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1、直接吃就像吃火腿肠那样，打开包装就能吃2、放在蒸锅里蒸一下吃会变软，我喜欢这种吃法3、切成片状把它当成肉，和各种菜一起炒着吃4、还可以切成小丁配上胡萝卜丁等等，炒成炒饭、炒面吃~

一、原料配方 　　红肠肉馅的配方很多常用的有两种： 　　1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米 　　2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克肠衣用牛大肠。 　　二、加工设备 　　制作红肠的设备较简单只需绞肉機、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅即可。 　　三、加工工艺 　　1、腌制将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨和肥肉分别腌制，揉搓均匀后置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。 　　2、绞拌将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也鈳加入肉馅充分搅拌，边搅边加清水加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准 　　3、灌肠。用灌肠机将肉馅灌入肠衣内灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢 　　4、烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳 　　5、水煮。将红肠水煮水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同羊肠10～15分钟。猪肠20～30汾钟牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬有弹性即成。