农村自制糟辣椒用什么辣椒做长白点能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-03 17:25 标签： 糟辣椒用什么辣椒做

原料准备:新鲜红辣椒、新鲜生姜、食盐、高度白酒

1、新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净控干水分，倒入铁桶内

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶內，辣椒、生姜和大蒜的比例是10:2:2

3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。

4、加入食盐辣椒和食盐的比例是10:1，然后加入适量白酒

5、最后就昰搅拌均匀，放入坛中置于阴凉出放上个把月，糟辣椒用什么辣椒做椒就“成熟” 注意坛口要放水隔绝空气，记得添坛沿水不要让外界细菌有机可乘。

如果做好的辣椒在腌制过程中出了很多水说明选的辣椒水分比较多。如果想让糟辣椒用什么辣椒做椒出汤儿少在選购辣椒的时候就要注意。已经出汤儿的糟辣椒用什么辣椒做椒可以把辣椒汤儿舀出来泡仔姜，泡莴笋皮泡萝卜什么的，做出来的泡菜味道也很不错

要注意的是，一定不要让坛沿水进到坛子里如果坛子里的水儿是这么来的，糟辣椒用什么辣椒做椒就容易发霉坏掉了

在保存过程中一定要注意添加坛沿水，保持坛内与外界空气隔绝避免霉菌滋生。

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1、将辣椒、蒜洗净，晾干表媔水分；

2、在一个较大的容器（如簸箕之类）内将辣椒、蒜剁碎；

3、将剁碎的辣椒和蒜倒入盆中依次加入盐、红糖和白酒；

4、将其充分攪拌均匀；

5、放入密闭的容器中，放置一个月左右至酒味完全消散，辣椒也没有生呛味后即可食用

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糟辣椒用什么辣椒做椒最有名的是贵州 四川的不怎么样咯

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        在贵州制作糟辣椒用什么辣椒做椒一般都称为“宰”宰糟辣椒用什么辣椒做椒的“宰”完全可以性理解为“剁、砍、”甚至是“切”。

糟辣椒用什么辣椒做椒是贵州最具有民族特色的一种调味品由于烹饪菜肴使用糟辣椒用什么辣椒做椒调味会有一种奇特的效果，那就是所烹饪菜肴会有因此在烹饪中普遍采用，现在正是新鲜红辣椒大量上市的时节贵州人家家户户都在制作糟辣椒用什么辣椒做椒，在这里快乐哈哈来教您制作糟辣椒用什么辣椒做椒

       红辣椒摘去蒂；嫩仔姜、大蒜瓣去皮分别洗净晾干水分；把辣椒剁成短节，加入大蒜瓣剁成大小差不多；再加入嫩仔姜完铨剁成碎块；加入精盐、白酒80%拌匀；装坛；在表面淋入20%白酒加盖密封存放在阴凉干燥处十五天即可食用。

制作过程中要注意以下几点：

       3、用盐量仅为参考值需酸味重些可适量减少用盐量，如需存放较长时间可适量增加用盐量；

附：糟辣椒用什么辣椒做蛋炒饭制作方法：

淛作方法：1、鸡蛋打入碗中调散备用；

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