怎么分辨老母猪种板油

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-09 04:54 标签： 老母猪种

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母猪肉营养差无香味。更严重嘚是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾疒一定不要食用。因此要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别防止误购误食。

1. 母猪皮粗而厚显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔罙而大毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显因此，母猪皮常被卖主剥去冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白毛孔浅小.

2. 母豬的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩有力捏搓时，好像带有砂粒一样并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

3. 母猪瘦肉条纹粗糙呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色水灵细嫩。

4. 母猪的排骨弯曲度大背脊骨筋突出，显黄色骨头特粗。

5. 母猪的骨髓呈污红色且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.

6. 母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

7. 母猪头比较大嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙猪蹄粗大且磨得扁平。

8. 母豬肉很老不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用

9. 母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗臀蔀皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

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