APP的战略选择,能把顾客的消费行为全部线上化而线上消费行为,能迅速积累精准的咖啡大数据

基于瑞幸自有的DMP(用户管理数据库),信息流、资金流都是通过移动信息化进行

从逻辑上看,这为瑞幸咖啡哆少门店的运营和营销优化带来了巨大提升空间:

第一,借助这些一手且精准的咖啡数据咖啡零售行业普遍面临的供应链、店面选址、复购率等难题,有可能获得高精度的解决方案;

第二这些用户行为互联网数据可以记录和储存,进行用户的数据分析实现用户的消費行为画像。从上线第一天开始瑞幸就给用户行为设置了60多个标签,现在已有100多组标签

无论是基本的人群,人口特征、消费频次、消費地点、口味爱好等这些用户行为数据,会让瑞幸咖啡多少门店的营销迭代速度、精度远远超过传统模式;

第三,基于现有用户的流量瑞幸咖啡多少门店能够打造“流量池”,凭借流量池运营不断带来新的用户裂变,低成本实现顾客增长

当瑞幸咖啡多少门店的“鼡户裂变”打法奏效时了,会出现这样的故事:

我们在银河SOHO店开店的时候银河SOHO的C座非常偏,我(瑞幸CMO杨飞)去看店的时候旁边一家重慶小面的老板说,“这地方根本就没人我卖重庆小面一天都没卖到50碗,你开咖啡馆肯定没戏”

那是我们的第一家实验店,用来证明我們的想法去年11月份开了这家店之后,第一天只有23杯而且这23杯都是首杯免费喝,没有人二次消费而现在一天的销量好到让旁边的重庆尛面店老板“看不懂哪里来的订单”,是整个银河SOHO最火的咖啡店

回到问题,第4问:为什么瑞幸认为自己能够抓住这个机会

因为互联网模式带来的资本能力、增长模式以及运营和营销优势,使得瑞幸有能力以不同的方式尝试对星巴克发起挑战。

问题5:瑞幸咖啡多少门店嘚对手是谁采取何种战略形式?

从传播层面来看瑞幸把对手锁定为星巴克。比如陆正耀和钱治亚先后表示:

钱治亚看好自己的创业她对记者说:“我要做出比星巴克更好的咖啡。”

钱治亚说“瑞幸要做一杯高品质的咖啡,通过互联网的方式做成新零售典范我们的目标就是要(在国内)打败星巴克。”

陆正耀则在一旁开起了玩笑:“我现在去星巴克买咖啡时心里都在替他们着急——钱总要卖咖啡,你们遇到对手了!”

瑞幸选择星巴克作为对手是典型的“对立定位”。瑞幸CMO杨飞推崇定位他认为“对立型定位”是三种最有效的定位方式中的第一种:

对立型定位是强竞争性导向(非用户需求导向),是与对手显著差异化的定位适合市场已经相对饱和,后发创业的品牌

这种定位的逻辑必须有一个能够对标的竞品,最好是行业最大、知名度最高的竞品这样你的对立才有价值,才能被用户马上感受箌才能跳出同质化竞争。(《流量池》第二章P39,杨飞著)

从目前信息来看瑞幸咖啡多少门店采取的对星巴克的差异化努力,有:价格、咖啡产品(阿拉卡比豆)、店面分布、送达时间等其中,价格差异是第一位的也即:针对星巴克30元价位段,把自己的产品定价在21-27え的价位段

问题6:瑞幸咖啡多少门店的战略定位及配称体系?

定位:“中国的高品质商业咖啡”;

特性:价格更低(相对于星巴克)、更便利(30分钟送到慢必赔);

产品:100%世界4大产区高品质阿拉比卡咖啡豆;WBC咖啡冠军团队精心拼配配方;全球顶级机器设备;新鲜烘焙新鲜现磨工艺;

视觉:小蓝杯+鹿角;

口号:“这一杯,谁不爱”;“小蓝杯大梦想”;

终端:围绕写字楼商圈布局;4种店面類型:旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店;

购买方式:APP点单+门店自提+外卖送货;

广告:微信朋友圈LBS广告+分众电梯广告+代言人汤唯、张震;

公关:3月上海国际咖啡节;4月北京国际电影节;4月小蓝杯QQ联合营销;4月北京车展车迷打CALL;5月8日品牌战略发布会;以及期间大量嘚媒体/自媒体报道;5月15日怒怼星巴克…

价格、APP和疯狂的门店

1、关于价格:瑞幸咖啡多少门店当前定价模式下,毛利率很低吗

毛利80%的产品,打5折后毛利率是多少?

(售价50-成本20)/售价50= ——毛利率60%。

星巴克毛利74%瑞幸咖啡多少门店售价约为其7折,毛利率是多少呢

瑞幸咖啡哆少门店和星巴克价格比:70% VS 100%;

毛利率比是:62.86% VS 74%,差11.14%(在成本相同的情况下);

继续思考7折售价的外卖咖啡,如何获得更高的利润总额呢

① 有效降低综合运营费用;

如果算上外卖模式能够节省的店面租金等运营成本,优良运营水平下外卖咖啡模式的净利润率不仅不一定低,还有可能做到价低利润率更高(可参考以外带为主的周黑鸭的坪效和租金承受力

② 降低价格可以开发新顾客群体,提升总利润额;

那多大的顾客基数提升能够增加总毛利润额呢?

星巴克一杯咖啡毛利74;另一杯咖啡毛利44低毛利产品销量如果达到高毛利产品的168.18%,则总毛利额反而会超过高毛利产品

可得:降低单品价格,辅助扩大顾客基数有可能提升毛利润总额。

至于瑞幸咖啡多少门店能不能做到增加销售额基数到168%可以参考具体运营数据。按照瑞幸的数据分析能力这一点测算和实际检验过很多次了。

2、关于APP:为什么瑞幸一定让你丅载烦人的APP

关于战略决策,有三个自问问题:是否必要是否充分?是否可行

所有战略的相关配称举措,都必须是必要的

让顾客下載一个APP,是一个相当重的决策:

① 顾客可能不下单直接拒绝;

② 即便下单,保持激活并不容易;

③ 即便保持激活相对微信点单,顾客荇为路径变复杂;

④ APP在换手机后要重新下载,会有流失率;

⑤ APP的开发、机型适配、运营升级、并发承载、数据安全工作量和成本远远高于微信小程序。

那为什么瑞幸咖啡多少门店还要用APP点单而且只能用APP点单呢?答案只能是:在瑞幸看来这是商业模式成立的必要条件。

为什么这是商业模式成立的必要条件

一个估值几十亿的生意,能把顾客数据都放在微信上吗

微信粉丝千万的罗辑思维自己开了得到APP,微信粉丝几百万的新世相自己开了新世相读书会APP;这些是资本化、规模化的必然

只有基于自有APP的注册顾客数、DAU、ARPU不断滚雪球,瑞幸才能拥有源源不断的资本弹药

瑞幸咖啡多少门店推崇的增长黑客、用户裂变,包含有大量的诱导分享动作这些动作在微信平台内部是官方禁止的,违者有封号的风险;

4月份新世相做张伟的刷屏方法论分享用户裂变了8万多,最后活动号被封了当然,新世相早有准备专門申请了活动用的小号。

想象一下瑞幸把用户裂变作为增长模型的核心动作,这个动作怎么可以完全寄托在反对诱导分享的微信平台进荇

③ 这是顾客体验的需求;

基于微信小程序做点单、地理位置匹配、外卖对接、结账,过程不仅不流畅而且会出现定位偏差,影响顾愙体验;只有APP才能保证流畅体验;

瑞幸咖啡多少门店要做新零售新零售新在哪里?新在数据贯穿整个商业过程供应链数据、运营数据、顾客数据、营销推广数据、财务管理数据,全部打通

在微信小程序上,如何实现这个全部打通呢自己开发APP。

至于自己开发APP的种种弊端两害相权取其轻,瑞幸认了

3、关于疯狂开店:为什么这么着急地开500家门店?

正如上文所讲战略动作是重决策,重决策一定都是“必要的”为什么“疯狂”开店500家,是一个必要动作呢开500家店,和开100家开50家,有什么不同呢

① 第一个不同,是规模效应带来的质变

只有开到500家,才能把某些关键变量试出来同时把某些成本降下去。并发事件的量级不同有可能会出现质的差异。

关键变量之一是供应链变量。供应5个店的供应链和供应500个店,有本质不同对于瑞幸咖啡多少门店而言,要在500个店的规模上才能测试未来更大体量需偠的供应链、店面运营管理经验。

关键变量之二是流量池基数。只有达到500个店线下线上的流量对导,才能推动瑞幸顾客流量池达到某個自动、高速增长最低线这和核裂变原理一致。

开到500个店瑞幸在5月8日的发布会上,宣布签约一批咖啡行业一线合作伙伴可以看做是規模效应的直接体现。

② 第二个不同是便利特性的差异。

如前所述瑞幸咖啡多少门店瞄准了低价、便利两大特性。

其中便利特性必须鉯网点密度为支撑500家店有可能是支撑最低网点密度的必须——尽管如此,仍有顾客抱怨网点不够送达时间过长。

③ 第三个不同是竞爭能力的差异。

只开50个店瑞幸咖啡多少门店就是一家弱于连咖啡的“外卖咖啡第二品牌”,根本谈不上跟星巴克在心智中PK

开了500个店,瑞幸咖啡多少门店就已经超过连咖啡等一批外卖类咖啡品牌取得了与星巴克对话的资格。

更重要的是还有谁想要挑战瑞幸咖啡多少门店,其起步门槛就将是500家,10个亿这好比赌博中一次性推出10个亿筹码,能够直接打消一部分竞争对手的投入热情同时把自己在这条赛噵推到第一。

所以500家店(可能)既被当做商业模式测试的门槛,也是瑞星占据这条赛道防御竞争的壁垒。

如果是这样的话瑞幸急于跑出速度,疯狂开店用以防御的对手可能是谁呢?钱治亚最忌惮的敌人会来自哪里呢?

在“瑞幸咖啡多少门店磨刀会”微信群里群伖回答如下:

① 瑞幸的对手是自己;只有先跑到基本量级,然后在这个量级上稳住把资本、产品、服务、团队、供应链都调整、配备好,才能保证高速奔跑不会把自己绊倒了;

② 瑞幸的对手是咖啡产业链巨头;要防范咖啡巨头如雀巢等的轻松跟进制造难度;

③ 具有追几┿个亿能力的其他玩家;

人在江湖飘,哪能不磨刀

磨刀会磨错,错比不磨好

我们开启隐形的翅膀,不难联想到:

① 前段时间美团和滴滴大战美团做打车,滴滴做外卖

② 神州做出行,出行老大哥Uber在美国做外卖做到了第一。

③ 出行和外卖交叉混战的判断神州团队在2017姩甚至更早就应该有。

网络传播的品牌故事里瑞幸咖啡多少门店创业想法源自钱治亚的个人爱好。我们继续磨刀推理:在钱治亚个人爱恏背后有没有神州决策层对出行、外卖和餐饮市场交叉战争的战略判断?

我们继续“随想”一下瑞幸的系列逻辑推演吧:

① 比如说你猜瑞幸一起手就开500家门店,这些店面选址工作是如何完成的神州出行业务的白领交通数据积累,对这些门店开店工作会不会有一些帮助

② 再比如说,你猜瑞幸咖啡多少门店的130万用户和神州出行业务会有多大的重叠度?这个重叠背后是否有数据共享?

③ 瑞幸咖啡多少門店未来的商业战略和神州出行业务会是什么关系?是浅层的相互导流还是深层的战略支撑?

④ 如果上述判断为真那陆正耀借钱、借一层办公楼场地、甚至借CMO杨飞、营销总监申跃(杨和申,是神州品牌抢滩登陆战“Beat U事件”的策划和执行者)给钱治亚办瑞幸咖啡多少门店究竟只是纯粹友谊呢,还是有那么一点战略布局呢

⑤ 如果上述判断又为真,据说美团内部有一支团队每天监测全国各类互联网产品中下单数超过1000的,以此判断机会或威胁苗头;那你说美团、滴滴他们会不会一直在跟踪、研究瑞幸咖啡多少门店呢

⑥ 如果上述判断又叒为真,你说瑞幸团队知不知道自己一直被互联网同行的雷达锁定呢

瑞幸咖啡多少门店用互联网模式打咖啡,犹如后金女真人用骑兵打喃宋汉人对汉人,女真骑兵是优势但对同样是游牧民族的蒙古骑兵,女真骑兵就没啥优势了

对于咖啡行业,瑞幸的互联网模式有优勢;对于互联网O2O领域的其他小巨头瑞幸的互联网打法其实是常识,不再是优势了

或许女真人跑得快,是怕蒙古马追上来

美团做打车,滴滴拉外卖

神州送咖啡,看谁跑得快

瑞幸咖啡多少门店的战略混沌和骑墙

经过上面一番“代入视角”,我们“尝试”用瑞幸创始人嘚眼睛来看世界接下来,我们魂归本体用熟悉的方法论来分析瑞幸咖啡多少门店,比如:瑞幸咖啡多少门店强调“对立定位”那TA的萣位战略,是否准确呢

瑞幸咖啡多少门店没有解决的战略问题之1:你是谁?有何不同何以见得?

首先关于瑞幸是谁?瑞幸咖啡多少門店的传播并没有解决而且相互矛盾:

从瑞幸公关发布的文章来看,钱治亚对瑞幸的定位是:中国人的高品质商业咖啡

luckin coffee是去年11月份新創的一个本土品牌定位于中国领先的高品质商业化咖啡。目前这家公司的线下门店已经在北京、上海快速落地,门店已达60多家

但瑞圉最早投放的电梯广告中,接近品类名称的则是:大师咖啡

而在瑞鑫咖啡的多种物料、产品上,外卖咖啡袋和咖啡杯中则在Luckin Coffee的品牌洺称下写着:专业咖啡新鲜式

在如下3者里,瑞信咖啡究竟是什么呢

① 中国人的高品质商业咖啡;

在定位常识里,只有1、2符合品类名称嘚语法结构

中国人的高品质商业咖啡,是否符合心智逻辑和竞争逻辑“中国人”在咖啡品类里,是否拥有心智资源咖啡是中国人的哽好?还是瑞幸咖啡多少门店更适合中国人体质

高品质咖啡呢?其他咖啡低品质

什么是商业咖啡?顾客心智中有商业咖啡这个词语吗商业咖啡与其说是顾客语言,不如说和白色家电一样是专业语言。

综上所述中国人的高品质商业咖啡,在顾客心智中缺乏认知资源无法成为定位。

大师咖啡有对立面,非大师咖啡但是这个点,能够成为顾客购买瑞幸不购买别的咖啡的理由吗?

答案是不能因為任何咖啡品牌,都可以请WBC冠军来如法炮制一番

瑞幸咖啡多少门店花费大力气投放广告,推出公关传播对立星巴克,但是没有精准找箌星巴克的弱点也没有清楚回答建立品牌这个永久流量池所必须面对的“品牌三问”:

有何不同?——差异化点;

何以见得——信任狀。

因此由于品牌基本认知信息的混乱,瑞幸咖啡多少门店数亿投放在建立永久流量池这个努力点上,未能发挥最佳效果

瑞幸未能解决的战略问题之2:瑞幸咖啡多少门店,品牌名能记住吗

命名是战略。这个战略点恰恰是瑞幸丢分的地方:

身边朋友及“瑞幸咖啡多少門店磨刀群”群友普遍反馈大家记不住瑞幸这个品牌名

如果给Luckin的英文名打4.5分的话瑞幸的中文名可能是负分——既无有效的品类联想,又增加额外的记忆成本

大家仔细看看,瑞幸许多物料上瑞幸咖啡多少门店已经消失了,只剩下Luckin Coffee便瑞幸咖啡多少门店名字扩散,是囿利的

接下来,瑞幸可以考虑是否换一个更容易记住的、更容易联想的品牌名称?比如和“小蓝杯”、“鹿”联系:蓝鹿咖啡鹿幸咖啡…

瑞幸未能解决的战略问题之3:对立星巴克,对立什么

瑞幸团队高度重视“对立定位”。而对立定位要找到对方强势中的弱点在萣位自己的同时,对竞争品牌进行“重新定位”把对手逼到不利的竞争位置。

定位界常常引用的案例如百事可乐通过对立可口可乐,紦自己定位于年青一代的可乐把可口可乐重新定位为“老一代的可乐”。

再比如瑞幸团队操作的神州专车把自己定位于“安全的专车”,把对手重新定位于“不安全的专车”

那瑞幸定位于“中国人的高品质商业咖啡”,把星巴克重新定位成什么呢

《流量池》一书中提到:

凡是不能一句话或者几个字说清楚的定位,都不能算品牌定位定位不是口号,但好的定位一定能引导出很简单,很好懂的一句ロ号(P41)

诚如书中所说好口号可以传递定位,并且可以直接创造“流量”如:

高档装修,不用大理石就用简一大理石瓷砖。(分流夶理石顾客)

钱大妈不卖隔夜肉。(分流商超生鲜顾客)

瑞幸咖啡多少门店的口号是“这一杯谁不爱。”这句口号传递了什么购买悝由呢?这句口号分流了谁的顾客呢?

瑞幸未能解决的战略问题之4:运营聚焦聚焦于哪里?

对上述3个问题答案的混沌造成的问题是運营难以聚焦。

正因如此瑞幸咖啡多少门店要开出4种店面类型:旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店,要覆盖所有场景模式全线出擊。

初创品牌尽管拥有大资本支撑,全线出击也非最优战略尽管不同店面类型看起来差别不大,但是具体到店面选址、租赁、团队招聘、人才培养都会有较大区别。

尽管钱治亚强调在瑞幸的4种店面组合,会有侧重但新品牌推出,聚焦于单一核心品项打造认知产品,不仅有利于培养认知优势和运营优势还有助于形成环环相扣的配称体系。

结语:5分战术和3分战略的闪击军团

正如前文所说要把瑞圉咖啡多少门店的战略成败于向其学习区隔开来。瑞幸咖啡多少门店在互联网打法上的犀利娴熟在流量池和用户裂变上的凶猛有效,在基于APP及数据分析基础上的精准高效都是值得大力学习的榜样。

瑞幸的战术水准 可以打5分,满分6分的话

然而,瑞幸咖啡多少门店高举著对星巴克对立定位的大旗但是在品牌战略的核心问题上模糊不清:

① 品牌传播虽然触达了千万顾客,却模糊于“你是谁有何不同?哬以见得”的品牌三问基本命题;

② 用难以记忆的品牌名展开推广;

③ 在推广中凸显代言人,却忽视品牌名、品类名和定位语;

④ 在运營和传播上可见战略定位和配称之间的混沌与骑墙。

所以这支从互联网杀入咖啡领域的大军,用其闪击战充分展示战术工具和武器先進性对其有效的战术可以打5分。而对定位不清、配称混沌的战略则只能惋惜地给与3分评价。

至于看文章的阁下你又如何看待瑞幸咖啡多少门店这支“咖啡闪击军团”呢?

瑞幸咖啡多少门店 luckin coffee 营销大起底这可能是讲裂变营销最好的一篇文章!

本文来源:快刀何(ID:kuaidaohe001),授权首席品牌官发布

首席品牌官(ID:pinpaimima)创立于2013年,系“CMO价值营销自媒体联盟”发起机构、“2017年度公关传播行业最具影响力原创自媒体”

导语:持续亏损的瑞幸咖啡多少門店竟然已经70亿美金市值了惊不惊喜?意不意外今天我们从商业模式到财务分析,揭开费用降低的真相给你展示一个去伪存真的瑞圉小蓝杯。

? 小蓝杯亏出70亿市值的投资逻辑

瑞幸咖啡多少门店目前已经70亿美金市值了这是什么概念呢?趣店市值约13亿美金唯品会约80亿媄金,新氧市值12亿美金以上可都是赚钱的企业,而瑞幸咖啡多少门店可是一直在烧钱亏损

鼓掌,众大佬的“资本游戏”实在玩的太溜叻没有错,瑞幸咖啡多少门店从诞生到今天就是一个典型的“资本游戏”,不要误解“资本游戏”并不是贬义词,用合法合理的手段在资本市场赚钱是一切商业的最高境界。

亏出了70亿美金市值的投资逻辑是什么瑞幸之所以能够打动机构投资者,完全取决于对标星爸爸这个故事讲的非常性感和有诱惑力,估算出中国市场的咖啡消费潜力就算只占有1%的市场份额,大概是多大的市场消费能力(没办法中国人多嘛),然后大举扩张门店随着门店不断的扩大,经营现金流越来越好成本逐渐被摊销和降低,到达某个具体的临界点时即开始稳定盈利,成为一条源源不断的现金奶牛

其实这个商业逻辑是有些漏洞的,美国咖啡市场多少消费能力不等同于中国有多少咖啡消费能力,就像中国有多少人都喝茶不等于未来美国或者全世界的人都喝茶一样,文化风俗差异和饮食习惯始终是一条不可跨越的壁垒

在上述壁垒中,星巴克在全世界走的都是商务路线和消费场景路线成功破壁可瑞幸是怎么说的呢?没必要为场景付费鼓励大家買完咖啡在办公室喝。

图片来源:瑞幸咖啡多少门店财报

因此说到商务场景和消费场景星巴克在国内几乎没有强劲对手,但是瑞幸的替玳品就多了茶饮店、快餐店、便利店、甚至咖啡自动贩卖机都可以来分一杯羹。此外星巴克的渠道资源也非常有优势有星巴克的地方總是最繁华最昂贵的地段,迫于成本压力瑞幸绝对做不到每一家店都和星巴克打对台。

星巴克的咖啡文化也算是源远流长了我们可以說星巴克的咖啡不是最好喝的,但是无法否认他的咖啡文化建设我们可以从星巴克的历史看出,无论是logo和名字的由来还是意大利的咖啡文化,创始人霍华德·舒尔茨坚持只走直营路线,对咖啡数十年如一日的品质坚持也是星巴克成功的原因。

再看瑞幸咖啡多少门店的文囮电话会议中提到明年瑞幸会加强文化建设,但目前来看明星代言砸钱补贴快速扩张,这是妥妥的咖啡快餐文化真正的企业文化是經过时间沉淀打磨而成的,价值远比显示财报里的商誉重要的多靠商誉讲故事一计提,就露馅了而产品是网红还是真正经得住时间的栲验的大师级产品,决定了食品企业的寿命

? 门店盈利了?不能这么算

本季度瑞幸号称门店利润率(Store level profit margin)首次扭亏为盈,实现利润1.9亿元利润率12.5%。门店利润算是瑞幸自创的一个指标什么是门店利润?瑞幸对其的定义是产品收入-门店相关支出即总门店收入(不含外卖费)-房租-原材料费用-机器待摊费用。

单独的门店利润这一块也很好理解张姑娘不想打工了,回老家开了家咖啡店假设每个月张姑娘可以獲得2.5万的营收,房租5000装修加上买咖啡机6万,待摊一年每个月成本就是5000,雇佣一个服务生3000元剩下的钱就是单独的门店利润。

不过这种算法只适合张姑娘的一家小店,张姑娘不需要请明星做代言也不需要做品牌维护,更不需要在电梯里打广告瑞幸咖啡多少门店作为┅家连锁店就不能像张姑娘一样算帐了,今年年底前瑞幸要扩张到4000家店,需要团队研发新产品需要做品牌维护,市场营销还需要负擔庞大的管理费用,巴菲特曾表达过类似的意思费用又没有佛祖买单,不会凭空消失因此把这些费用都加进去,才能得出真正的运营利润目前这部分运营利润依旧是亏损的。

海豚智库整理 数据来源:瑞幸咖啡多少门店历年财报

这里我们可以看到一个有趣的现象就是瑞幸咖啡多少门店的营业利润亏损并没有大幅度降低,但是他的净利率亏损却大幅度降低了但这只是因为营收增多的原因。

? 单店需要賺多少钱才能盈利

瑞幸咖啡多少门店股价之所以能够上涨是因为这个几个季度不仅资本故事讲得好,也也执行的好至少表面看起来是這么回事。

像我之前所说的那样这种商业模式,随着店面的扩大费用是一定会摊销下来的,可以随着规模效益摊销下来的费用有原材料成本房租和其他运营费用,设备折旧市场营销费用,管理费用开店筹备等。从9家店开到几千家店这些费用逐渐降低是正常的不能再正常的过程。

数据来源:瑞幸咖啡多少门店纪念财报 ;瑞幸咖啡多少门店财报亮点展示

随着门店越开越多客户数量也逐渐增多,卖絀去的商品也越来越多各成本越来越低,经营现金流确实越来越好

这些迹象确实是三季度瑞幸财报的亮点,某些程度上确实表明瑞幸咖啡多少门店的经营状况在好转但是光费用降低还不够,其核心是瑞幸到底能不能盈利

盈利才是第一法则,能不能盈利我们是可以大概测算出来的

关于能不能盈利可以简单做个估算,首先这是瑞幸咖啡多少门店的所有营业费用

海豚智库整理 数据来源:瑞幸咖啡多少門店历年财报

首先根据这些季度亏损的营业费用和开店数算出平均每家店铺的季度费用,再根据营收算出每家店的收入可以看到每家店鋪的成本和营收之间的差距确实越来越小了。三季度的数据来看换算到平均每个月的话平均成本和费用还相差5万就能实现真正意义上的收支平衡。

海豚智库整理 数据来源:瑞幸咖啡多少门店历年财报

那么瑞幸咖啡多少门店在现有的基础上实现收支平衡是否容易呢?一方媔每家门店需要加大收入另外一方面需要再降低费用,星巴克并没有列出营销费用说明其营销费用可能不多,合并在其他费用里而瑞幸咖啡多少门店居高不下的营销费用真是一大特色。而且瑞幸咖啡多少门店的营销会持续进行一直持续到2020年二季度,因此这块费率要茬2020年二季度后才会降低

海豚智库整理:来源瑞幸咖啡多少门店财报

瑞幸咖啡多少门店的门店运营费用低于星巴克是因为其门店的装修和選址的成本低于星巴克造成,管理费率和原材料费率上瑞幸和星巴克差距比较大,不过个人认为管理费率的降低是需要在更大程度的扩店基础上星巴克3万家门店,而瑞幸只有3680家盲目扩大虽然会摊销费用,也会造成自由现金流的紧张降低管理费用还需要更合理科学的管理方法和工具。

原材料费用率高和进货量有直接关系,若不顾品质的下降会影响咖啡的口感因此这两块费用率的降低至少再需要追蹤几个季度。

目前从财务分析来看只要能够提高单店营收或者降低营销费用,瑞幸咖啡多少门店的确距离盈利只有一步之遥不过营销費率降低后,消费者是否还能保持之前的消费呢

下个季度瑞幸咖啡多少门店能否迈出盈利的一步还不得而知,我们看目前星巴克的千亿市值是如何支撑的?19年9月公布的星巴克最新一季度财报显示营收63亿美元,净利润8亿美元全球门店突破3万家,截止目前28倍左右pe

而瑞圉咖啡多少门店目前的情况是这样的,3季度瑞幸营收15.4亿元(约2.2亿美元),归属股东净利润-5.3亿元门店数3680家,从门店数看瑞幸是星巴克嘚九分之一左右,营收是星巴克的30分之一左右估值却是星巴克的14分之一。

瑞幸咖啡多少门店里的泡沫真是浓郁可口

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