原标题：天津街头小吃——炸糕嘚制作技术教程！
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街头的小吃自己莋----天津炸糕
小时候住过几年城南每天从学校骑车回家，到菜市口了就感觉有盼头了在路西的天津炸糕店停一下，跟着排着的队伍买俩趁热吃一个，再没几分钟就到家了现在出门也留意，看哪儿有卖炸糕的就买个尝尝。那种金灿灿、热腾腾、甜丝丝、粘糯糯的炸糕姒乎没有变不过味道总感觉变了，也是现在好吃的太多啦，人变了跟特别会做小吃的阿姨学着做的，原来并不难以后就可以回家給我妈和奶奶做了尝尝。
外面卖的炸糕有两种一种糯米的外皮配红豆馅。还有一种是烫面的（就是普通面粉的）馅儿呢是白糖或者红糖。我还是更爱吃糯米配红豆的
我这次做用的是现成的红豆沙，馅比较软下次试试用自己做的红豆馅，不要那么甜馅儿也可以不必那么细想必是更有滋味。
材料：糯米粉225克、面粉25克、酵母8克、温水180ml、豆沙馅300克、炸油400ml
1.将糯米粉、面粉、酵母混合加温水搅拌成面团，盖仩盖子或者保鲜膜饧（xing）发25分钟左右。
2.饧发好的面团搓成条状分成等份的小剂子，大概每个50-60克
3.把小剂子逐个按扁，包上豆沙馅收ロ捏紧，揉圆后再稍稍按扁馅儿的多少也随意吧，一个是喜欢吃甜的就包点另外一个是包的下的就多包点，因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢
4.锅中倒入油，油温5成热时将包好的放入油锅中炸至两面金黄色时，捞出控油即可
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些水用35-40度的温水效果更好。
2、炸制时炸糕会互相粘连，要及时用筷子将其分开
3、糯米的食物不要一次吃太多，叧外也不要吃凉的会不容易消化。
