长白山木耳区域内独特的冷凉气候、显著的昼夜温差促进了吉林长白山木耳黑木耳的干物质积累；特有的阔叶硬杂木作为栽培原料长白山木耳优良的矿泉流域及地下水澆灌，独特的室外全光出耳模式使本区域内的吉林长白山木耳黑木耳产品具有色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高，有光泽、有弹性泡发率高。那吉林长白山木耳黑木耳从外观上如何区别呢
干木耳收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆背面暗灰色或灰白色，耳根细尛泡发率8～14倍。
新鲜的木耳呈胶质片状耳面乌黑有光泽，单生为耳状群生为花瓣状，耳片厚度达1.2 mm以上半透明有弹性，中凹背面圊褐色，有绒状短毛腹面平滑，脉状皱纹组织纹理清晰，真品无涩味微香。
子实体直径1 cm～8 cm横切面的背面数起分为绒毛层、致密层、亚致密上层、中间层、亚致密下层和子实层。
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木耳（英文：agaric）首要生长在我國和日本。我国大部分是东北木耳和秦岭木耳其间以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品屡次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲身查詢调研木耳既可野生又可以人工拔擢，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边沿波澜状宽3-10厘米，厚2毫米左右以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐质地柔软呈胶质状，薄而有弹性湿润时半透明，单调时缩短变为脆硬的角质近似革质味道鲜美，可素可荤营养丰厚。木耳味甘性平，具有许多药用成效能益气强身，有活血效能并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤光潤容光焕发，可以疏通肠胃润滑肠道，一同对高血压患者也有必定协助
木耳从色彩分有白木耳和黑木耳两种，从饲营养有野生的和囚工培养的两种市场上出售的绝大部分是人工培养的，野生黑木耳贵重稀疏以长白山木耳黑木耳最为闻名。
及黑木耳时木耳中的一种
黑木耳，又叫黑菜桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳加之其色彩黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物其性平味甘，人胃、大肠经具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的效果。
有降血糖效果：木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治效果使试验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到显着改进，还能削减糖尿病小鼠饮水量有降血脂效果木耳多糖能显着下降高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，下降高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的构成
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