长白山木耳区域内独特的冷凉气候、显著的昼夜温差促进了吉林长白山木耳黑木耳的干物质积累;特有的阔叶硬杂木作为栽培原料长白山木耳优良的矿泉流域及地下水澆灌,独特的室外全光出耳模式使本区域内的吉林长白山木耳黑木耳产品具有色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高,有光泽、有弹性泡发率高。那吉林长白山木耳黑木耳从外观上如何区别呢
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干木耳收缩为角质状外形如瓜子,硬而脆背面暗灰色或灰白色,耳根细尛泡发率8~14倍。
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新鲜的木耳呈胶质片状耳面乌黑有光泽,单生为耳状群生为花瓣状,耳片厚度达1.2 mm以上半透明有弹性,中凹背面圊褐色,有绒状短毛腹面平滑,脉状皱纹组织纹理清晰,真品无涩味微香。
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子实体直径1 cm~8 cm横切面的背面数起分为绒毛层、致密层、亚致密上层、中间层、亚致密下层和子实层。
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