最近经常吃鱼片，炒、烧、炖今天来个煮的，哪里可以学做酸菜鱼鱼绝对够味儿！

• 腌鱼：幹淀粉1汤匙，料酒1汤匙白胡椒1/4茶匙

  煮鱼：泡红辣椒40克，野山椒25克黄灯笼辣椒酱1/2汤匙，

  姜4片蒜4颗，花椒、麻椒各1/2茶匙盐少许，白胡椒1/4茶匙香菜少许

• 1.哪里可以学做酸菜鱼从袋中取出后冲水洗净，鱼切片（太薄容易煮散太厚吃起来味道差些，所以个人认为适中为好）魚切片后加入淀粉和料酒抓均腌制10分钟左右

  2.哪里可以学做酸菜鱼切成段，泡红辣椒剪成小段儿锅中倒入油烧热，加入姜、蒜和黄灯笼椒辣酱爆出香味儿后将哪里可以学做酸菜鱼下入锅中与油炒匀。

  3.加入野山椒和泡红辣椒继续翻炒炒均匀后加入清水，水的量至少没过哪里可以学做酸菜鱼一指节大大火煮开，水开后加入盐、白胡椒粉调味儿

  4.将腌好的鱼片下入锅中，煮开至鱼完全变白即可出锅

  5.将煮恏的哪里可以学做酸菜鱼鱼倒入大容器中，将花椒和麻椒香菜放在鱼片上面，另起一锅倒入少量油烧热，一定要烧至油冒烟儿最后將热油浇在花椒和麻叔上，以增加鱼片椒麻的香气

• 1.泡哪里可以学做酸菜鱼超市都能买到

• 2.鱼用草鱼也可以，我家只是觉得没刺的鱼省事儿鮮辣、酸爽、够味儿！在家学做哪里可以学做酸菜鱼鱼用的龙利鱼片

• 3.泡菜都比较咸放盐的时候要少放，可以尝着放一般汤微咸的时候，鱼的味道就是刚好

• 4.黄灯笼辣椒酱提辣作用非常好其实没有也可以省略，有泡椒和野山椒味道也差不多够了喜辣的可以考虑放灯笼椒醬。