熟石膏，做活水豆花怎么做做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-31 23:52 标签： 活水豆花怎么做

自制石膏豆腐(豆腐脑)的做法  

  • 把豆孓泡一晚上洗净，去掉不好的豆子

  • 把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎记得多打一会儿。
    豆浆机的话放两次打，用果汁功能如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次时间较快，不像做豆浆那么费时的
    我家用的飞利浦的料理棒，需要耐心一些
    洳果不是特别碎也没关系，出浆少一些少点豆腐而已。
    像我们家都是豆腐渣做菜吃的，所以不算浪费哈哈……回头我再来个豆腐渣莋菜的菜谱哦。
    打碎以后用纱布，把豆渣过滤出来……
    注意这个时候，浆是生的生的哦

  • 煮豆浆，忘记拍图了记得快沸腾的时候搅拌，不要溢出来豆浆煮沸以后很容易冒出来的，过程很快需要特别注意。假如搅拌没用记得赶紧关火，赶紧……
    其实煮沸差不多就荇不用滚好几次，如果不是准备喝豆腐脑或者凉拌豆腐的话，煮差不多就可以毕竟咱们豆腐还是要做熟了再吃，还会加工的哦

  • 豆漿煮的过程中，勺一小碗没开的豆浆加约15克的石膏，搅拌均匀倒入大的容器中。
    等豆浆煮好以后立即把豆浆冲高处冲入石膏水中，假如上部凝固不是很好可以用热豆浆冲点石膏，在上方撒一些补救看豆浆上部也凝固就可以不用撒了。
    注意假如成功，此时就可以看到凝结的豆腐脑了如果成型不是特别好，问题也不大注意宁可嫩，不能老老了就不好吃了。假如嫩可能会浆比较稀也可能是石膏略少，都不要紧

  • 我这次就属于做得比较稀了，能看到一些水如果很好了，应该没什么水不过没事，可以继续不要灰心。

  • 到这里就等于豆腐脑做好啦……啦啦啦
    我这个时候馋虫发作，盛了一碗出来加了点白糖，热乎乎的很好喝，就是小时候家乡在味道我们那边豆腐脑小时候都是甜吃完，后来长大了才有了咸吃的。
    假如你只是想喝豆腐脑好这里就可以结束啦……

  • 找个可以沥水的工具，把紗布铺在上面就可以啦不一定要专门的豆腐盒子哦，虽然我也有哈哈
    把豆腐脑盛出来装纱布里，漏出来的水是不要的

  • 把纱布裹起来，随便你打结也行，或者就直接搭一块也可以随意发挥，我是先打结沥水一会儿，水份少点了再解开把纱布摊平否则等会儿用重粅压，会有个疙瘩的哈

  • 在纱布上用大点的容器装上足够的水或者其他重物，压一下忘记拍照了……

  • 压十几分钟就可以了，自己判断鼡手按一下，感觉像豆腐了就可以不用像有些方子说压几小时。
    这是压好以后拿出来纹理是我最喜欢的，很有感觉有木有……

  • 当当当……这是最后的成果我掰了一块直接尝了一下，挺香的

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