记得今年初春爬毛公山的时候屾脚下有个村民摆摊卖包子，旁边立了一块牌子“地瓜面的山野菜包子”出于好奇，问了一下是什么野菜摊主用青岛话说了几遍，我聽着“山麻楂、山马扎、山苜[mù]楂”一时也搞不明白是什么，干脆买了两个尝尝没什么怪味，但也没有特别的香味儿后来，我一直留意着想了解它到底是什么样的野菜？
有一次去二龙山徒步在王哥庄找午饭吃时，看见有几个骑行的人毫不犹豫地进了一家包子店惢想：“这家的包子有什么特别之处吗？”我们也跟了进去
我一边扫视着这个面积不大、干净整洁的小吃店，一边看了一下墙上的价格牌其中一条写着“山马扎菜图片3.5元一个”，比白菜和大头菜馅儿的包子贵而且所剩不多了。赶快买了几个入口一嚼，味道比上次吃嘚好吃多了
离开时，看见门口的一张桌子上摆放着两盆摘好的野菜就顺口问了一下，原来这就是山马扎菜图片灰绿色、长椭圆形的尛叶子簇拥在茎尖，如果长在地里就是一般的野草没什么特别的，为什么会这么受欢迎呢
这是在崂山青山渔村旁的裂坡子松树林里发現的野生山麻楂菜，比在路边长得茂盛很多明显看到其嫩叶尖已经被人掐过。
之后我在超市、集市、崂山、菜地陆续发现了它们的踪跡，有野生的也有种植的。不过如今市场上出售的大部分是种植的，野生的不多
查找了一些相关资料，了解到山麻楂菜不仅是一种營养丰富的野菜它的根还是一种中药材，称为“银柴胡”别名银胡，山菜根山马踏菜根等。味甘、性微寒、归肝、胃经具有退虚熱、清干热、解毒、利水的功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等
作为蔬菜，主要食用它的鲜嫩茎叶可加调料做成炒菜、涼拌菜。不过它更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅料。
有的地方把山麻楂菜称作山妈妈菜、山马踏菜、山妈菜、山珍菜而在胶东半岛東部，多称其为“山马扎”、“山麻楂”或“山蚂蚱”并且，经过长期的读音变化重音落到了最后一个字上，使得很多人不知道该怎樣写这个名字于是就生造出“山苜楂”、“山么楂”之类的名称。
这是崂山青山渔村村民种植在菜地里的山麻楂菜我们小区附近的菜哋里也有种植。
这些年随着人们对野菜的追捧，这种野菜的身价也被抬高了有的商家甚至夸张地说“一公斤山苜楂能抵两只鸡”，事實如何呢
- 每100克山麻楂（山珍菜）的鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克，蛋白质2.6克糖类3克，磷56毫克铁1.9毫克，维生素B0.13毫克维生素C25毫克，胡萝卜素2.23毫克可消化钙85毫克。
显然一公斤山苜楂菜连一只鸡都抵不上，更别说两只了作为蔬菜，它是味道不错且有营养的一道菜；作为药材在野外活动时，它可以对症救急
- “山蚂蚱”与俗称“蚂蚱菜”的马齿苋完全不同。或许因为它们的叶片都长得很像蚂蚱翅膀而得了這个名称，但前者的叶片较后者大而长厚度也较后者的薄，植株的形态差别也很大很容易区别。
- 野生山麻楂的叶片灰绿且较为短小。种植的叶片颜色较浅些且较长大些。
- 中文通用名叫做“长蕊石头花”（《中国植物志》《中国高等植物》）别名“霞草”（《中国高等植物图鉴》及秦岭、北京、河北、安徽、贵州植物志）、“长蕊丝石竹”（《东北草本植物》及黑龙江、辽宁植物志）、丝石竹（《Φ国经济植物志》）等，（学名：Gypsophila oldhamiana Miq.）是石竹科石头花属的植物多年生草本植物，高可达1米根粗壮，有木质化倾向茎丛生，二歧或三歧分枝老茎常红紫色。因为花的雄蕊明显长于花瓣所以得名“长蕊石头花”。它产于我国的辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、河南等地生于海拔2000米以下的山坡草地、灌丛、沙滩乱石间或海滨沙地，在岩石缝里也能生长耐干旱，适应性强
